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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.3
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.3
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
オシャレなビジュアル‼ まるでイタリアンチックな塩ラーメン
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外観
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特製塩そば(1250円)
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麺アップ
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肉飯(200円)
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2018/06/20 更新
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訪問日 2018.6.11(月) 11:40
今日は休みで、秋葉原に用事があったのでランチは近くにある名店、秋葉原駅から歩いて約10分弱のところにある饗 くろ喜(もてなし くろき)さんに伺いました‼(^-^)
此方も都内宿題店のひとつ･･･‼
此方のお店は鶏清湯が有名ですが、実は今から3年前に、その同じ場所で金曜日だけ限定で鴨ラーメンを提供した紫 くろ喜さんに伺って以来となります‼(・・;)
現在は営業していないようだ･･･。
確か、その時も結構な雨が降ってました‼(^-^)
この日もあいにくの雨。
お店のスタッフの誘導により、食券を購入。
メニューは、看板メニューの鶏清湯の塩ラーメンをはじめ、豚骨ベースの味噌ラーメンがあります。
また、時期により限定メニューも‼
オーダーしたのは、もちろん塩ラーメンを‼
そのトッピング豊富な｢特製塩そば｣をオーダー‼
細麺か平打ち麺かを聞かれ、細麺を選択。
また、サイドメニューの｢肉飯｣もチョイス‼
さあ、そこから約10分ぐらい待って店内に案内されました‼(^-^)
カウンター席へ座り、数分後に着丼されました‼(^-^)
●特製塩そば(細麺)(1250円)
盛り付け
いや～‼ オシャレなビジュアルですね～‼(・・;)
バリエーション豊富なトッピングで、まるでイタリアンチックな塩ラーメンにお見受けします‼
種類･･･鶏、魚介 タレ･･･塩
仕上げ油･･･鶏油(チーユ)
具･･･チャーシュー、ワンタン、味たま、オリーブとトマトペースト付きの鶏肉、メンマ、ねぎ、小松菜、ドライトマト
麺･･･細麺ストレート(自家製麺)
さあ、いただきましょう‼(^-^)
先ずは、スープをひとくち･･･
じわじわ～っと鶏の旨みが炸裂していて、優しいながら深みのある味わいです～‼
仄かに魚介の風味も感じます～‼
もちろん、鶏の臭みも一切無く、塩ダレとのバランスも良く仕上がっています‼(^q^)
ちなみに調べたところ、鶏は｢甲州地どり｣、｢丹波黒どり｣、｢五島地どり･しまさざなみ｣の３種の地鶏を使用とのこと‼
そして、塩も５種類と拘りをみせています‼(・・;)
また、化学調味料も不使用で、このバランスの良さは流石です～‼(・・;)
麺は、全粒粉入りの細麺でまるで日本蕎麦みたいな見た目‼
のど越しも良く、しっかりとコシもあって小麦の風味も豊かでこの清湯スープにバランス良く絡み合っています‼(^q^)
チャーシューは、低温調理されたものでピンク色のレアさもあってしっとりと美味しいです～‼
また、このオリーブとトマトペースト付きの鶏肉もイタリアンの技法を用いていますね‼(・・;)
これまた斬新ですが、ナイスな演出です～‼(^-^)
ワンタンもつるっとなめらか‼
味たま、メンマもいい感じでした‼
また、ドライトマトの酸味、小松菜、ねぎの野菜達も口休めとしてさっぱり感を演出‼
美味しかったのでスープは完飲しました‼(^q^)
評価･･･4.7
1250円といい値段ではありますが、豊富なトッピング達がしっかりと役割を果たしていて、スープ、麺とのバランス‼
とても完成度の高い塩ラーメンでした‼(^q^)
●肉飯(200円)
柔らかく調理されたチャーシューに数種類のハーブが組み合わされた一品。
香味油と胡麻が香ばしさを演出‼
かなりご飯がススミました‼(^q^)
ご飯の硬さもバッチシ‼
他ではなかなか味わえないやみつきになる肉飯でした‼
評価･･･4.3
ご馳走さまでした‼(^q^)
店内･･･カウンター、テーブル席の構成。
BGM･･･ジャズ
接客も丁寧で良かったです～‼(^-^)