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夜の点数：4.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.5
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.5
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
この味わいも12月7日まで！
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濃厚鶏白湯らーめん＋地鶏半熟卵＋ワンタン（オマケ）
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２１時以降限定（蓮嘉朗）ちゃ＾－しゅープラス
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濃厚鶏白湯つけ麺（限定１０食）＋地鶏半熟卵
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極み鶏の塩つけ麺（自家製・梅干）（夏季限定）＋地鶏半熟卵
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特製辛味噌
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2014/10/28 更新
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2014年12月7日（日）をもって、「蓮嘉」は閉店します。
この味わいを堪能出来るのは、あと少し！
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ちょっと古い文章になっていたので、2014年6月に追記。
あれから更に深化していて、限定の「濃厚鶏白湯」が他の店を引き離している。
ここの鶏白湯と魚介のダブルスープを味わうと、他店の鶏を食べたくなくなる。
褒めちぎってばかりだけど、ホントに感動・関心・安心の味。
世田谷区内だけで150店は行ってるけど、ココを超える店はない。
でも、加調好きの人には物足りないかも。
以下は2012年の文章です
夏限定メニューの「極み鶏の塩つけ麺」
完成までの過程をずっと見てきたので、もう少しで終わるのが惜しい気持ち。
香ばしい極み鶏と、塩や昆布にこだわったつけダレのマッチング。
梅肉もいいエッセンスになっているので、最後まで飽きが来ない味。
その”飽き”だが、他の店ではファーストインパクトは凄いけど、後半はちょっと難アリ。
そんなトコロも多くあるが、ここ「蓮嘉」は後からじわじわ美味しさがやってくる。
それでも、塩は醤油に比べるとインパクトはある方だが、そこは蓮嘉テイスト。
同じ人が作っているので、個性が出てくるのかな。
塩つけ麺はもう少しで終了するだろうが、６月にやって好評だった”ワンタン”が土日限定で復活中。
何も告知はしていないが、このお店の特徴？なのか、夜にはワンタンも売り切れていたりします。
スタンダードな醤油は「鶏ガラと魚介のダブルスープ」
鶏のマイルドさを残しつつ、鶏・魚のバランスを変えたり、ますますチャレンジングに深化させている。
どのバランスが完成か？
それが出来たときは店主が違う方向に行ったりして。
やはり、職人は求め続ける精神が大事だろう。
世田谷区だけでも１２０軒は行っているけど、チャレンジングな姿勢のお店は少ない。
”奇をてらった物”はたくさんあるのだが・・・
ここ「蓮嘉」の深化度合いが毎回楽しみ。
また通ってしまいます。