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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
【再訪】これは美味い！！『とら食堂』出身の白河中華そば！
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手打ちワンタン麺 塩味 大盛り 味玉付き
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ワンタンアップ
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麺アップ
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手打ち中華 醤油味
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2016/09/17 更新
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2016.9
再訪です。
山梨県立美術館に行った際に立ち寄りました。
前回は醤油にしたので、今回は塩を試してみます。
手打ちワンタン麺 塩味（￥800）＋大盛り（￥60）＋味玉（￥100）で。
やって来たのは、並盛りとは全然違う大きさの丼。
大盛りは60円と安いので、1.5玉と踏んでいましたが、
この大きさだとたっぷり2玉のようですね。
スープはシンプルであっさりした出汁。
美味しいですが、タレの旨味が無いぶん、醤油味に比べると物足りなさを感じるのも確か。
やはり白河ラーメンは醤油味がベストのようです。
前回絶賛した麺は相変わらず美味しかったです。
ただ量が多いので後半は若干柔らかめに。
並盛りの方がコンディション的にはベストなのかな。
トッピングのワンタンは肉が多めでプリッとした食感、このラーメンによく合います。
2種類のチャーシューも変わらず美味。
今回は塩を食べてみましたが、醤油の方がより素晴らしいですね。
★4.3は醤油味の評価とさせていただきます。
次回は「チャーシュー麺醤油味」あたりをいってみたいと思います。
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2016.5
甲府市の国道20号バイパスの「国母立体」交差点近くにあるラーメン屋です。
白河中華そばのお店。
店主さんは白河中華そばの元祖『とら食堂』のご出身だそう。
店内は座敷席、テーブル席、カウンター席とあります。
全部で20席ほど。
手打ち中華そばは醤油の他に、塩、味噌まであります。
さらに手打ちつけ麺もあります。
さらにさらに、カレーライスとのセットメニューもあり。
色々目移りしてしまいますが、やはり白河といえば醤油味。
一番シンプルな「手打ち中華 醤油味」（￥680）のみ注文します。
さて、5分ほどで着丼です。
澄んだ醤油色のスープ。
トッピングはチャーシュー3枚、メンマ、海苔、水菜、なると。
スープは動物系の出汁に、キリッとした醤油ダレ。
雑味のない非常にシンプルな味なのに、深い旨みがあります。
ピュアな醤油ラーメンとしては最高峰の味と言っていいでしょう。
美味しいです。
そして、このラーメンの最大の長所は麺にあり。
青竹打ちと思われる平打ちの縮れ麺は、
ツルッとした喉越し、プリっとはっきりした食感、豊かな風味。
このタイプの平打ち麺では、今まで食べた中でのベストではないか、
と思える素晴らしい仕上がり。
いや、この麺ホント美味しいですね。
恐れ入りました。
トッピングの3枚のチャーシューは、煮豚タイプと焼豚タイプが混在しています。
どちらも味がしっかり染みていて美味ですが、
白河というと焼豚のイメージなので、焼豚の方が美味しく感じましたね。
いやー、想像以上の完成度の高さに驚きました。
山梨にこれほどまでの白河ラーメンのお店があるとは・・・
軽々とスープ完飲です。
素晴らしいです。
絶対再訪します。
ごちそうさまでした。
【バリアフリー情報】
入口にスロープ有り、車椅子で入店可。
店内はテーブル席、カウンター席が車椅子で利用可能。