kuma☆chanさんのマイ★ベストレストラン 2015

横浜駅西口、ベイシェラトンホテル8Fにある日本料理のお店です。

友人との会食で個室を利用しました。

いただいたのは、お昼の8500円のコース。

内容は以下のようなものでした。

前菜・・・5品の盛り合わせ
　　　　　ばい貝と大豆の味噌煮、鰯梅煮、稲荷寿司、畑菜芥子醤油浸し、小肌と海老と卯の花和え

御椀・・・蟹と百合根のしんじょう　蕪のうす葛仕立て

御造り・・・北寄貝と真鯛の御造り

焼物添え・・・真魚鰹味噌柚庵焼き、ふきのとうの天麩羅、蛤と白魚　独活　岩海苔の絹蒸し

煮物・・・海老芋饅頭　鶏そぼろ餡がけ

御食事・・・梅御飯　しらす　木の芽がけ、赤出汁、香の物

水菓子・・・酒粕のプリン、あまおうと餡子


いずれの品も、見た目は美しく、味は過度に主張せず淡白で上品、
文句の付けようのない素晴らしい料理でした。

特に印象に残ったのが、御造りの北寄貝と真鯛の瑞々しさ、
岩海苔の香りと蛤、白魚のハーモニーが素晴らしい蒸し物、
お替わり可能な絶品の梅御飯と赤出汁。
それから、酒粕を使って、見事に和風に仕上げてきたプリンも絶品でした。


個室ですと、専属で給仕の方が一人付き、丁寧で温かいサービスが受けられます。

サービス料込みで8500円は納得のお値段です。


このお店は大変な人気店で、テーブル席は常に満席、
おばさまたちがおしゃべりに花を咲かせておりますので、
個室で静かに、大事な人と、優雅なひとときを過ごすことを強くお勧めします。
和個室3室、洋個室2室があります。要事前予約です。


【バリアフリー情報】
車椅子で入店可。
通常の席は車椅子で利用可。洋個室も利用可能。

1泊2日ドライブ旅行のしめくくりは新潟。
新潟土産といえば笹団子。
せっかくわざわざ来たので、美味しい笹団子を買って帰ろうと、
こちらのお店を予め調べておきました。

老舗の風格ある店構え。
歩道に面した売り場で、笹団子5個入り(￥750)を購入します。

さっそく1ついただいてみます。
5個の笹団子がすべて一本の紐で結ばれており、ちょっとほどくのに苦労しますが、
なんとか1つ取り出します。

笹をゆっくり剥ぐと、鮮やかな深緑の団子が現れます。
笹の良い香り。
ではいただきます。

餅はしっとり柔らかく、程よい弾力で、よもぎの深い味わい。
あんこはこしあんで、しっかり小豆の味、
単なる甘さ控えめではない、ちょうど良い、上品な甘さ。

あまりに美味しいので、正直驚きました。
やはり"本物の餅屋"はここまで違うか・・・

新潟に来たら、わざわざここまで買いに来る価値のある逸品です。
自信を持ってお勧めいたします。

残りは帰ってから二日に分けていただきましたが、
二日ぐらいでは団子の状態にまったく変化はなく、
そのままで美味しく食べられます。
なので、たくさん買ってお土産にしても大丈夫です。


【バリアフリー情報】
歩道から直接買えるので、問題ありません。

埼玉県北の行列店に一気にのし上がったというこちらのお店。
満を持しての訪問です。

余裕をみて開店20分前に到着・・・
ってもう駐車場1台分しか空いてないっ！？
ぎりぎりセーフ。
行列は15人ほど。
周りには何もないこの立地で、これは驚異です。

開店直前に番号札が配られます。
番号順にオーダーを聞くとのこと。

入店後、オーダーを聞かれるまでに10分近くかかりました。
どうやら調理はご主人一人でやられているようで、
一度に捌ける数にかなり限りがある様子。
未調理のオーダーを溜め込まないように、オーダーを受けるタイミングを調節しているようですね。

そんなわけでオーダー。
とりそば(￥700)に玉子(￥100)をトッピング。


オーダーからさらに20分。
ようやく注文の品が到着。
さすがにちょっと時間かかりすぎかなぁ、とも思いましたが・・・

出てきたのは端正なビジュアルの一杯。
鶏の良い香り。

まずスープ・・・
比内鶏がベースとのことで、
鶏の旨味がすごくしっかり出ている。
醤油も独特の風味をプラスしている。
鶏油が結構多めですが、これがパンチのきいた鶏の香りとコクを出している。
こってり感はあまりない。

なんかもう全部計算しつくされた感じで、
美味いなぁ、そして上手いなぁと思いました。

麺は自家製麺で、中太の平打ち麺。
風味もいいし、スープの吸い上げもいいし、やや硬めの食感もいい。

具は鶏のチャーシュー2枚、メンマ、カイワレ、そして追加の玉子。
チャーシューは低温処理のもので、しっとりとした食感で美味しい。
玉子も比内鶏でしょうか？大ぶりで、味の染み具合もバッチリです。


ものすごく手間隙かけて丁寧に作り上げられた一杯だと、ひしひしと感じました。
時間もコストもかなりかかっているのではないでしょうか。
昼営業だけとはいえ、このままの体制でずっとやっていけるのか・・・？
余計なお世話ですが、そっちのほうが気になってしまいました。
是非とも長く頑張っていただきたいと思います。


【バリアフリー情報】
車椅子で入店可。（入口に段差があるが、簡易スロープあり）
店内はテーブル席、カウンター席が車椅子で利用可能。

上野広小路の中央通り沿いにある和菓子屋さんです。

どら焼きの名店として有名。
「どら焼き御三家」と呼ばれているとか。（http://matome.naver.jp/odai/2137929971569772101）

お土産で『草月』のどら焼きをもらって以来、
自分でも美味しいどら焼きを探してみようという気が起きて、
その第一弾として、上野に行った際にちょっと足を延ばして買いに行きました。

どら焼きは1個205円。3個購入。

購入したてだとまだほんのり温かいです。
温もりがあるうちに１ついただきましょう。

どら焼き。直径は12ｃｍくらい？標準か少し大きめくらい。

一口食べると、トロッと柔らかい餡がこぼれ出してきそうです。
ほんのり温かく、上品な甘さで小豆の味がしっかり。
美味いぃ！！
普通の固い餡のどら焼きしか食べたことがなかったので、新鮮。

皮は薄めですが、ふんわり、しっとり。
皮自体もほんのり蜂蜜っぽい甘さがあります。


買ってまだ温かいうちに食べるのが正解でしょう。
手作り感のある、上品で贅沢などら焼きです。
また用事を作って買いに行きたいですね。


【バリアフリー情報】
車椅子で利用可能です。

2015.12

5月に続き、今年2回目の清水港訪問。
前回訪問時の印象が良くて、色々良さそうなお店があったので、
静岡方面に行く際は予定に組み入れようと思ってました。

今回も、「河岸の市　まぐろ館」で早めの昼食。
人気スポットなので早めに行かないと混みます！
特に駐車場が停められなくなります！

今回はこちらの『ととすけ』さん。
この施設の食事処の中では、食べログの評点が一番高いお店。期待しましょう。

注文したのは、「桜海老かき揚げ丼定食」（￥1480）
店の外にこのメニューのディスプレイが出ていましたが、店内のメニュー冊子には載っていなかったので、
レギュラーメニューではないと思われます。桜海老漁ができる期間限定なんでしょう。


まず出てくるのが、「ととすけ揚げ」という、このお店の看板料理。
すべての定食に付くようです。
マグロのカマを揚げたものに、甘辛のタレがかかっています。
まず皮を手で剥いで、中の身を掻き出し、タレに絡めて食べる・・・
これは美味い・・・
タレは名古屋の手羽先揚げのタレに似ていて、胡椒の効いた甘辛の濃い味。
マグロの身はジューシー。
皮に残った身を食べるときは、手で持ってかぶりつく。まさに手羽先を食べている感覚。
あぁこれは美味いわ・・・
食べる価値ありです。

カマにかぶりついている途中で、丼と刺身のセットが登場です。

・桜海老かき揚げ丼
大きな桜海老がこれでもかっていうぐらい入っている、巨大なかき揚げ。
桜海老の香ばしい香りと、サクサクの食感。
ご飯にのせて食べるのはもったいないぐらいの美味しさです。

・刺身盛り合わせ
赤身、ビントロ、マグロすき身、鯛、海老の5点。
刺身メインではないので量は少ないですが、さすが漁港の食事処だけあって
鮮度は良く、どれも美味。
特に脂の旨味たっぷりのすき身は絶品でした。

他に、ポテトサラダとしじみの味噌汁が付きます。


桜海老かき揚げ丼のボリュームはなかなかのもの・・・
カマ揚げと刺身もあり、これで満腹！！
大満足。
鮮度のいい桜海老は駿河湾でしか食べられませんし、
マグロカマ揚げはこのお店のオリジナル。

やっぱりいい所だなぁ。また来よう。
ごちそうさまでした。


【バリアフリー情報】
「清水魚市場　河岸の市」のバリアフリー対応は充分なレベルです。
身障者用駐車場、多目的トイレ、エレベーターが完備され、
ほとんどのお店は車椅子でも利用可能です。

八重洲地下街のかなり外れの方にあるお店です。
こんな方まで来る人はあまりいないのか？
人通りはあまり多くありません。

『くじら軒』と言えば、横浜の港北ニュータウンに本店のある、（かつての？）有名店。
私は15年くらい前のラーメンブームの時以来、ラーメンにハマっていますが、
そのぐらいの時からラーメンを食べ歩いている人なら、知らない人はいないでしょう。
当時は横浜屈指の行列店でした。
私も一度だけ、並んで食べたことがあります。
今ではブームも過ぎ、過去のお店というようなイメージになってしまっていますが・・・
今回、15年ぶりくらいに食べてみました。

スープの味は3種類。
・らーめん（薄口醤油）
・支那そば（濃口醤油）
・塩らーめん

らーめん（￥750）と、サイドメニューのチャーシュー飯（￥300）の食券を券売機で購入。

店内は、テーブル2卓とカウンター7席のみの小さなお店です。
卓上に冷たい緑茶が置いてあります。嬉しいサービス。

らーめんは5分としないうちに到着。早いです。
チャーシュー飯も同時に到着。

ではらーめんからいただきます。

・スープ
薄い醤油色の澄んだスープ。
一口飲むと、魚介系の出汁の味わいがぶわっと来ます。
かつての記憶だと、もっと淡い味わいだったような気がするんですが、
いい意味で記憶違いだったようです。
魚介系の旨味が濃いです。
それでいて、その旨味だけが突出することなく、醤油とのバランスも良い。
いやぁ、美味しいです。

・麺
細麺ストレート。固めの茹で加減で食感も良い。スープの吸い上げもいいですね。

・具
チャーシュー2枚、ほうれん草、メンマ、海苔。
チャーシューは柔らかくて、味付けも抜群。小さいのが惜しいところ。

では、サイドのチャーシュー飯も。
・チャーシュー飯
ご飯に、チャーシュー4枚、メンマが載り、タレがかかっています。
らーめんに入っているチャーシューとは別物ですね。
柔らかいのは同じですが、味付けは薄め。
美味しいですが、らーめんがそれを上回る美味しさなので、
敢えて注文する必要もないか？


久しぶりのくじら軒。
過去のイメージを軽々と上回ってくれる美味しさでした。
この味を20年前に既に出していたとは・・・恐るべし。
まったく色褪せておりません。

お店を出て駅へ向かう途中、「東京駅ラーメンストリート」を通りましたが、
どのお店も行列。特に『六厘舎』の行列たるや・・・
お店の歴史から言っても、くじら軒が東京駅ラーメンストリートに
出店していてもおかしくないのに・・・
ちょっと足を延ばせば、並ばずに美味しいラーメンが食べられますよ。


【バリアフリー情報】
車椅子で入店可。
店内は、テーブル席が車椅子で利用可。

一泊二日で岐阜・高山へドライブ旅行へ。

一日目は、川崎の自宅を出発し、調布ICから中央道に乗り、岐阜市を目指します。

ちょうど、長野県内でランチタイムに。
中央道沿いで何か名物はないか？
事前に調べておきました。

駒ヶ根名物、ソースカツ丼！！

駒ヶ根ICで高速を一旦降り、ICから車で5分ほどのこちらのお店へ。
11時開店の10分ほど前に到着。
開店と同時に入店です。

店内は綺麗でスペースも広く、テーブル席、カウンター席、小上がりとあり、
一人でも、ファミリーでも利用しやすいです。

お目当てのソースカツ丼は、並と上があります。
上は260g！ってすごい量。
旅行中に色々食べると思われるので、ここはおとなしく並(160g)にしておきましょう。


注文後、10分ほどで到着。
丼の蓋を開けると、
おっ、並でも立派なロースカツじゃないですか！
厚さ1.5cmくらいの、肉厚で大きなロースカツです。
カツにソースがかかってるんじゃなくて、カツをソースにくぐらせてるんですね。
カツとご飯の間にはキャベツが敷いてあります。

カツは、柔らかくてジューシー！
美味い！！
衣は軽く、サクサク。
ソースは甘辛で、とんかつソースと醤油の中間ぐらいの感じ。
味は濃すぎず食べやすい。
ソースのかかったご飯もまた絶品です。


並でもしっかりしたボリュームで食べごたえあり。
美味しくいただきました。

名物一品目は大満足。幸先の良いスタートです。


②へつづく・・・

【バリアフリー情報】
車椅子で入店可。
店内はテーブル席、カウンター席が車椅子で利用可。

八重洲地下街の南端にある、オイスターバーです。

外観は普通ですが、中に入ると店内はゴージャスでオシャレ。

お店の真ん中には、ワインサービングコーナーが。
これは、500円でプリペイドカードを購入し、Suicaのようにお金をチャージして、
サービングコーナーにあるたくさんのワインから、自由に選んで飲めるというもの。

今回はサービングコーナーの利用はせず、シャルドネのボトルを1本頼みました。
ワインは白を中心に50種類ほどの取り揃え。

料理はまず、生牡蠣から。
6個のセットを注文。
産地の異なる3種の牡蠣が2個ずつになります。
産地により特徴のある牡蠣ですが、共通して言えるのは
どれも臭みのないあっさりした牡蠣だということ。
このお店では、海洋深層水をかけ流しにして牡蠣を浄化しているとのことで、
その効果が如何なく発揮されているということでしょう。
ただし、その裏返しとして、生牡蠣の独特の潮臭さは感じられず、
味としてはちょっと物足りなさも感じますね。

続いて、焼き牡蠣の5種盛り合わせ。
グラタン風のものもあれば、味噌ベースの和風のもの、
ウニが載ったものなど、バラエティ豊か。
全種類食べたわけではありませんが、どの焼き牡蠣も絶品。
これは注文必須の超オススメ料理です。

締めには、牡蠣の炊き込みご飯。
牡蠣ときのこ類の出汁が存分に出た和風炊き込みご飯に、
イクラを散らして、洗練された味に。
一緒に付いてくるすまし汁も、潮の香りが凝縮されて絶品です。


さて、お値段ですが、そこそこ張ります。
（例えば、焼き牡蠣5種盛り合わせは税込3,000円）
でもそれだけ払う価値は充分ある料理でした。
普段使いというわけにはいきませんが、
たまの贅沢には、最高なんじゃないでしょうか。
牡蠣好きには至福のひとときでしたよ。


【バリアフリー情報】
車椅子で入店可。テーブル席は車椅子で利用可能です。

2016.8

久しぶりの再訪。

今回は麺類でいってみました。
注文したのは、「バミー ヘーン ガパオ ガイ」の目玉焼きのせ（￥880）。

簡単に言うと、”汁なしガパオ麺” です。
（メニューでは、”汁なしタイ風担々麺” との説明）

麺は極細の玉子麺、プリッとした食感が◎
その上に鶏肉のガパオがたっぷりと載っています。目玉焼きも。
バジル＆唐辛子＆ナンプラーの味付け、
麺と絡めても最高に美味い！！

途中から卓上の調味料を加え、酸味と辛みを追加。味変もまた良し！

やっぱり夏場にタイ料理はぴったり。

次回はグリーンカレーを食べようと心に決め、お店をあとにしました。

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2015.1

みなとみらいのクイーンズイーストB1Fにある、タイ料理のお店です。

店内と店外の仕切りが無く、屋台のようなお店です。
ホールの方も、調理の方も、すべてタイの方で、本場の雰囲気。
このお店の一角だけ異空間です。

このフロアの飲食店は結構入れ替わってますが、このお店だけは変わりません。
私は、15年くらい前から何度も利用しています。

15年前にこのお店で初めて食べたガパオの味に衝撃を受け、
以来タイ料理が好きになりました。
そんな思い出深いお店に、神奈川に戻ってきたのを機に、久しぶりの訪問です。

今回も迷わずガパオを注文。税込930円です。
ちなみに正式名称は「ガイ　パッ　バイ　ガパオ　ラーカオ」といいます（笑）
日本語だと「鶏挽肉のバジル炒め目玉焼き添えご飯」と書いてあります。

全部で50種類くらいメニューがありますので、
もちろん他にも美味しいメニューはたくさんあります。
間違いのない本場の味。


さて、手早い調理で5分と経たずに到着！

味の方は・・・相変わらずうまっ！！
辛さもほどほど、バジルとピーマンの風味が爽やかな鶏肉炒めに、
パラパラのインディカ米を合わせて食べる・・・美味しいです。
半熟の目玉焼きをくずして、絡めて食べるのもまた美味い。

途中から、卓上のナンプラーとチリソースを少し加え、味を変えて楽しみます。

ご飯のボリュームもたっぷりで、大満足の完食。

やっぱりこのお店、好きですね。
これからも通います。
ごちそうさまでした。


【バリアフリー情報】
店外との仕切りが無いので、完全バリアフリーです。

2017.5

松本にやって来ました。
こちら『蔵の花』さんに再訪です。

朝早く家を出たので腹ペコです。
そこで今回は、贅沢に最高額メニュー「天ざる 大盛り」（￥2,000）を注文！

10分ちょっとで到着。
おおっ、前回より大盛りの量が多い気がする…

蕎麦は前回の印象と同様、コシが強く抜群の瑞々しさ。
香りは今回は少し弱めのような気がしましたが、それでも美味しい。

天ぷらは、海老、舞茸、山菜、茄子、かぼちゃ。
サクサクの薄い衣、瑞々しくジューシーな茄子と舞茸、美味い。
海老は火の通り方が絶妙で、プリップリ。美味い。

ボリュームも満足でお腹一杯。
2,000円は確かに少し高い気もしますが、満足です。
穴場的なお店です。また利用したいと思います。
松本へやってきました。
一泊二日のドライブ旅行です。
ちょうど11時ごろに着いたので、まずは昼食として蕎麦を食べることに。
やっぱり信州に来たら、蕎麦を食べないとね。

観光案内所で、車椅子で入れる蕎麦屋を尋ねたら、
紹介されたのがこちらのお店。
お店の前に着くと、蔵造りの立派な建物。
おぉ、いい雰囲気。
期待が高まります。

店内では、自動の石臼が動いていて、常に粉を挽いているようです。
そう、ここは石臼挽き自家製粉が売りのお店なのでした。

せっかくだから蕎麦をたっぷり楽しみたいので、
「ざるそば 大盛り」(￥1100)を注文。

まず、蕎麦茶が供されます。香ばしく美味しいです。

10分弱ほどで蕎麦が来ました。
まず見た目で、これは美味い蕎麦だな、と直感しました。
平たく、細め、手打ち感のある蕎麦です。

食べてみると、予想通り、しっかりしたコシがあり、喉越し抜群。
蕎麦の風味も良く、非常に好みの蕎麦です。

つゆは鰹の風味がしっかり、甘さはほとんどなく、キレのある味。
薬味の生わさびとの相性が抜群です。
この生わさび、美味しかったなぁ。辛すぎず上品な味でした。


大盛りだとボリュームも満足。
久しぶりに本当に美味しい蕎麦を食べたなぁ、と感じました。
ごちそうさまでした。


【バリアフリー情報】
車椅子で入店可。
店内テーブル席もすべて車椅子で利用可能です。