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素晴らしい透明感の牡丹蕎麦、北海道代表の在来種。しかし種の保存が大変らしい・・・自然交配で厳しい状況とも・・・
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綺麗に切られていますが、本人が切られたかは不明～
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濃い目の甘口、量はかなり少ないです。お弟子さんのＱ庵さんのほうが辛口なので好みかな～（＾＾）
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素晴らしい眺めの牡丹蕎麦♪舌触り、喉越しは最高です。
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\900ですが量はかなり少ないかもです。しかし舌触り、透明感と百点です＾＾
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先生は犬が気になっています！
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蕎麦打ちが終わったら暇・・・のようです（＾＾）蕎麦打ちの看板が見えますが、お弟子さんのお店でも拝見する事が多いです。
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ゲストのイタリア製のバイク、軽自動車買えるかも！？
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牡丹蕎麦 ざっくりした食感！のど越し抜群
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ざる蕎麦（\800）洗練された牡丹蕎麦！
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蕎麦汁！
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そば湯
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お新香、本山葵、ネギ
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ざる蕎麦並み盛り
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ざる蕎麦並み盛り（\800）
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蕎麦湯
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福島市の手打ち蕎麦を語る上で、避けては通れないお店になります。
蕎麦粉に拘った手打ち蕎麦屋
そして水に拘った蕎麦になるでしょう。
つなぎなしで十割手打ち蕎麦を打つにはそれ相応の秘密の水があるはずです・・・
お店の隣には蕎麦道場！
福島市界隈にはかなりのお弟子さんが
魅力的な手打ち蕎麦屋を開業されているようです。
説得力・・・
手打ち蕎麦は喉越しと食感が印象的ですが、私が特に気にするのは眺めの良さです（＾＾）
牡丹はとにかく眺めの良さが抜きん出ている印象。
いぶし銀に光る麺線、そして神々しい透明感。
絶妙なコシを感じる食感、そして素晴らしい舌触り。
トテチータさまは盛岡冷麺風とコメントされていましたが、
私もそう思った次第。
しかし、やはりこちらの水は私には合わないようです。
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開店直後でしたが、すでに二組のゲストが席に・・・
蕎麦の人気店は客の出足が早いですね＾＾
前回は、新そばが素晴らしいのど越しで、風味も抜群でした。
今回はどうでしょう！
ざる蕎麦をお願いしました。
天ざるも良いのですが、蕎麦と蕎麦つゆをしっかり味わうのであれば、ざる蕎麦
しかありません＾＾
蕎麦がやって参りました。
蕎麦の色は濃い目で、麺線のかどがシャキッとしていますね＾＾
切に関しては本日はあまり整っていません、しかし良い風情ですよ。
どう楽系独特のザックリとした食感・・・
そして、みずみずしい感じも素晴らしいです＾＾
当然のど越しの良さは抜群です！！
手打ち十割では盛りも申し分ありません。
久しぶりに牡丹蕎麦を食べましたが、本当に甘い美味しい蕎麦です。
前回程ではありませんが＾＾（前回は新そばでしたので）
ご馳走様でした。
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新そばシリーズです＾＾
牡丹の新そばに誘われてやって参りました。
まずは、道に迷いました！？
蕎麦ののぼりが見えたので一安心です。
開店直後でしたが、もうゲストが二組も・・・
美味しい十割蕎麦のお店は、何処も客足が早いですね！！
迷わず、ざる蕎麦（並み）をお願いしました。
店内は大きいテーブル席が二つと、上がりという感じです。
隣の建て屋では、蕎麦道場があり、生徒さんがが蕎麦を打っているようです。
蕎麦がやって参りました！
第一印象は、細めで、透明感があり、カッコイイ蕎麦です＾＾
麺線も整っています。（そばＱ庵と甲乙つけ難い）
凄くキラキラしていて、みずみずしい素晴らしい蕎麦です。
私みたいな素人が言うのもなんですが、この技術レベルはさすがです。
何も付けずに・・・
風味、甘み、いいですね＾＾
さすが、新そば！！
そばつゆです。
これも甘すぎず、辛すぎず、最高の逸品でしょう
完璧なバランスですが、やはりつけ過ぎは禁物です＾＾
牡丹を堪能したいので・・・
素晴らしいハーモニーに酔いしれました！！
蕎麦湯です、多少どろっとしています。
風味豊かで美味しく頂きました。
私が訪問した福島市近辺ではナンバーワンです。
福島は蕎麦が美味しいお店が多く、お店選びがまた大変になりました。