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外観
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ご案内
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暖簾
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お茶
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新仔鰻重(5830円)、肝吸い(280円)
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蓋を開けると•••
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新仔鰻重 アップ
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肝吸い
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皮裏
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粒が立ったご飯は硬さもバッチシ
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外観 その2
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訪問日 2023.10.24(火) 11:00
埼玉 浦和の鰻の名店「鰻 むさし乃」さんへ伺いました!!
AWARD BRONZE 2022、2021
百名店 2022、2019、2018
創業したのが1952年と歴史のある鰻料理店で地元浦和はもちろん、全国屈指の鰻の名店!!
情報によると平日でも油断できない行列必至ということなので開店30分前に到着するように伺いましたが、既に7名列んでいました。
11時になり暖簾を掲げ、一巡目で入店できカウンター席へ案内。
店内はカウンターとテーブル席の構成。
備長炭使用店の札が提示されていて、此方のお店にも、もやさま2のサイン色紙も飾ってありました。
この日は宮崎県佐土原産の和匠鰻「新仔(しんこ)鰻重」を提供
なのでオーダーは「新仔鰻重」、「肝吸い」を!!
新仔鰻とは、養殖の鰻のなかでも育ててから1年以内に十分大きくなり出荷された鰻のことで身が非常に柔らかいのが特徴とのこと。
美味しい温かいお茶をいただきながら、待つこと30分ぐらいで配膳されました!!(^.^)
●新仔鰻重(宮崎県佐土原産 和匠鰻)(5830円)
盛り付け
蓋を開けると香ばしく焼き上げられた鰻が•••
照り具合も良く、焼き目もバッチシ
やっぱり新仔ということで、串から外した跡が目につき、非常な柔らかさが窺えますね!!
そしてひっくり返そうとしたら崩れかけそうに•••
店主さんから山椒をかけずにそのまま楽しんでみてくださいと•••
まあ、私もはじめから山椒をかけないほうなので•••(^.^)
さあ、いただきましょう!!(^.^)
いやぁ〜まいう～ですね!!
皮は香ばしながら柔らかく、身はふわふわとろとろでしっかりと脂がのっていて口のなかで崩れていきます!!
他の鰻よりも早熟なところもあるのか、非常に柔らかく食感が違いますね、そのなかで此方のは蒸し、焼き、タレのバランスが絶妙!!
タレはやや甘めでサラッとしていて、きっちりとバランスがとれています!!
ご飯は粒が立っていて、硬さもバッチシで蒲焼きと絡みます～
最後のひとくちだけ山椒をかけてみましたが、これは山椒は不要ですね～
箸休めの胡瓜の糠漬けもさっぱりと•••
完食です～!!
素晴らしいの一言です!!
評価•••4.6
●肝吸い(280円)
具•••鰻の肝、小巻麸、三つ葉
あっさりと出汁で、鰻の肝は臭みも無くぷりっとした食感で美味しいです～
評価•••4.0
ご馳走様でした!!(๑´ڡ`๑)
そして何よりも店主さんをはじめ、丁寧な接客が素晴らしかったです～
またどうぞと•••
流石は埼玉県 うなぎ食べログランキングで1位のお店!!
一時は評価が4.0を超えた時もありましたね。
また、機会があったら平日の休みを狙って再訪してみたいですね!!
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「鰻 むさし乃」
さいたま市浦和区東高砂町8-3 1F
JR浦和駅東口より徒歩5分 浦和駅から288ｍ
11:00〜13:30(L.o.13:00)
17:00〜19:00
昼の部、夜の部 共に鰻が売り切れ次第終了
定休日 月曜日(祝日の場合翌日)、第2火曜日