4回
2020/02 訪問
喜多方で孤高のブランドと言えば食堂なまえ。（あっさり醤油ダレ&スープ&極太麺）
極太手打ちラーメン（¥570税込み）
私（ゲスト達）を見送る為車の出庫を待っているおばあちゃん
極太手打ちラーメン（¥570税込み）
極太手打ちラーメン（¥570税込み）
極太手打ちラーメン（¥570税込み）
極太手打ちラーメン（¥570税込み）
極太手打ちラーメン（¥570税込み）
極太手打ちラーメン（¥570税込み）
店内はテーブルが三席のみ
いつものやつ（自衛官/警察官！？）
喫煙室あります
喫煙室あります
2020/02/26 更新
2019/03 訪問
琥珀色のスープ、そして自家製手揉み熟成麺が醸し出す世界は芸術品
こちら食堂なまえのメインゲストとは。
地元のゲストというよりは観光客に支持されるお店のような気がします。
特徴は喜多方ではかなり軽い塩梅となるスープ、そして極太の手打ち麺とのバランスが素晴らしい。
美しい琥珀色のスープは本当に芸術品のようです。
◇ 極太手打ちラーメン（¥570税込）
スープの出汁は拳骨がメインとの事、煮干しは使っていないそうです。
私も昔は煮干し出汁だと思っていました・・・（＾＾：
ツルツルした極太自家製麺（何日かねかせた手揉み熟成麺）がやはり素晴らしい出来。
琥珀色した塩梅軽めとなるスープとの一体感に魅せられます。
思うのは・・・
相変わらず超狭いお店です。
ご馳走さまでした（＾＾）
極太手打ちラーメン（¥570税込）
自家製極太手揉み縮れ麺
スープは拳骨がメイン、煮干しは使われていないそうです
2019/03/23 更新
2017/12 訪問
実は喜多方で伺った回数が一番多いお店（＾＾）
私の喜多方デビューとなるのがこちら食堂なまえ♪
喜多方で一番美しいビジュアルで魅せる一杯となります。
創業から変わらない女将が仕上げる綺麗な醤油ラーメンはthe喜多方と言っても過言ではありません。
醤油ダレ、スープ、そして手打ち極太平打ち麺のバランスの良さに酔いしれます。
（尚たまにおかみさんが居ない場合がありますが・・・その時はお勧め出来ない内容となります）
創業後４５年、初代のおばちゃんがいまだに厨房に立つ人気店。
喜多方では中堅となるお店となるでしょう。
以前の経験不足での私の感想はと言うと・・・
スープは煮干し系～みたいな曖昧な感想でした。
そんな感じなので煮干し系スープと評していました・・・（＾＾；
今回は4杯目となり、以前よりは少しまともな感想を書けそうです。
◆極太手打ちラーメン（￥５７０税込み）
少し耳が遠くなってきている女将さん。
三回目でようやくオーダーが確定。
＊以前女将がいない時に頂いた一杯は違和感がありました＊
今回はすべて女将が仕上げまで♪
提供も女将、そして年季のはいった小さめなどんぶり。
醤油ダレの琥珀色にしばし見とれます♪
スープを・・・！
間違いのない喜多方クラシック、喜多方ラーメン独特となる豚骨の髄からあふれ出る風味。
どちらかと言うと、まことというよりは坂内のスープに近い。
煮干しはあまり感じられず間違いのない喜多方クラシックとなります。
秀逸なのは醤油ダレ、透明感あふれるあっさりテイスト。
塩梅は坂内同様、ややキリッとさせている印象。
このあたりは後発の喜一が似た手法をとっています（＾＾）
分類するとあっさり系の喜多方となりますが、ベースは豚感あふれる喜多方クラシック。
そしてまだまだ初代の女将さんは健在♪
ご馳走さまでした。
2017/12/19 更新
2012/08 訪問
再訪、連食される方は一軒目にして下さい（デリケートなスープですから）
会津に引っ越して半年。
以前は気合を入れないと訪問する機会はありませんでした。
平日の午後、のんびりと来店。
先客は一組、大きなテーブルと小さなテーブルが空いています・・・
一人なので小さなテーブルにしましたが、先客のとなり・・・
少々気まずい空気になりましたが、しょうがありません。
人気店の大きなテーブルを一人で占領するのは気が引けますからね！
◆極太手打ち中華（￥520税込み）
本当に安い！
量は少なめですが、連食が当たり前のゲストにはありがたい内容でしょう。
淡麗系の極み、美しい透明感のあるスープに魅了されます。
極太麺との相性もバッチリ、夢中で完食しました＾＾
さあ次のお店にという感じでしょうね♪
ご馳走様でした。
*******
喜多方にやって参りましたｖ（＾0＾）ｖ
（お気に入りレビュアーの口コミを参考に＾＾）
しかし、暑いです・・・
遠くの駐車場に駐車してしまった為、バテました。
でも、5分位で冷房の効いた店内に＾＾
かなりラッキーかも・・・
店内はテーブルが三つ、あと二階もあるみたいです。
結構狭い感じですが、テーブルの間隔はあるので窮屈な感じはしません！
私は、極太手打ち中華大盛り、連れは極太中華をオーダーしました＾＾
待ち時間は15分ぐらいでした。（先客が10人ほどいましたので）
到着しました。
綺麗な中華そばです！！
本当に美味しそうです。
本当にさっぱりしています、塩分もちょうどいい感じです。
いまはやりじゃないところが良いですね＾＾
麺は極太縮れ麺で短めですね。
コシは無い感じなので、好き嫌いが分かれるかもしれません！
接客のおばちゃんも良い感じだし、お店を出るときのありがとうございましたが
とても印象に残りました＾＾
ご馳走様でした！！
手打ち中華（￥520）小振りな印象になります。
このどんぶりも良い感じ。
淡麗系の極み。
手打ち麺はすぐに消えてしまいました（苦笑）
たった￥520！
その他のメニューですが、混雑時は慎んだ方がよさそう・・・
手前が極太手打ち中華大盛り（\620）奥が極太手打ち中華（\520）
極太手打ち中華大盛り
2016/06/23 更新
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＊現在、福島県の有名店、老舗がこぞって使用される極太手打ち麺の走りとなるお店。
今、喜多方であっさり系ラーメンとなると坂内とか喜多方新進気鋭店の走りとなる喜一になるでしょう。
しかし、喜多方でそのモンスター二店舗をものともしないあっさり系筆頭となる老舗は間違いなくこちらこちら食堂なまえ。
尚、提供される一杯は喜多方を代表とする眺めの良さで魅せてくれます。
◇極太手打ちラーメン（¥570税込み）
・スープは魚介系に感じられますが、実は拳骨がメイン。
・極太手打ち麺の走りというか発祥のお店となるので、手打ち極太麺が秀逸。（滑らかが舌触りですが、歯応えもあり）
・深みのあるあっさり醤油ダレも孤高の存在。
尚、厨房はおじいちゃんと息子さんが切り盛り。（味は昔と同じ）
お婆ちゃんは現在、耳が遠くなってなっているのでフロア担当も無理な状況。
そんな感じなのでゲストの送り迎えが（玄関先、駐車場）主な仕事となっています。
私にも色々と話しかけてきますが、何せ耳がほぼ聞こえない状況、私が答えてもそこから話が先にすすみません（汗）
店内を後にすると後は私が車を出庫するまで玄関先で暫し待っています。
そして私の車が見えなくなるまでお辞儀をして見送るお婆ちゃん。
やはりこちらのお店はお婆ちゃんそのものなんですね。
ご馳走様でした（＾＾）