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外観
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今回お供する部屋
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冷茶とお絞り
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熊本産｢菊炭｣
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プレミアムモルツ(980円)✖２
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かはり炙り焼
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寿き焼コース(竹)(14600円) 松阪牛 リブロース
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寿き焼コース(竹)
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和田金 肉すまし
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和田金 三種盛
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松阪牛 リブロース
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さあ、いよいよスタート・・・
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最高の一言･･･
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野菜
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ご飯と香の物
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オン・ザ・ライス
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食後のデザート
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〆のデザート 最中
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静岡県産のメロン
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お茶
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内観
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外観 その２
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和田金
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松阪駅から徒歩10分
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訪問日 2019.8.11(日) 11:00
さあ、今回の旅の目的は松阪牛を堪能すること‼(^-^)
名古屋から近鉄電車(近鉄名古屋線)に乗って三重県松阪へやってきましたぁ～‼
もちろん自身初の松阪となります‼
松阪牛というとあこがれの存在‼
マイカーでなく、電車で来たのはビールとご一緒するため‼(^-^)
今回は松阪牛の名店である｢和田金｣さんへ伺いました‼
ちなみに２週間前に電話予約しておきました。
松阪駅から歩いて10分ぐらいで到着しました。
明治11年(1878年)創業の老舗で、お店外観は高級旅館のように風格のある佇まいです‼(・・;)
さあ、いよいよ入店です‼
入店すると数名のスタッフが出迎えてくれて、仲居さんがお部屋へ案内してくれました。
内観もゴージャスな佇まいで、今回お供する部屋も素晴らしいの一言です‼(・・;)
落ち着いた雰囲気で美味しいお肉が満喫できそうでわくわく･･･‼
テーブルの中央には炭が置かれています。
ちなみにこの炭は熊本県の樫の木で和田金専用につくられた｢菊炭｣。
切り口の割れ目が菊の花のように見えることから｢菊炭｣とつけられたそうです‼
メニューは寿き焼(すき焼き)コース、あみ焼コース、ステーキセットなどありますが、今回は｢寿き焼コース｣の｢竹｣を味わうことにしました‼(^-^)
飲み物は生ビール‼
｢プレミアム・モルツ｣を‼
先ず、仲居さんが火種を入れて手際よく炭を重ねていきます。
何だか風情があってわくわくしますね‼
●寿き焼コース(竹)(14600円)
内容
すき焼き(リブロース)、野菜、かはり炙り焼、和田金肉すまし、和田金三種盛、御飯、香の物、デザート
先ずは、ビールが登場。
仲居さんが注いでくれました･･･
●プレミアム・モルツ(980円)×2
つづいて、汁もの、三種盛などが配膳
●かはり炙り焼
炭火で炙ったローストビーフのようです‼
松阪牛特有の芳醇な風味と旨みが凝縮された逸品‼(^q^)
評価･･･4.0
●和田金肉すまし
いい出汁がでてますね‼
お肉の若干のレアさもお見事‼
あっさりとしていて味付けもいい塩梅。
評価･･･4.3
●和田金三種盛
左から季節のゼリー寄せ、野菜のムース、志ぐれ煮
評価･･･4.4
さあ、いよいよすき焼きのスタートです～‼
お肉はリブロース‼
美しくサシの入った決め細やかさが際立っています‼
炭がだいぶ赤くなってきて南部鉄製のお鍋に、お肉が投入･･･
仲居さんの真剣な眼差しで焼いていきます･･･
それをじっくりと見つめます‼
見つめるだけで緊張感が･･･
でもわくわくです～‼(^-^)
さあ、出来上がり小皿に盛られました。
艶々としたお肉がいい香りを放っていますよ～‼
いやぁ～まいうーですね･･･‼
最高ですの一言‼(^q^)
口いっぱいに旨みがさらっとほどけて優しく円やかな味わい‼
上品な甘さも漂い、もちろん肉々しさやしつこさなど一切ありません‼
味付けは砂糖とたまり醤油、昆布出汁ですが、絶妙な火加減、味付け、焼き具合‼
流石はプロの技ですね‼(・・;)
後半はご飯の上にのせて喰らいました‼
恒例のラーメンドライバーオリジナルのオン・ザ・ライス‼
すき焼き丼の完成です‼
ご飯も艶々と粒も立っていて硬さもバッチシ‼
もちろんビールもグイグイとススミました‼(^q^)
野菜はねぎ、三つ葉、玉ねぎ、椎茸、舞茸、人参。
もちろん厳選野菜を使用とのこと‼
そして、和田金の焼印が入った麩もナイスな演出‼
焼き豆腐も美味しかったです‼
プリっとした食感の椎茸、舞茸と、玉ねぎの甘み、しゃきしゃき食感のねぎといいとこ取り‼
もちろん味付けも良く、肉の旨みが染み込んでいたので野菜の美味もアップ‼
評価･･･4.9
●〆のデザート
静岡県産のメロンと最中です。
最中は間に餡を挟んで味わいました･･･
メロンは瑞々しくさっぱりと美味しかったです‼
評価･･･3.9
最後に温かいお茶をいただきました‼
ご馳走さまでした‼(^q^)
もう最高の一言です‼(^q^)
節目のレビュではないですが、至福の時間を過ごせました‼(^-^)
また何かの記念日とかに伺ってみたいです‼(^-^)