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昼の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.7
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.7
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
自身初の鴨ラーメン 紫くろ喜 鴨そば
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外観
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鴨そば（９００円）
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鴨チャーシュー、麺アップ
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暖簾
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2015/09/29 更新
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訪問日 2015.9.18(金) 11:00 一人で
今日は、休みで久々に都内に行きました‼(^-^)
ただあいにくの雨。
今回伺ったお店は、金曜日限定で営業している｢紫 くろ喜｣さんへ‼
食べログ全国ラーメンランキングで５位のお店でもあります‼(2015.9月現在)
金曜以外は、饗 くろ喜として営業。
JR秋葉原駅から歩いて10分弱ぐらいです‼
ちょっと迷ってしまいましたが･･･(笑)
営業時間が11時～ですが、到着したのが10時半過ぎでしかもこの雨のなか7名列んでました‼(・・;)
此方では金曜限定の鴨ラーメンを提供しているみたいです‼(・・;)
実は、私自身も鴨ラーは初体験‼(・・;)
さあ、11時になり紫色の大きな暖簾が掲げられました‼
店員さんの誘導で、順番にひとりずつ食券を購入するシステム。
◆メニュー
鴨そば(900円)
味玉鴨そば(1000円)
鴨つけそば(900円)
鴨白湯つけそば(900円)
味玉鴨つけそば(1000円)
味玉鴨白湯つけそば(1000円)
オーダーしたのは、鴨そばを‼
細麺か手もみ麺かを選べ、細麺を選択。
カウンター席に案内されました‼
食券を出す前に早速、お冷やが出されました。
約7～8分ぐらいで着丼です‼(^-^)
●鴨そば(900円)
盛り付け
醤油の香ばしい香りが漂います‼
かぼすと春菊、ピンク色の鴨ロースが添えられた、まさに｢和｣を感じさせる一杯‼
種類･･･鴨出汁 タレ･･･醤油
具･･･鴨ロース、極太メンマ、玉ねぎ、ねぎ、春菊、香母酢
麺･･･細麺ストレート(自家製麺) 140㌘
さあ、いただきましょう‼(^-^)
スープは、しっかりとした鴨出汁とキリッとした醤油がバランス良く仕上がってます‼(^q^)
また上にのった香母酢がスープに鮮烈な香りと酸味をもたらせます‼
麺は、パツパツの低加水麺で、小麦の風味も豊かでコシもありこのスープに絡み合います‼(^q^)
色合いも若干お蕎麦に近い感じに･･･‼
鴨ロースのチャーシューは、低温調理されたもので、香ばしい焼き目もあり、一切臭みも無く、しっとりとした食感で鴨の旨みが口いっぱい広がりました‼(^q^)
メンマも極太のメンマで食感、味付けともハイレベル‼(・・;)
完全発酵の極太乾燥メンマを５日間かけてじっくり戻し、たっぷりの鰹だしを２日間かけて含ませたメンマだそうです‼
また玉ねぎは、綿実油、にんにくでコンフィしており、甘み、食感ともいい感じ‼
長ねぎもスープとの調和をもたらしております‼
また春菊のアクセントも高級感を出してますね‼(・・;)
スープはもちろん完飲して、完食です～‼
評価･･･4.6
今回初試みでしたが、いままで味わったことがない上品なラーメンで、鴨南蛮にほぼ近い感じがして、全体的に和を感じさせる一杯に仕上がってます‼
ご馳走さまでした‼(^q^)
店内･･･カウンター9席、テーブル4席の構成。
全体的に、割烹料理屋さんを感じさせるレイアウトでした‼
清潔感も漂い、接客も素晴らしかったです‼(^-^)
BGM･･･ジャズ
金曜が休みの時に、また伺ってみたいですね‼(^-^)
鴨白湯つけ麺がめっちゃ気になりました‼(・・;)