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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
精魂込めた渾身の一杯
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とりそば＋玉子(￥800)
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2015/09/23 更新
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埼玉県北の行列店に一気にのし上がったというこちらのお店。
満を持しての訪問です。
余裕をみて開店20分前に到着・・・
ってもう駐車場1台分しか空いてないっ！？
ぎりぎりセーフ。
行列は15人ほど。
周りには何もないこの立地で、これは驚異です。
開店直前に番号札が配られます。
番号順にオーダーを聞くとのこと。
入店後、オーダーを聞かれるまでに10分近くかかりました。
どうやら調理はご主人一人でやられているようで、
一度に捌ける数にかなり限りがある様子。
未調理のオーダーを溜め込まないように、オーダーを受けるタイミングを調節しているようですね。
そんなわけでオーダー。
とりそば(￥700)に玉子(￥100)をトッピング。
オーダーからさらに20分。
ようやく注文の品が到着。
さすがにちょっと時間かかりすぎかなぁ、とも思いましたが・・・
出てきたのは端正なビジュアルの一杯。
鶏の良い香り。
まずスープ・・・
比内鶏がベースとのことで、
鶏の旨味がすごくしっかり出ている。
醤油も独特の風味をプラスしている。
鶏油が結構多めですが、これがパンチのきいた鶏の香りとコクを出している。
こってり感はあまりない。
なんかもう全部計算しつくされた感じで、
美味いなぁ、そして上手いなぁと思いました。
麺は自家製麺で、中太の平打ち麺。
風味もいいし、スープの吸い上げもいいし、やや硬めの食感もいい。
具は鶏のチャーシュー2枚、メンマ、カイワレ、そして追加の玉子。
チャーシューは低温処理のもので、しっとりとした食感で美味しい。
玉子も比内鶏でしょうか？大ぶりで、味の染み具合もバッチリです。
ものすごく手間隙かけて丁寧に作り上げられた一杯だと、ひしひしと感じました。
時間もコストもかなりかかっているのではないでしょうか。
昼営業だけとはいえ、このままの体制でずっとやっていけるのか・・・？
余計なお世話ですが、そっちのほうが気になってしまいました。
是非とも長く頑張っていただきたいと思います。
【バリアフリー情報】
車椅子で入店可。（入口に段差があるが、簡易スロープあり）
店内はテーブル席、カウンター席が車椅子で利用可能。