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海鮮ミルフィーユ
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コウイカ
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前采 先付け
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ムラサキウニ
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メカジキのバターソテー
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中トロ
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真鯛
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アジ
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スズキのお造り
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イサキ
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漬け
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帆立
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大トロ
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穴子
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玉子
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トロタク手巻き
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お椀はお吸い物
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フルーツ寒天
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日本酒
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「琥珀」というと、渋い色合いというイメージもある。
ただ、光を当てたり見る角度を変えると、色鮮やかな色彩にも見えて行く。
五反田の「鮨 琥珀」は、”艶やか”という表現がしっくりくる。
目も楽しいし、美味しさの追求も感じられる鮨＆一品料理。
”鮨LOVE”の友人と行ってきました。
「おまかせ上コース」
握り10貫、一品料理の内容です。
「前采」の盛り付けがキレイ！
これだけ見ても、こだわりが感じられます。
握りスタート
「中トロ」
「真鯛」
「鯵」
「コウイカ」
鯵の上にある、擦り下ろしたネギ生姜玉葱。
味わいをワンランク上げています。
コウイカの切り方に感動！
独特の食感は初めての感覚。
「お造り」
淡泊なスズキ、濃厚味噌のマリアージュ。
サッパリと頂けます。
「海鮮ミルフィーユ」
中盤のハイライト！
金粉輝く上から、ウニ、イクラ、蟹、シャリ、錦糸卵。
海鮮オールスター！
「メカジキのバターソテー」
糸唐辛子のアクセントも良き。
ちょっと洋風なのに、しっかり和風感もある一品。
「イサキ」
「赤身漬け」
「帆立」
「ムラサキウニ」
流石のムラサキウニ、見事とした言いようがないです。
友人が飲んでいた辛口の日本酒。
グラスがカワイイ！
銘柄忘れてしまったけど、美味しそうだった！
「茶碗蒸し」
アサリとタケノコ、食感も楽しい茶わん蒸し。
「大トロ」
「穴子」
もう何も言う事はない美味しさ。感服です。
「玉子」
とろける玉子。スイーツのようですね。
「トロタク手巻き」
最後は手巻き鮨。
パリッとトロタク、最高です。
「お椀」
味噌汁というお店が多いと思いますが、こちらはお吸い物。
心も温まります。
甘味は「フルーツ寒天」。
2種類の寒天、それぞれ美味しい。
寒天がもう一種？と思ったら桃でした。
お茶でほっこり。
鮨だけでも美味しいけど、一品料理があると、更にいいですね。
素晴らしきコースの余韻に浸ります。
鮨LOVEの友人も大満足の様子。
ランチもやってる！
また行きたいお店になりました。