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鰻禅本所吾妻橋、とうきょうスカイツリー、押上/うなぎ
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昼の点数：4.7
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.5
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク- ］
じっくりと丹念に仕上げられた美味しい鰻重
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外観
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お茶、お絞り、お箸
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特上(3500円)
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蓋を開けると・・・
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鰻重(特上)アップ
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身はふわっと・・・
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肝吸い
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香の物
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店内に飾られたウキ
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2016/08/10 更新
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訪問日 2016.7.31(日) 11:00 友人と
東京スカイツリー近くにある鰻料理店｢鰻禅｣さんへ伺いました‼(^-^)
実は昨日が丑の日ですが、一日遅れの丑の日ということで･･･(笑)
さあ、11時になり暖簾が掲げられ入店。
カウンター席での案内です‼
◆鰻重 メニュー
上(3000円)
特上(3500円)
２段重(6500円)
オーダーしたのは、鰻重｢特上｣を‼
連れも同じです‼
注文を受けてから捌くので小一時間かかるとのこと‼(・・;)
こちらでは、炭火焼きではなくガス焼きでの調理‼
白焼き→蒸し器に入れ→特製のタレにくぐらせ焼き上げ‼ の３段階仕込み‼
ご主人さんの真剣な眼差しで鰻を捌く姿、焼く姿と･･･まさに職人芸‼(・・;)
これらの工程を経て小一時間‼
カウンター越しから、 モワモワモワ～っと
鰻の香ばしい香りが漂ってきました‼
さあ、鰻重が配膳されました‼(^-^)
丹念に調理された鰻重が登場です～‼
●鰻重 特上(3500円)
盛り付け
蓋を開けると香ばしく焼き上げられた鰻が･･･‼
さあ、いただきましょう‼(^-^)
先ずは、山椒をかけずに味わってみましょう‼
いや～‼ めちゃくちゃ旨いですね‼(^q^)
外はしっかりと味わい深く、香ばしいタレが絡んでいて、なかはふっくらととろけるほどの柔らかさで旨みが凝縮されてました‼(^q^)
タレはやや辛口であっさりとした味わいです‼
このタレにご飯がめっちゃススミます‼
また、ご飯も米の粒も立っていて、硬さもバッチシでした‼
後半は、山椒をかけて味わい楽しみました‼
しかし、この食感といい絶妙なタレのバランス‼
都内の名店 愛川、尾花で味わったものよりも此方に軍配かな‼
完食です～‼(^q^)
しかし、鰻といえば炭火焼きが一番だが、ガス焼きで、じっくりと丹念にここまで美味しく仕上がるとはまさに匠技です‼(・・;)
評価･･･4.8
●肝吸い
具･･･肝、こまき麩、蒲鉾、三つ葉
汁はちょうどいい味付けで、肝は苦味もなく、プリッとした食感で美味しかったです‼(^q^)
評価･･･4.2
ご馳走さまでした‼(^q^)
店内･･･カウンター、テーブル席の構成。
BGM･･･壁際にテレビがあってかけられていました。
夫婦で切り盛りされていて、ご愛敬のある接客は素晴らしかったですね‼(^-^)
ちょっとだけ、ご主人と話しができたのも嬉しかったです‼
次回訪れたときは、ビールとご一緒してみたいです‼(^-^)
◎お店の名刺あり