ラーメンドライバーさんが投稿した煮干鰮らーめん圓八王子本店（東京/八王子）の口コミ詳細 [食べログ]

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煮干鰮らーめん圓八王子本店京王八王子、八王子/ラーメン、つけ麺

2回

昼の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.6
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/10 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

煮干鰮らーめん圓八王子本店「原点回帰」へ!!

再訪 2025.10.25(土) 11:15

八王子の名店「煮干し鰮らーめん圓八王子本店(エン)」さんへ!!

百名店 2024、2023、2022、2021、2020、2019、2018、2017

2009年にオープンした圓(エン)さんですが、創業者の方が2020年に引退され、立川の名店鏡花さんが運営を引き継ぎ現在に至っているそうです。

私も前回伺ったのが10年前なのでリニューアル後は初めてとなります•••(^_^;)

クルマは店近くのコインパーキングに駐車

列びは無く、先客2名
めっちゃ空いてるぜ•••

さらにＸで調べたところ今月(10／1)よりスープ、タレは修正しブラッシュアップとのこと。
麺も一新し、小麦の食感を重視されたそうだ!!

これまでメニューに鶏白湯煮干し、背脂煮干しなどは一時廃盤し、煮干し鰮をとことん追求するとのこと
と記載されてました。

入店し、食券券売機にも「原点回帰」と記され初代の想ひを見つめ直しメニューを絞り込み煮干鰮らーめんを追求に参りますと•••
書いてありました。

この日は生憎の雨で、女性店員さんから雨のなかありがとうございますと•••
嬉しい一言ですね!!

さて、オーダーしたのは「煮干鰮らーめん味玉入り」を!!
「小ライス」もチョイス
連れは「煮干鰮らーめん」を!!

カウンター席へ案内

少々待って着ラー!!
入店から着ラーまで10分

●煮干鰮らーめん味玉入り(1350円)

盛り付け

もちろん、以前のビジュアルとは異なっていて
煮干しペーストと茎わかめのアクセントが斬新!!

種類•••鶏ガラ、魚介(煮干し) タレ•••醤油
仕上げ油•••煮干し油

具•••チャーシュー、味玉、メンマ、茎わかめ、海苔、煮干しペースト

麺•••中細ストレート麺 160㌘

さあ、いただきましょう!!(^.^)

先ずはスープをひとくち•••

やや濁り気味なスープで、カエシ先行よりも煮干しがしっかりと効いています
煮干し特有のエグミや苦みは一切無くバランス良く仕上がってますね!!
表面の油は少な目なので全体的にあっさりと優しいスープです。

九十九里産のカタクチイワシをふんだんに使用とのこと

麺は中細ストレート麺で加水率は中程度、程よいコシとサクッとした歯切れ感で軽やかな喉越し

チャーシューは大判な豚肩ロースが2枚
ややしっとりとした食感で肉の旨みも凝縮

味玉もなかなかいい感じ

メンマは極太な材木メンマでしっかりと味が染み込まれています

茎わかめはコリコリとした食感で箸休めに最適

煮干しペーストは仄かに味変が•••

スープは美味しかったので完飲!!

完食です!!

評価•••4.3

●小ライス(250円)

硬さバッチシで、チャーシューをのせて楽しみました!!

ご馳走様でした!!(๑´ڡ`๑)

いやぁ〜歯切れ感ある中細麺に煮干しの旨みが炸裂したスープ、さらに煮干しペーストや茎わかめといったトッピングも飽きないように工夫されていてなかなか良かったです!!

BGMは無くめちゃくちゃ静かな雰囲気

そして店主さん、女性店員さんの接客がとても素晴らしかったです!!
雨のなかありがとうございましたと•••

これにはまた行きたくなりますね!!
この後続々とお客さんが•••
早く来て良かったぁ～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「煮干鰮らーめん圓八王子本店」

八王子市横山町21-21

JR中央線八王子駅北口から徒歩10分、京王本線京王八王子駅から徒歩10分　

11:00〜16:00
17:00〜22:00

定休日年中無休

外観

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煮干し鰮らーめん味玉入り(1350円)

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小ライス(250円)

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煮干し鰮らーめん味玉入り

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麺アップ

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煮干し鰮らーめん(1200円)

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外観その2

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2025/10/29 更新

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1回目

2015/10 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

煮干し鰮らーめん圓

訪問日 2015.10.13(火) 11:00 一人で

実は、5連休の私‼ ２日前の旅行であまったお金で電車で東京へ遊びに行きました‼(^-^)

今回は中央線に乗って八王子へ‼

伺ったお店は、八王子の名店、いまや全国ラーメン食べログランキング4位(2015.10月現在)の｢煮干し鰮(いわし)らーめん圓(エン)｣さんへ訪問‼

開店時間15分前に着きましたが、先客は1名列んでました‼

その後、列び始めましたが、そんなに大行列ほどの列びにはならなかったです‼(・・;)

さて、11時になり入店です～‼(^-^)

先ずは、食券を購入‼

メニューは、煮干しらーめん、昔ながらのらーめん、塩らーめん、つけ麺など

＋200円で特製となります。

オーダーしたのは、｢煮干しらーめん｣と｢チャーシュー炊き込みご飯｣を‼(^-^)

煮干しらーめんは、薄口醤油か濃口醤油かを選べ
、薄口のほうを選択しました。

食券を渡し、カウンター席へ‼

5分くらいで着丼されました‼(^-^)

●煮干しらーめん(780円)

盛り付け

シンプルながらも美しいビジュアルです～‼

種類･･･鶏ガラ、煮干し、昆布タレ･･･醤油

具･･･チャーシュー２枚、味玉、メンマ、ねぎ

麺･･･細麺ストレート(自家製麺) 130㌘

さあ、いただきましょう‼(^-^)

スープは、煮干しの旨みと昆布由来のまろやかさとほのかな甘さ、煮干鶏油のコク、そして切れ味スッキリのカエシとバランスがとれています‼(^q^)

どちらかというと、若干醤油風味を抑えめにし、煮干しを強調している感じ‼

ただエグミはまったく感じられませんでした‼

調べたところ九十九里産の片口いわしを使用とのこと‼

麺は、全粒粉の小麦の風味が豊かな細麺で滑らかな口当たりで、歯切れもよくモッチリと仕上がってました‼(^q^)

このスープにしっかりと絡み合っています‼

チャーシューは、肩ロースで肉の旨みが凝縮されていて柔らかジューシーで美味しいです‼(^q^)

メンマもコリコリとした食感で、味玉(半玉)も良かったです‼

もちろんスープは、全部飲み干して完食です～‼(^q^)

今まで何度か煮干しラーメンを食べてきましたが、こちらのも素晴らしい出来映えです‼(^q^)

23時頃まで営業しているということで呑んだ〆に食べたいラーメンでもあります‼(^-^)

評価･･･4.8

●チャーシュー炊込みご飯(180円)

ねぎたっぷりで、味つけもよく、ご飯にお焦げもあり、チャーシューもたっぷり入ってました‼
ご飯の硬さもバッチシです～‼(^q^)
うま～い‼

評価･･･4.5

ご馳走さまでした‼(^q^)

店内･･･カウンター席(7席)の構成です‼

BGM･･･なし

まわりは、清潔感漂い、丁寧な接客も素晴らしかったです‼(^-^)

外観

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煮干しらーめん（７８０円）

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全粒粉の麺

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チャーシュー炊込みご飯（１８０円）

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2015/11/03 更新

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