BLANYさんが投稿したあじゅう田（東京/神泉）の口コミ詳細 [食べログ]

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あじゅう田神泉、渋谷、代々木公園/寿司、日本料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2023/06 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

奥渋の鮨　職人の技を堪能

三ツ星フレンチを食べまくっている友人と、たまには美味しい鮨でもどうかな？
という事で、奥渋の隠れ家的な場所にある「あじゅう田」に行ってきました。

「おまかせコース」にドリンクはアラカルト。
今回は二人とも鮨に集中！という事でノンアル、アンティポディーズのスパークリングで乾杯です。

鮨の前に、前菜が出てきますが・・・
”前祭”みたいな豪華な逸品の数々！

食感抜群の「アワビ」、海苔の絶妙のマッチングの「鰹」、味わったことのないクリスピー感の「鰻」。
絶品過ぎる絢爛豪華な内容です。

更に「すっぽんの出汁」、そして美味しすぎる「あん肝」
鮨が出てないのに、既にハイライトか！？
それくらい美味しい一品料理でした。

「もずく酢」の箸休めを挟み、これから鮨タイム。

「春子」「鰯」「コハダ」とヒカリモノ。
この中では鰯の美味しさが際立っていましたが、後味もサッパリで次に繋いでくれます。

鮪尽くしの時間。
「大トロ」「赤身」「中トロ」が畳みかけます。
それぞれの美味しさの違いを感じられる流れですね。

二段重ね？いやそれ以上の高さの「雲丹の軍艦」。
続く「海老」も目の前で捌くライヴ感もあり、臨場感たっぷりに頂けます。
本来ならここで穴子という事ですが、現在は品薄＆季節ではない、という事で「蛤」。
その蛤は、即日調理のコダワリ調理！
食感の残し方が絶妙、これは食べておくべき味わいでした。

「お椀」「玉子」で〆。

おしぼりの交換、下げ膳など極め細やかなサービス。
心地よさの追求も、このお店の真骨頂と言えるでしょう。

奥渋のアジト？
本格的な鮨を堪能出来る「あじゅう田」の立地は、まさにそんな感じ。
ビルの構造のせいで、メインの入口がエレベーター。
降りるとスタッフがお出迎え、このギャップすら素晴らしい体験。

店主の阿重田氏の所作や、料理に対する詳細な説明に感銘を受けます。
渋谷で美味しい鮨ならココで間違いないでしょう。
舌の肥えた鮨マニアでも納得の味だと思います。
店を出てからの余韻も素晴らしい夜でした。

クリスピー感が半端ない鰻

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コハダ

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あん肝

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赤身

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鰯

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大トロ

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雲丹

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こちらの雲丹を軍艦にします

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カスゴ

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鰹

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アワビ

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海老の美味しさ半端ない

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途中の箸休めもずく酢でサッパリ

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蛤

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玉子

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中トロ

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出汁が効いたすっぽん　心温まります

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おまかせコース（33,000円）　期待値爆上がり！

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目の前で捌く海老！

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店主の阿重田氏　素晴らしい料理＆楽しいハナシを提供してくれます

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今宵はスパークリングウォーターで

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入口は右側のエレベーター

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2023/06/20 更新

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