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黒毛和牛と鰻の贅沢寿司
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鱧と春菊・蒸し鮑・松葉銀杏・すすきそうめん・錦糸瓜白和え
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神戸牛サーロイン
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紅瞳・車海老
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車海老頭
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焼胡麻豆腐
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生落花生と生採り野菜のサラダ（オリーブオイルと塩昆布）
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ワインはメルロ
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神戸牛シャトーブリアン
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神のタン厚切り
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備長炭で焼き付け
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神のハラミ
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神のフィレ
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紅瞳土鍋ご飯
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富士の輝き・プレミアムアイス・極上抹茶
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車海老
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丸茄子すり流し
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世界各国の料理を食べれる日本。
それに加えて日本ならではの、魔改造というエッセンスで更に凄い料理になる。
銀座の一等地に相応しい、こちら「日本焼肉はせ川 別亭」。
肉本来の良さを生かしつつ、日本ならでは懐石料理との融合。
とある界隈では有名な友人と行ってきました。
コースのみの提供。
ドリンクメニューはなく、ホール担当の方に飲みたい物を伝えます。
素材の良さを最大限に生かした一品と、極上の器。
見た目にも味も、最上級の料理を堪能出来ます。
【里山からの秋便り】
先付け、スープ、サラダ。
メインの肉の前で、割烹の片鱗を垣間見ることができます。
中でも金粉が掛かって、見た目もゴージャスな「黒毛和牛と鰻の贅沢寿司」。
八寸の美しい盛り付けや、すすきに見立てたそうめんに感動。
先ほど見せてもらった、料理前の車海老は、ガラスの器で登場。
命に感謝しつつ、有難くいただきます。
これからの肉に備える時間、落花生が美味しいサラダで小休止です。
コース後半、メインの焼肉です。
自分で焼くスタイルではないので、一番良い焼き加減で提供です。
シャトーブリアン、厚切りタン、神のハラミ、神のフィレ。
極上のお肉が続きます。
それぞれに工夫を凝らした食べ方、そして他の素材とのマッチング。
焼肉最後の神戸牛サーロインは、カラスミの食感・塩味が肉の美味しさを更に上げてくれます。
土鍋ご飯や、すっぽん汁、香の物まで堪能。
優しい味わいの土鍋ご飯はお代わりしてしまいました。
食後にはデザート、抹茶で、しっかり最後まで和の匠を感じられます。
どの料理もこだわりの塊。
凝っているだけではなく、ちゃんと美味しく仕上がっている絶品料理たち。
色々なバリエーションがあって幸福感が続きます。
気軽に行けるお店ではないのですが、何か良い事あったら行きたいお店。
和食って素晴らしい！感謝の心に溢れます。
最高の時間を過ごせました。
また機会が合ったら行ってみたいお店です。