BLANYさんが投稿した天冨良麻布よこ田銀座別邸（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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天冨良麻布よこ田銀座別邸銀座、日比谷、有楽町/天ぷら、日本料理

2回

夜の点数：4.3
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.1
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2024/02 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.1
- | 雰囲気4.3
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

天冨良【極】会席　天ぷらの真骨頂を味わう

美味しい天ぷらをリピート、今回は料理人の友人とこちらへ。
昨年行って感動した天ぷら店、麻布の本店はミシュラン獲得「天冨良麻布よこ田銀座別邸」。
有楽町駅近く東急プラザの裏手、飲食店が入るビルの地下1階、隠れ家的に佇んでいます。

「天冨良【極】会席（18,000円）」
全26品の贅沢なコース。
季節によって内容が変わるのも、日本料理の良いトコロ。
新鮮な食材を堪能出来る、こちらの最高のコースです。

”最強の天むす”という、海老天・キャビア・イクラ・カラスミの海苔巻きが最高！
前回も食べて感動した巻き物です。
でも、それ以上に凄かったのは「磯辺揚げと生うに」。
海の物独特の臭みは皆無、しっかり雲丹風味が口の中一杯に広がる逸品。
食べてる時間が終わって欲しくないような、一番上の「極」コースのみの贅沢です。

今回は白身魚が、真鯛、オコゼ、甘鯛と3種。
淡泊ながらしっかし身を味わえる真鯛、パリパリの皮が独特の甘鯛、ホロっとした食感のオコゼ。
それぞれの美味しさを感じられ、非常に良い内容でした。

野菜の美味しさも際立っていますが、新鮮な魚介が美味しい！
焼き、煮込み、揚げ物も美味しく仕上げる、日本食の真骨頂ここにあり、という印象。
かき揚げ丼と赤出汁で料理はフィニッシュ。
本格的な抹茶と焼きプリン＆餡子添えで、最後まで和の心を満喫。
ホスピタリティも素晴らしい、銀座の天ぷら。
また行きたいお店です。

コース内容は以下の通り。食べログサイトより
（）カッコ内は今回の食材。

■座付き
　鮮魚スープ（鰆）
■刺身
　旬の刺身（ブリ）

■天婦羅
　車海老
　車海老くも足
　アスパラ（タラの芽）
　真鯛
　蓮根
　新筍煮
　オコゼ
　甘鯛
　磯辺揚げと生うに
■小　鉢
　季節の逸品（菜の花・ホタルイカ・鮑・雲丹）
■天巻き
　車海老・キャビア・いくら・唐墨の天巻き
■天婦羅
　帆立
　オクラ
　ヤングコーン
　穴子
■食事　
　芝海老かき揚げ茶漬け又は芝海老かき揚げ丼
　季節の香の物
■留椀　　　
　赤出汁
■甘味　　　
　自家製焼きプリンと小豆

車海老・キャビア・いくら・唐墨の天巻き

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季節の逸品

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磯辺揚げと生うに

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車海老くも足

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甘鯛

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真鯛

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蓮根

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車海老

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新筍煮

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タラの芽

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帆立

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ヤングコーン＆オクラ

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穴子

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芝海老かき揚げ丼

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オコゼ

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本日の食材

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お造りはブリ

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鮮魚スープは鰆

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デザートの焼きプリン＆抹茶

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ドライゼロ

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友人は宮城狭のハイボール飲んでました　メイドインジャパンの高級モルトウイスキー

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2024/02/27 更新

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1回目

2023/05 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.3
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

天冨良【匠】　幸福感に包まれる天ぷらコース

銀座で天ぷら懐石を堪能。
東急プラザの隣の区画、飲食店ビルの地下１階にある「天冨良麻布よこ田銀座別邸」。
友人と二人、カウンター席でライヴ感も。堪能です

「天冨良【匠】会席（24品・14,000円）」

最初に大将が食材の説明。
海老や帆立、美味しそうな野菜が満載、見るだけでも期待値が上がって行きます

先ずは天ぷらの前に、スープと鮪のお刺身。
食べるのに専念しようという浅い気持ちで、ノンアルビール。

天ぷらは、全部食べれる海老から。
場所によって食感の違いを楽しめるアスパラ、噛み応え十分の蓮根。
魚の旨味溢れる甘鯛、衣との一体感も抜群。
ドリンクは微アルコールの「BEERY（ビアリー）」。

前半の天ぷらが終わり、酒采の4品登場。
ノンアル+微アルで行こうと思ったけど、この料理を見た瞬間無理だと悟りました。
大将おススメの日本酒、辛口純米「富久長（ふくちょう）」
竹型硝子の徳利もカッコイイ！

酒采は雲丹、鮑、ホタルイカ、もずく酢。
日本酒と合う事間違いなしの逸品でした。

天ぷら後半。
”史上最強の天むす”と言える、キャビア、イクラも搭載した巻き物「天巻き」
贅沢を一気に詰め込んだ、究極の巻きずし。

パリっと皮の食感が面白い真鯛、ホクホクの紅はるか。
ヤングコーン、オクラ、絶品過ぎ！の穴子。
どの天ぷらも美味しさを最大限に引き出している。

〆には、丼か出汁でお茶漬け風か選べる”かき揚げ”。
せっかくなのでそれぞれ別の食べ方で。
出汁と食べるお茶漬け風はワサビ、丼はご飯にタレが染みています。
丼には赤出汁とお漬物。

デザートは抹茶とプリン。
もうお腹いっぱいでしたがデザートは別腹、問題なく完食。

日本食の美味しいトコロを凝縮したコースです。
数々の食材が匠の技で更に美味しくなる。
幸福感に包まれる最高の時間に感謝。
また行きたいお店、ごちそうさまでした。

史上最強！？の天むす「車海老・キャビア・いくらの天巻き」

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酒菜　日本酒を呼びます

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帆立はレア

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天ぷらとの相性抜群！

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鮪刺身

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海老

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本日の食材！

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皮もパリっと真鯛

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〆のかき揚げ丼

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甘鯛

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紅はるか

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絶品穴子

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穴子

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デザートは抹茶とプリン

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ヤングコーン

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微アルコール　ビアリー

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泡消えた・・・ドライゼロ

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椎茸

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天つゆ

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オクラ

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抹茶とデザート

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2023/05/25 更新

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利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

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