ジョルノ☆さんのマイ★ベストレストラン 2015

北海道旅行編の続きです☆

2015年5月5日
ミッシェル・ブラスに行ってきました！

こちらが北海道旅行の目的の場所☆
ミシェル・ブラスは自然から料理を創作する料理人と呼ばれ、
21世紀を代表するフランス料理人の1人。

フランス中南部ライオール村にあるミッシェル・ブラスは2002年に
唯一の支店となるお店をウインザーホテル洞爺リゾートにオープン♪
ミシュラン北海道2012年特別編三ツ星。

緑の森と洞爺湖という絶景が広がります！
テーブルの中央にあるのはフランスパンの生地を薄く伸ばしてけしの実をまぶしたもの☆
スナック感覚でいただけます。

Larmandier-Bernier
ウインザーホテルに泊まる予定だったのでディナーに行きたかったんだけど
満席とのことで時間を早めてチェックイン前にランチにうかがいました。

ブラスのスペシャリテ「ガルグイユー」をはじめ、野菜・魚介・肉の
本来の味を際立たせる料理の数々♪

本店でブラス自身の下で修業したシェフが本店と同じスタイルで
北海道の素材を使いコースを構築しています。

ミシェル・ブラスの故郷ライオール村のカトラリー。
かなり重くてすごい重厚感がありました～。

アミューズブーシュ
ニワトリ卵を使った一品。
卵の上にアスパラガスとキクがのっています☆
そば粉とごまを使ったパンと一緒に食べます。

フランス産セップ茸のタルト
ミシェル・ブラスの世界観を見せられます♪
今回はスペシャリテを含むRencontreのコースをオーダー。

テーブルの右に布で包まれたものがあるなあと思ってたの～。
お店の人がひもといてくれたら私の名前がパンに
予約した人の名前が刻まれるとのこと！
3年前ぐらいからこのサービスをやってるみたい。
小食なので普段はフレンチのパンあまり食べれないんだけど
今回はほとんどを食べて後は持ち帰りさせてもらったわ♪
だってうれしくてうれしくて！

スープ
今が旬のモリーユ茸がなかに入ったさつまいものスープ。
カップの上には薄焼きにしたパン☆
パンにはグリーンピースのペーストと牛テールのパテがのっています。

現在では“ クラシック ” 若野菜で仕上げたガルグイユー 発芽豆&ハーブ、香りをつけたレドプール
ミッシェルブラスのスペシャリテです。
ハーブや若野菜、花などを使った前菜♪
タイムの香りをつけたソースがしっかり美味しいから何だって合いそう。
70～80種類の野菜やハーブがはいってるんですって☆
これがフランス・ライオール村の原風景なのかも～。
花の香りもしてすごく幸せ。

kirchberg ALSACE GranCru 2009
大自然を前に飲むアルザスが美味しい♪
お料理にもよく合います。

近くで水揚げされた バターでポワレしたキンキ　泡立てて焙じたオルジュ（大麦）のブイヨンの上にグリーンアスパラガス 庭でとれたすべてのオゼイユ
パリパリの皮といくつもの味が詰まった泡ソースにアスパラガスと紅芯大根☆
これは北海道の自然によく馴染みます。

PERNAND VERGELESSES 2011
やっぱりせっかく来たならワインも思いっきり飲みたいってことでボトルに♪
あとは部屋にたどり着けたらいいだけだし（笑）

トムラウシより ジャージー牛サーロインのポワレ カシャと言われるソバで味付けをして ビーツのジュ
北海道十勝のトムラウシといわれる地域で育てたジャージー牛。
片面からのみ焼き上げゆりねやソバのカシャが添えられています～。
一口ごとにワインに誘われる！
心に刻まれるお料理って感じ☆

アリゴ
メインの付け合わせとして出てきたライオール村のオーブラックの郷土料理。
チーズとマッシュポテトを合わせたもの♪
パスタみたいにまきまきして食べました。

フランス&北海道のチーズ
ワゴンサービスで出てきます。
食べ頃に熟成されたチーズ～。
赤ワインもまだあったからいっぱいチーズ頼んだわ。
北海道十勝のフレッシュチーズにフランス産シェーブルチーズやカマンベール、
ライオール村のハードタイプなど☆

81年オリジナルクーランの解釈をもとに カシスの流れる温かいビスキュイクーラン ショコラノワールエベヌ72%のアイスクリーム
ミッシェルブラスのスペシャリテのデザート。
いろいろバージョンはあるみたい。
アーモンドのビスキュイ上にはチョコレートのアイス
ビスキュイを割るとカシスのソースが流れてきます♪
これは感動する！

まだまだスイーツが続きます☆

5種類のシャーベット、ムース、アイスクリーム
こちらのアイスクリームワゴンは本店とこちらの
お店に2つしかない特注品みたい。
フランスの伝統菓子のムースやバナナのムース、レモンバーベナや
茜りんごのシャーベット、黒糖を使ったアイスクリームなど～。
口の中に入れる度に感じる幸せ♪
なんでこれだけ日本人の気持ちわかるんだろう 。

小菓子、季節のフルーツカクテル
りんご、バナナ、オレンジが入ったノンアルコールのフルーツカクテル！
すみれの香りをつけた粒状のキャンディお口直しに出てきました。
やっぱり名店は最後までちゃんとおさえてる☆

美味しいと感じるお料理はたくさんありますが感動する体験として心に残るのはあまりありません。
フレンチの天才の料理と共に和のおもてなしを感じるとても素晴らしいのクオリティでした。
ランチだと外の景色も楽しめるので逆に良かったかも！

この日はミッシェル・ブラスさんも日本に来てたみたい。
ランチ後にロビーのあたりでちらっと見かけました☆
ディナーには登場したのかな～。
いつの日かフランス・ライオール村のミシェル・ブラス本店に行くのが夢です♪


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2015年3月13日
アドックに行ってきました！

トゥールモンドさんのリニューアルオープン後のお店☆
お友達が行って美味しいって聞いたので行ってきました♪

大阪にたくさんのファンを持つレストランです。
移転先は朝日放送の近くの元エルポニエンテ・オラさんのお店だったところ！

ランチはおまかせコース5000円のみ。
トゥールモンドの頃よりも価格帯がちょっと上がってます～。

アンティークモダンをテーマにした開放感のある空間☆
前はカジュアルなビストロみたいなかんじだったけど今度はストレートなモダンフレンチ。

グラスシャンパン

三種の山菜
自然の川沿いの風景を想起させてくれる盛り付け♪
右は琵琶湖のわかさぎでパリパリのフリット感がいい。
真中はうるいと呼ばれる苦味とぬめり感が特徴の山菜を巻いて中にアンチョビとタプナード～。
上にいわしのマリネが乗っています。
左は小さなタルトのなかに行者にんにくとずわいがに。
濃厚なクリームチーズが添えてあります。

豚と貝のサラダ仕立て
さまざまな豚の部位と貝とサラダのコンビネーション☆
フロマージュ・ド・テットと生ハムとソーセージの3種類の豚に三重県産のオニアサリや
青さのりと数種類のさまざまな野菜♪
まわりにはパパイヤと濃縮バルサミコソース、上にはオニアサリのだしを煮詰めた透明な
シートが添えられています～。

Chateau Thieuley 2001
ボルドーの辛口白ワイン。
ソーヴィニヨンとセミヨンのセパージュ。
樽熟成が長いので色がしっかりしていてブランデーのような味わい深さがありました！

新玉ねぎのヴルーテ
たまねぎのスープのなかにフォアグラと温泉卵☆
上に乗っかっているのは新たまねぎのスプラウト。
まわりに玉ねぎのチップも添えられています～。
春を目一杯感じる食材のチョイスがさすがです♪

タスマニアサーモンのミキュイ 季節の野菜
しっとり火を通しながら皮身はパリっと！
ふわっとした泡状のサフランのソースと緑色の菜の花のソース。
アーモンドや菜の花、奥の方には長崎県産グリーンアスパラガスも添えられています。
口の中で春一番が吹きました～。

Chateau DULUC
ボルドーサンジュリアンのシャトー・ブラネール・デュクリュのセカンドワイン。
濃厚さと果実味の両方があわさったワインでした☆

牛ホホ肉のビール煮
牛ホホ肉を黒ビールでことこと煮込みきった一品♪
京都の壬生菜に黄色いかぶ菜を細切りしたものに姫人参まで。
トリュフのピューレが器に奥行きを与えています～。

ミモレットとオレンジのエクレア
ミモレットという牛乳から作られる固めのチーズがエクレアに！
チーズ主体なのでオレンジのカスタードクリームの甘味は控えめにしてあります。

苺、ハイビスカス、ココナッツ
いちごのピューレにココナッツのブランマンジェとハイビスカスティーのエスプーマ☆
まわりにはメレンゲ菓子を細かくしたものが散らしてあります。
テーブルで上からトニックウォーターをかけてシュワシュワとした食感を楽しみながら
いただくんです♪

小菓子
抹茶のチョコレートがかけられたクッキーにコーヒー風味のカヌレ。
こちらのコーヒーカップには取っ手がついてなくてお茶を飲む感覚でいただいてください
とのことでした！

季節の山菜や野菜を使いお腹にやさしくそしてきちんとボリュームもあるコース構成。
気兼ねなく入れて本物のフレンチを出してくれる素敵なお店～。
上手くまとめてきたという印象を受けました。
リニューアルオープンしたら前の方が良かったと思うお店もあったりしますがこれは
またファンがこぞって訪れそうです！


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東京旅行の続きです☆

2015年6月19日
青空に行ってきました！

銀座の寿司の名店♪
握りのみのコースをいただきました。
ミシュラン東京2015で2つ星のお店です。

「青空」と書いて「はるたか」と読むみたい～。
札幌「すし善」やすきやばし次郎で12年修行した高橋青空氏のお店。

最近旅行先では日本酒を飲みたくなるので和のお店を予約することが多いです☆

お通しと純米鄙願
鄙願（ひがん）は新潟のお酒だそう♪

きす
これぞ職人が握る寿司。
しっかりした魚の味に美味しいシャリ～。

すみいか
きりりと響くネタの香り☆

さより
リズミカルな食感。
分厚いネタとにとろける舌ざわり♪

中トロ
しっとりとした質感に脂がのったネタ。

手取川 石川県 大吟醸
口のなかに余韻が長く続く幸せ！

あじ
ひとつひとつに味の凝縮感と職人の熱がこもっています☆

えび
ややもちっとした食感のシャリが口の中に溶け込みます♪

ウニ
静かにさっとお客さんの前に出す仕草にほれぼれ。

祭 京都 純米
いつものことですがこういうお店では日本酒もすすんでしまいます（笑）

鰹
かつおの風味がとても際立ってました！

あなご
脂ののりがよくこってりっていう感じがしない。

玉
カステラみたい☆
やっぱりお寿司屋さんはしめも素敵。

他にも鯛、赤身、トロ、さば、赤貝など20貫程度いただきました！
銀座のお寿司屋さんはやっぱり少し緊張したなあ～。


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2015年6月13日
カセントに行ってきました！
食べログ500レビューはこちらのお店☆

神戸にある3つ星スペイン料理店。
2010年にミシュラン3つ星を獲得して現在まで3つ星を維持♪

ミシュランとったころは何回挑戦しても全然予約が取れなくてあきらめてましたが最近は
結構取りやすいとのことで久しぶりに電話してみたらすんなりとれたので行ってきました。

昼夜ともコース1種類のみ。

スペイン料理を軸としつつもどちらかというフュージョン系☆
シェフは福本伸也氏。

今まで実際に行った人たちからいろんな評価を聞いてきたから妄想は高まっています（笑）

グラスシャンパン
ピノノワールとピノムニエとシャルドネのブレンド。
きめ細やかで酸味がきいたきりっとした口あたり♪

トマトのピューレ
稲垣ファームの神戸トマトを使ったトマトのピューレとローストしたトマトのムース。
中央にシボレットを入れて青い香りをプラス☆

ここから一口サイズのタパスが続々と！
少しずついろんなお料理がどんどんテンポ良く運ばれてくると聞いてたのでわくわく♪
これだけテーブルにお料理が広がっている景色いいですね～。

スペイン産のカンタベリア地方のアンチョビ
フレッシュチーズが添えてあります。

ごまさば
アボソースにパセリやコリアンダーアーモンドなどが入っています☆
下には白インゲン豆もありました。

剣先イカ
新ショウガのソース♪

あいなめ
フェンネルが入ったソース。

バスク地方のキントア豚の生ハム
シェフの感性が器のセレクトからも伝わってきます。

自家製ソーセージ
河内鴨のソーセージ。
ハンバーグみたいなやわらかい食感でジューシーでした～。

自家製フォカッチャ

うなぎの肝焼き
炭火でじっくり焼いている感じが伝わります☆

うなぎの一皿
徳島県の天然のうなぎ♪
ここでもうなぎがきたわあ～。
そばの実を使ったあたたかいクリーミィなソースと下に新玉ねぎが入っています。

Chateau Peyredon Lagravette 2009
カベルネとメルローのブレンド☆
バランス良くだんだんとまるみを帯びてくる優良ワイン！

季節の野菜
いろいろな種類の有機野菜をたっぷり使った季節の野菜。
焦がしバターのソースをかけてある種々の野菜の上からさらりとした
エレメンタールチーズを使ったあたたかなソースをたっぷりかけて
もらいます。

メイン なにわ黒牛
春菊が上に乗り、なすのピューレが横に添えてあります♪
メインの前にお腹の具合を聞いてきてくれたのはうれしかった～。
ちょっと少なめってお願いしました。
塩がパリッときいて美味しい☆

さてメインの後にご飯ものって説明を受けていたのですがどんなものが
くるのかわくわくします。

バレンシア風オジャ
海の幸をたっぷりつかったバレンシア地方のお米と魚介のスープ♪
加速する美味しさ！
メインのお肉は少なめって言ったけどこのオジヤは3杯もおかわりしました（笑）
お腹の具合に応じておかわりできたりするのって和食のご飯物みたいな
スタイルでいいですね☆

ブラッドオレンジのアイスクリーム
デザート1品目。
ルタというハーブのジュレか下に添えられています♪

チョコレートのテリーヌ
デザート2品目。
上にはジューンベリーというベリーの冷たいパウダーが散りばめられています。
バラのスープをかけていただきました～。

素材の生かし方と斬新な構成がモダンで美味しかったです☆
幸せなランチタイムでした！

ちょっと気になったのは店前の壁。
窓に近い席だったのでよく外の景色を見てたのですが店内から見る壁が
あまりきれいではなくてそれが少し残念だったかな。。


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東京スイーツ旅行の続きです☆

2015年11月13日
ロオジエにいってきました！
日本を代表する特別なグランドメゾン♪

元々は1902年にオープンした資生堂パーラーがきっかけ。
1928年に本格的な西洋料理のレストランとして開業し、1973年に銀座にゆかりの深い柳（ロオジエ）を店名にして
フランス料理店としてオープンしました。

1986年にジャック・ボリーを迎え日本を代表するレストランとして栄光の歴史を歩むことになります。
2005年のジャック・ボリーの引退後、現代フレンチのブルーノ・メナールにシェフが代わり円熟期へ。
そして2013年に2年半の期間を経て再度リニューアルオープン☆

新しいシェフはオリビエ・シニョンさん。
現代アートのような空間のリニューアルのデザインを手掛けたのはピエール・イブ・ロションです。
店内は撮影禁止なのでお料理はスタッフにカメラを渡して撮ってもらいました。

3種類のおつまみ
マカロンの上にパプリカのムースとレモンのコンフィチュール☆
黄色いサフランで色づけした蕪のなかにはういきょうのピューレとクルトン～。
パルメザンチーズのチップスの上にリコッタチーズのムースとトリュフ！

写真がないですがこの日のワインはCharles HeidsiekとChassagne Montrachetと
Chateau ClercMilonをそれぞれグラスでいただきました♪

アミューズ ブーシュ
上にビーツ風味の泡状のソース。
ホットワインを煮詰めた淡いソースと角切りのビーツにマッシュルーム☆
下にはうらごししたフォアグラ、卵、鶏のブイヨンわ合わせてスチームで火入れしてロワイヤルにしてあります音んぷ
最初から楽しませてくれます。

帆立貝と秋トリュフのラヴィオル コキヤージュのブイヨン オレンジの香り
トリュフの香りがふわっと♪
あっさりしたバターのソースも素敵でした！

金目鯛のパヴェ 以下とシャンピニオン クルトン入りのコンディマン
蕪のロティとターメリックを効かせたピューレ 甲殻類のプレスしたジュ
口の中に入れた瞬間にかけめぐる美味しさ！
金目鯛の特徴的な甘みが残るように皮ごとローストが美味しい。
表面には細かくしたイカやクルトンにトランペット茸。
つけあわせはターメリック風味の蕪のピューレとソテー～。
テーブルでエビ風味の甲殻類の旨味が凝縮されたソースをかけてもらいます。

熊本産あか牛ロースのポワレ　赤キャベツとカシスのマルムラード
トリュフをまぶしたポテトのコンフィ 赤ワインのベアルネーズソース
すごくなめらかなお肉でそれでいてお肉の弾力感もしっかりしていて美味しいです☆
つけあわせははカシス風味の赤キャベツにゆっくりと低温のオイルのなかで火入れしたポテト。
ソースはシンプルなお肉のフォンのソースとベアルネーズソースに赤ワインなどを
加えたソースの2種類でした～。

カフェ
チョコレートのマカロンにカカオニブシュークリーム　チェリーのゼリー
フレッシュフランボワーズにグレープフルーツ　ショコラのリングにコーヒークリーム☆
デセールはここから3種類♪
これらにフリヤンディーズのワゴンがついてきます！

プレ デセール
イチゴのスープにイチゴのマリネ！
レモンのシャーベット☆

マロンのパルフェグラッセ ほのかなスパイス風味のサブレ
マロンのコンフィとグリオットチェリーのシャーベット
大人の栗デザートって感じ♪
シナモンを加えたサブレ生地の下にはマロンのグラッセ。
上には生クリームとチェリーのコンポート☆
これにチェリーのシャーベットが添えられています！
東京旅行の一番の楽しみのお店だったのでとても良かったです～。

歴史的なお店に行けて幸せのひとときでした☆
銀座の一角ですがここだけパリの風が吹いています！


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青森旅行の続きです☆

2025年9月5日
菜のはなに行ってきました！

10年4ヶ月ぶり2回目の訪問☆
日本酒をはじめとするお酒の種類も豊富で料理との相性も抜群♪

生ビール
この日も暑い中いっぱい歩き回って疲れたから美味しかった。

前菜 枝豆のお団子 タコのやわらか煮 切り干し大根と赤ジソ和え
小肌の巻き鮨 スルメイカのとも和えなど

ちなみに未来の店主はこちらのお店出身です。

生ビールおかわり！

陸奥湾のホタテととうもろこしのすり流し椀
とうもろこしの甘味が美味しい☆

陸奥湾のホタテ、生ウニ、イカなどのお造り
食材本来の味わいをじっくり楽しむことができます。
これは日本酒が進みます♪

田酒 純米吟醸 古城乃錦
青森県産の酒造好適米の古城乃錦を使ったお酒。
やわらかな吟醸香と調和のとれた芳醇な味わい～。

津軽海峡の赤メバルの焼き物
青森の食材の魅力をストレートに感じることができます☆
ねぎを酢醤油で和えたものがアクセントになってて美味しかった。

華一風 特別純米酒
ほんのり香る吟醸香とみずみずしい味わいの青森の玉田酒造のお酒♪

津軽海峡の毛蟹
繊細で甘い身の旨さを感じます。

手巻き寿司
マグロの旨みとシャキシャキとした食感。

すももと夕顔のデザート

地元の魅力を存分に味わえる特別な時間を過ごすことができました！


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東北グルメの続きです☆
青森の料亭 菜のはなに行ってきました！

青森の夜は和食って決めてたの☆
魚介が美味しい場所だからね。

本当は未来っていうお店にしたかったんだけど予約が取れなかったので
こちらに♪
季節ごとの山海の旬がたっぷりとだされるコース料理のみ。
お値段別に3つくらいコースがあって今回は6000円のコースにしました～。

先付け
しゃきっとしたシャコと花わさびとわかめが入っています。
夫婦2人でやられているお店です。
未来で修業された方がオープンされたみたいで期待が高まります☆

豊盃 純米酒
青森地元三浦酒造の地酒。
予約の電話の段階で青森の優しいイントネーションを聞いて来月旅に
出るんだって気持ちがしたなあ♪

前菜
ふきなどの野菜が並べられています。
可憐で素朴な優しい甘さ～。

お椀
わたりがにのすり流し☆
なかにたっぷりのかにみそ！
これはお酒が進むわあってことで2杯目（笑）

田酒 特別純米酒
こちらも地元青森の銘酒。
こちらの方がわかりやすい日本酒の旨さがありました♪
余韻が長い感じ～。

お造り
青森の魚ってすごい☆
白身なのにちゃんと脂がのってて豊かな味のふくらみがあります！

水だこ
まさにしなやかにとろけるようなタコ♪
黄身醤油だけの味付けです。

ヒラメ
津軽海峡のヒラメはゆずにつけて～。

和鯛
和鯛はわさびと塩こんぶだけでいただきます☆

焼き物
ホタテと山菜の焼き物。
ホタテにふきと笹竹と小もみを入れて焼き上げてあります。

喜久泉 特別本醸酒
美味しいお料理と日本酒でとても贅沢な時間を過ごすことができました♪
お水も一番欲しいタイミングで出てきます。
飲む人の気持ちわかってますね！

かにの蒸し物
味噌が美味い。
これだから旅先の食べ歩きがやめられない！

ご飯
最後は焼きむすび茶漬け。
こうやって崩すといい感じになります☆

桜餅
いい色してますねぇ♪
今年初めての桜餅でとっても嬉しかったです。
しかもなかにいちご入りでした～。

ちょっと同じような味付けがあったけど理想的なコース料理でした。
次の日の旅行の行程の相談にものっていただいて感謝です。
やっぱり地元の方のアドバイスは完璧でした☆


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2015年3月21日
アノニムに行ってきました☆
カウンター8席だけのこじんまりしたフランス料理店♪

店内は料理も含めて写真撮影一切禁止です。
ブロガー泣かせのお店ですがフレンチ好きの友達のおすすめ店なので気になってたの～。

料理写真がないですが記録として書いておきます！
コースはおまかせコースのみ。

グラスシャンパン
カウンターだと飲み物注文してもすぐ出てくるしいいなあ☆

シェフと奥様の2人でやられているみたい♪
最初に小皿料理5種類がテンポ良く出てきます。

グージェール
チーズを練り込んだプティシュー。
和歌山ケンケンかつおと新たまねぎのサラダ☆
いろいろなハーブとオリーブ、トマトのパウダーが添えられています。

あわびとソラマメのフリカッセ
シソの花の赤シソ新芽がアクセント。
パンはベッカライビオブロートのパンとサマーシュのパンが出てきました～。

白ワイン
ボルドーのソービニヨンブランとセミヨンとミュスカデルのブレンド♪
キリっとしたミネラル感のなかにほのかに香るリンゴ。

キャベツのケークサレとラルド・ディ・コロンナータ（豚の背脂の塩漬け）
一時期流行ったケークサレがここでも。
コーヒーの香りを移したバルサミコソースがとっても美味しかったです。

マッシュルームと温泉卵入りコンソメスープ
これはちょっと普通だったかな。。

前菜 和歌山県産ほろほろ鶏のテリーヌと有機野菜のサラダ
やっと前菜が出てきました☆
塩胡椒の味付けが絶妙！
有機野菜はトマトにカブに菜の花など。

メイン 宮崎県産黒毛和牛ランプ肉のロースト
旨味ののった素晴らしいお肉♪
エシャロットに赤じゃがいといった野菜も脇を固めます～。
お好みで塩が出てきます。

最後に赤ワインをオーダー☆
グルナッシュとシラーが同率入った優しい感じのミディアムワインでした。

グラニテ エルダーフラワーのソルベ

デザート 桜のエスプーマ添えプリン

コーヒー
ちょっとしたコーヒーの苦みがうれしい～。

一つ一つのお料理の味付けに躍動感を感じました♪
奥様のお料理やワインやの説明もわかりやすかった。

お料理自体は4200円でシャンパン、白、赤飲んで全部で7500円でした。
また一つお気に入りのお店が増えました☆
クレジットカードは15000円から使用可能です。


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2019年2月16日
パティスリー ルシェルシェに行ってきました！

私の大好きなパティスリー☆
季節ごとに個性的なフォルムのメニューがラインナップしています♪

プチガトー約20品でオーナーシェフの村田義武さんが得意とするチョコレートを使ったものが特に人気～。

アルモニー
ホワイトチョコムースのなかにピスタチオクリームとイチゴのコンポート☆
好きなものが全部入ってる感じでうれしい！

ピスターシュ ア ラ ピスターシュ
すべてのパーツに惜しみないピスタチオが入ったピスタチオ好きにはマストの一品♪
ピスタチオのクリーム、ピスタチオのムース、ピスタチオのガナッシュに
グリオットチェリー入りのパート ダマンド！
一口目から幸せな時間がやってきます☆


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2016年8月20日
パティスリー ルシェルシェに行ってきました！

私の大好きな大阪のパティスリー☆
前回より1年半も間が空いてしまいました。
雑誌で新作ケーキを見て食べたいなと思っててやっと行けました～。

デリス オ ピスターシュ
今回も買ってしまいました♪
ピスタチオ、グリオット、キルシュという定番で贅沢な組み合わせ！
何回食べても期待を裏切らない美味しさ。

ジャポネスク
ココナッツ風味のホワイトチョコとコーヒーのムース☆
中にグロゼイユのソースとガナッシュ。
ムースとガナッシュの口どけの時間差にが見事です♪
コーヒーの香りとココナッツの風味が少しずつに口の中で交差します～。
名前の由来は日本の日の丸に見えたからだそう。

レミー マルタン
フランスの代表的なコニャック「レミーマルタン」を使用した強めのショコラ☆
ひと口目のアタックからコニャックが香る芳醇な香りの男のショコラ。
バニラのクレームブリュレでなめらかな口当たりを出し隠し味に塩をプラスして
奥行きを出しています♪
あまり普段飲まないコニャックを飲みたくなった。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2015年1月3日
パティスリー ルシェルシェに行ってきました！
私の大好きなパティスリー☆

京都かなりの積雪を記録した日に新年食べ始めスイーツへ♪
休みの間に行きたかったの～。

デリス オ ピスターシュ
前回買ってお気に入りのケーキ。
ピスタチオ、グリオット、キルシュの組み合わせ☆
やっぱりこのケーキは本物だわあ～。
王道だけど香りと酸味が見事にマッチしてて底のカリッとした
プラリネ生地も最後まで楽しませてくれる！

ブランシェ ネージュ
濃厚なチーズのクリームにベリーのジャム♪
パクッと食べれるケーキだけど底にはスパイシーな生地で変化をプラスしてあります。

メリッサ
赤い果実の酸味のあるチョコレートガナッシュ☆
スポンジ生地が厚いので濃厚だけどしっとり食べやすい～。

今まで食べたなかでお店の印象的にはクラッシックなフランス菓子を基本としながら
独自の感性で若い人にも好まれるパティスリーといった感じ。
どこかあたたかみがあって食べやすい感じがします。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2013年11月3日
パティスリー ルシェルシェに行ってきました！
大阪で大好きなパティスリー☆
ルシェルシェはフランス語で探求するという意味♪
買ううもの決めうちで行ったんだけどショーケース見たら別の物が
食べたくなったからちょっと変更したわ～。

デリス オ ピスターシュ
ピスタチオの生地とクリーム☆
フランボワーズのジュレがアクセントになっています。
優等生って言葉がピッタリなピスタチオのケーキ♪
一番下の風味豊かなサクっとしたチョコ生地も素敵だわあ。

モンブラン
栗の風味まったりもっちり☆
かなり舌触りがねっとりです。
下は香ばしいサクサクのメレンゲ生地♪

ピエス
こちらは初めから買うと思っていたスイーツ。
パイ生地にカスタードクリームをのせ、中にはバナナ、フランボワーズ
などの季節のフルーツを入れ、甘味の強いイタリアンメレンゲを盛った
後にキャラメリゼしてあります♪
キャラメリゼの香ばしさとフルーツの酸味、メレンゲの甘味が
素朴な味わい☆
表面のキャラメリゼの部分に少し雑味を感じてしまいましたがなかの
バナナは美味しかったです～。

フィナンシェ・フランボワーズ
普段焼き菓子はあまり買わないんだけどこちらのフィナンシェフランボは
お気に入りなの！
バニラの香りがして美味しいよ～。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2013年2月11日
パティスリー ルシェルシェに行ってきました！
2013年1月に2周年を迎えた村田シェフのお店☆
またたく間に大阪を代表するパティスリーの一つになりました♪

2周年のイベントには行けなかったのですが遅ればせながら
伺ってきました。
ピンクの壁紙がかわいいですね。
今回は焼き菓子も買いましたよ！

バナーヌショック
ルシェルシェ2周年を記念して作られた新作。
タルトフレーズと迷ったんだけどケーキの上にポツンとのったチョコの
花がキレイだったのでこちらに☆
チョコレートムースにバナナソテー♪
底に塩キャラメルのソースも入っています。

カジノ 51
白ワインのムースの中に赤い果実のジュレ☆
全体的にパスティス51のお酒が入っています。
もちろん白ワインと一緒に食べました♪

フィナンシェ・フランボワーズとマドレーヌ
フィナンシェ・フランボワーズとマドレーヌも買いました。
フィナンシェはフランボワーズとバニラビーンズも入っていて
マドレーヌはオレンジ入り☆
特にこのフィナンシェが最高に美味しい！
焼き菓子ってあまり違いがわからないんですがこちらのはバニラの
風味が際立って素晴らしく気に入りました～。

ショーケース見たらサントノレのショコラバージョンもあったので
次回買ってみたいなあ。
今後も新作は不定期に発表していくらしいです。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2012年4月1日
パティスリー ルシェルシェに行ってきました。
ルシェルシェのケーキ が食べたくてジム終わりに西長堀まで。

プロヴァンス
タルト台にチョコクリーム。
赤ワインに漬け込んだドライフルーツが上にたくさんのっています。
思わずため息がこぼれそうなほどの美味しさ。

イタリー
マスカルポーネのチーズケーキ。
下の方には薫り高いコーヒークリームとチョコ風味のスポンジ
がはさまれています 。

ビスキュイシャンパーニュ
こちらはシャンパンにひたして食べる素敵菓子。
1人でシャンパンあけるのもアレなので前の日に飲み残した
白ワインにひたしてみました。
わかってたけどシュワシュワがないと気分が盛り上がらない。。。
でも春らしい色だったので心に春風が吹きました！

マダムは今回も接客しておられずお話はできなかった。
ディスプレイの商品はほとんど売り切れで少し追加された瞬間に
他のお客さんが買われていく人気ぶり。
列に並んでる時もディスプレイから目がはなせません♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2012年2月25日
パティスリー ルシェルシェに行ってきました。
大阪の桜川駅や西長堀駅の近くにあります。
写真はないですが店内の雰囲気が素晴らしかったです。
もうディスプレイだけで美味しいフランス菓子をつくってることが
感じられるつくり。

ルリジューズ
シュー生地にキャラメルとチョコがったぷり入っています。
まわりは塩キャラメルのクリーム。
今回はスペシャリテなどを食べましたが他にもカシス51や
ピラヴィエやプランス・ノワールも食べたい。

サントノレ
ラス1をギリギリゲットしてきました。
このお店のスペシャリテみたいで人気高いですねぇ。
キャラメルがけしたプチシューにたっぷりのキャラメル。
ルシェシェさんのスイーツ全種類食べてみたい。
シャンパンにつけるビスキュイシャンパンも美味しそうだったなあ☆


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東京旅行の続きです☆

2015年6月20日
ル・ジュー・ドゥ・ラシエットに行ってきました！
東京で行きたいレストラン候補に入っていたお店。

前にアップしたオー グー ドゥ ジュールのグループ店です♪
ミシュラン東京2015で1つ星のお店☆

予約が空いていたので行ってきました。

最初から最後まで全部で8皿のコース！
全体的に量は少なめでとお願いしました～。

グラス シャンパン ベルナール
ピノを使った少しコクのあるシャンパン。

アミューズ
ハマグリと焼き茄子☆
千葉県産の地蛤と蛤のダシを使ったジュレ。
一番下に小さく刻んだ焼き茄子♪
軽くスモークした蛤の香りとシソの花の香りが口を抜けていきます。
ここから前菜が3つ続きます！

桜鱒とお野菜の一皿
岩手県産のマスをわらで軽く燻製して香ばしく焼き上げてあります☆
表面のハーブとスパイスがステーキのような美味しさでした。

ホワイトアスパラとポーチドエッグ
フランス産のホワイトアスパラガやルッコラや生ハムにパルメザンチーズを
あわせた泡状のソースで仕上げてあります♪
真ん中からとろっとしたポーチドエッグがお出迎え。

ランド産フォアグラのポワレ
フォアグラの横にはルバーブをピューレ状にした異なるタイプのソース。
左側にはさくさくとした食感のブリオッシュのパウダーとオフィセリスの葉。
素材を最大限生かしたドラマティックな一品☆

前菜が3つもなんてすごいわあ♪
ゆっくり静かにお腹が満たされていきます～。

G-g
ルーションのグルナッシュ ブラン。

今治産 コショウ鯛 スイスチャード
愛媛県今治産の体の側面が黒っぽいことからついたコショウ鯛という魚を使った一品☆
スイスチャードという葉野菜にグリーンアスパラガス、アスパラソバージュと
レモンのきいたクリームソース。

Ch. Fatzeam
サンテミリオンのメルロー♪

ハンガリー産 乳飲み仔羊
ミルキーでやわらかな食感☆
ソースは3種類。
仔羊のフォンとパセリとタプナードでした。

プラリネ風味のババ お米アイス
プラリネのババにラム酒のシロップをかけていただきます♪
上にナッツのムースとローストしたナッツのパウダー。
お米のアイスは冷たい大福を食べているような感じでした！

全体的にフレンチというよりは素材に寄り添った和食っぽいシンプルな味付け☆
どれも統一感があって良かったです！


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2025年2月1日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
生ケーキとバレンタインチョコを求めて1年ぶりに訪問♪

前回オープン前に列ができていたので早めに行って席を確保しました。

フレジエ
バタークリームと苺の組み合わせ☆
やっぱり定番の好きなケーキは安心して食べれる♪

フェルナ
苺のコンポートとチョコレートにミントのクリームのアクセント☆
苺のコンポートとって生ケーキではあまり見たことないかも♪
ミントは抑えめでチョコレートともピッタリ合ってた。

エマ
マスカルポーネクリームにバニラクリームに赤いフルーツ☆
何もかもが好きな組み合わせ！

アメリカーノ

この日はイートインあまり混んでなくてオープンしてから来ても座れたかも～。
でもテイクアウトは混んでたからオープン早めに行った方が並ばなくていいかな。

ボンボンショコラも持って帰りました☆
通年販売してるけどやっぱりこの時期が一番チョコレート美味しく食べれる気がする♪


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2024年2月10日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
生ケーキとバレンタインチョコを求めて1年ぶりに訪問♪
毎年行ってると昔の記事見ただけでその年の思い出がよみがえってきます～。

店舗が改装されて広くなりイートインスペースは少し奥まった場所になりました。
お客さんのいる店内スペースとキッチンスペースがお互いに見えやすくなって距離感が縮まった感じ。

この日はすごく客さんが多くて開店してからもずっとお店の外まで行列ができてました！

タルト・フォレノワール
キルシュのムースとチョコレートクリームに酸味のきいたチェリー☆
後味の豊かさと余韻の快適さ♪
口どけのグラデーションが素晴らしくいつまでも味わっていたい一品。

シシリー
ピスタチオのムースのなかにタイベリーのムース☆
ムースの神髄を極める天才です♪

マジェスティック
プラリネクリームとチョコ、コーヒーの大好きな組み合わせ！
しっとりとしたチョコレートにさくさくとしたクランブルの食感。
シンプルであるほど際立つ素材の良さと感性の高さ。

アメリカーノ
ここではアメリカーノを飲むと決めております。

ボンボンショコラ9個入り
通年販売してますがやっぱりこの時期に食べたくなるボンボン☆
イタリアの世界大会で優勝した際の思い出のあるボンボンショコラを2種加えたプラリネもガナッシュも楽しめる商品♪
ショコラティエのボンボンより見た目も味も楽しめるボンボンで個性があって好き～。

自家製プラリネ9種入り
長年構想していたという津田シェフの好きなプラリネオンリーの自家製プラリネが販売されてたので購入。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、クルミ、ココナッツ、ゴマ、カシューナッツ、
パンデピスなどのナッツを楽しめます！
シェフもプラリネ好きとはやっぱりわかっておられる☆
プラリネ好きは毎年これとアランデュカスのデグヴェルトだけでいいかもしれない～。

イートインはソファ席もあったりして前よりゆったりした感じになったけど店内45分制なのでケーキ
食べたら早めに出る感じ。
でもピークタイムだとテイクアウトのお客さん対応とイートイン終わりの会計がバッティングして
お会計するだけで待ち時間が発生～。
ヴァンドゥースさんとパティシエさん合計10人以上いてみなさんきびきび動いてたんだけど
忙しい日はどうしても待ち時間長くなっちゃうね。
日曜日と月曜日が定休日でバレンタインシーズン最後の週末だったからかも。


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2023年2月11日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
バレンタインチョコを求めて1年ぶりに訪問♪

インスタ見たらイートイン再開してるみたいで歓喜！
ここでまたイートインできるのをずっと夢見てたからここまで長かったなって感慨深い。
レ・クリントの照明もこの雰囲気にすごくあってる。

フロラル
タイベリーのムースの中に白桃のライチとムースとジュレ☆
ひたすらみずみずしくエアリーなケーキ♪

ガレ
カカオ70%のチョコレートムースにアールグレイのブリュレを閉じ込めクッキー生地を合わせてあります。
クリーミィーすぎるムースが絶品！

カプリス
ミルクチョコレートにポートワインで煮たリンゴを合わせてあります☆
生地はビスキュイサブレ。

アメリカーノ
わかってたけどここはコーヒーも美味しい♪
ついつい長居したくなる空間でした！

ボンボンショコラ9個入り
カカオの果実としての味わいにあふれたショコラ☆
心が躍るわくわく感と新しさにあふれています！
予約しなくても買えますが時期が時期だし売り切れが嫌なので一応予約しておきました。


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2022年4月2日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
オーナーシェフの津田励祐さんは神戸にあったイデミスギノで修業した後渡仏し、
パリのピエール・エルメ・パリなどで研鑽を積みました♪
帰国後、東京の京橋に移転したイデミスギノなどを経て2011年2月に独立開業
11月中旬からイートインを休止しているみたいなので持ち帰りました～。
Facebookによると再開予定は今のところないとのことですがこの北欧モダンな空間でお菓子をいただくのを気に入っていたので早く復活して欲しいです！

エマ
マスカルポーネクリームとバニラクリームにフレーズ・デ・ボアなどのベリー系フルーツ☆
上品なクリームと相性のいいベリー系フルーツという幸せな組み合わせ！

ユニック
ベイクドチーズにオレンジマーマレードとクリームチーズのシャンティ♪
リッチなコクと上質な甘さ。

Bonbon chocolat ９粒
バレンタインの時期に買いたかったけどコロナの影響で控えていました。
通年販売されている大好きなボンボンショコラ！
アイスコーヒーを飲みながら食べるとコクをより感じるので好き。

今年こそは富士山と桜を一度に見れる新倉山浅間公園に行きたいと思います☆
桜の開花が少し遅れていて見頃が来週以降みたいなので来週末あたりに行こうかと計画しています。
まずは国内からいっぱい旅していきたい！

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2021年3月27日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私のお気に入りのお店☆
バレンタインの時期に行きたかったけど緊急事態宣言の関係で控えていました～。
京都府の移動自粛も解除された週末に満を持して行ってきました♪

イートインもできましたよ！
テーブルも3席に減らされていて40分という時間制限がついてたけど店内で
いただけるのはありがたいです。

フロラル
タイベリーのムースのなかに白桃のムースとジュレ☆
ショーケースでも映える色彩にシェフ得意のムースのケーキ。
少しあったかくなってきたこの季節にもピッタリのさわやかさ♪


サクラズ
桜の香りのクリームとフランボワーズ☆
気づいたらもう桜の季節でした♪
やっぱりマカロンのケーキは食べにくいけど美味しい～。

久しぶりにパティスリー行ったからテンション上がった！

少し暖かくなってきたからアメリカンのアイスコーヒー☆

Bonbon chocolat ９粒
バレンタインの時期だけの限定販売だったボンボンショコラも今は通年販売に
なっているみたいです☆
遅れてきたバレンタイン♪
1つ1つ丁寧に味を確認しながらいただきます。
９種類のチョコアソートでこれだけ種類豊富なパッケージになっているから
お気に入りのチョコも見つかると思う！

今年は富士山と桜を一度に見れる新倉山浅間公園に行きたいって思ってたんだけど
まだちょっと心配だから今年はやめておこうかな～。


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2020年2月8日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

今年もバレンタインの時期に行ってきました☆
いつの間にか毎年チョコレートを買いに行くタイミングで行くようになりました♪
今回は新作を頼んでみました。

アネモネ
ラズベリーのバタークリームの中にアマレット風味のガナッシュとフリュイルージュのジャム☆
すべてにおいてハイレベル。
ラズベリーの華やかな酸味がガナッシュとともにきれいに消えていきます♪
上品でナチュラルなケーキです！

シブースト ルージュ
香ばしいタルトと赤いフルーツのシブースト☆
マカロンとケーキの食感が合う♪
なかは得意のムース仕立て。

シンプルながら丁寧に作られたお菓子。
アトリエのようなお店でいただくケーキはこの上ない幸せな時間～。

ボンボンショコラも予約して買って帰りました。
パッケージがかわいい☆
説明書きがわかりやすいです。
ラベンダー、オレンジ、洋梨、キャラメル、ユズ、エスプレッソなど
いろんな素材を使っていて1粒1粒が楽しくて食べ飽きません！

今年で9周年だそう☆
来年もまた来ます♪


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2019年2月9日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
季節感を大事にしているお店だからこそプチガトーの多くが季節商品♪
ひと口食べて直感的に美味しいと感じられるシンプルな美味しさがコンセプト～。

バレンタインの時期にチョコを求めて行ってきました！

ヴィーニュ
赤いフルーツのムース、バニュルスのムース、バニュルスと赤いフルーツのジュレ☆
香りが強い甘口の赤ワインと酸味が素敵です。

レベイユ
紅茶風味のチョコクリームにグレープフルーツのマーマレードとクリーム♪
チョコと柑橘系の組み合わせ好き。

幸せな時間でした☆

今回はボンボンショコラとハート型のショコラを買ってきました！

ガナッシュとプラリネが6種類ずつ　12粒の詰合せ
毎回チョコの説明が透明カバーに書いてあってわかりやすい♪
プラリネ好きなのでプラリネのショコラがたくさん入っているのはうれしい！
バレンタインシーズンの締めくくりに☆

ハートの形 3種類 9粒入り
これはプレゼント用にいいですね♪

8周年の記念マカロン

1年振りに行ったらものすごい人気店になっててお客さんの数がすごかった☆
前から人気だったとは思うんだけど本学的に京都を代表するお店になった感じがしました ！


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2018年2月10日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私のお気に入りのお店☆
この時期だけいただけるグランヴァニーユのチョコレートをゲットしに行ってきました♪

まずは店内で久しぶりにケーキをいただきました。

いつの間にかイートインが13時からになってて10時30分の開店直後に行ったから時間つぶしてまた行ってきました～。

エベレスト
フランス産のフロマージュブランのムースに赤いフルーツのソース☆
久しぶりに食べたけどふろまブランのムースが美味しい！

リナ
フレーズのムースにフレッシュなピスタチオのクレームとフレーズ デ ボアのマーマレード♪
優しいメレンゲがのっています。

お昼時の店内はイートインのお客さんで大混雑してました～。

ボンボンショコラ
パティシエの技術を基にしたパティスリーのチョコレート☆
普通のショコラと違ってフルーツやスイーツに使うの素材がたっぷり入っています！
去年よりお値段アップしててお会計の時ビックリした（笑）
チョコはやっぱり身近に食べれるものになって欲しいのだけど～。

オリジナル記念バッグ
2500円以上お買い上げの人にもらえる7周年オリジナル記念バッグもゲットしましたよ！


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2017年2月12日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
2月6日でオープン6周年♪

バレンタインの時期にチョコを求めて行ってきました。
どうせならイートインもということでケーキ2つ～。
1つだけテーブル空いてましたあ！

フロラル
ベリーのムースにライチのジュレに桃のムース☆
今にもくずれてきそうなプルプルしたやわらかさ♪
シェフ得意の色彩の美しいムース系のケーキ～。
見た目のさわやかさのイメージそのままのムースです。

セシル
カカオのムースとビターチョコとビターチョコムースの隣にアーモンドと
ピスタチオのチョコ生地がまいてあります！
お気に入りのチョコケーキです☆

ボンボンショコラ
予約していたボンボンショコラをお持ち帰り！
幸せな時間です♪
チョコの説明が透明カバーに書いてあってわかりやすい☆
この時期は特にいっぱいチョコ食べたけど全部飽きずに食べれたのはいろんな種類が入ってるから～。
特にキャラメルエキゾチックライムが美味しかったです。
最高すぎて一気になくなっちゃいました！


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2016年3月27日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなパティスリー☆
オープン直後に行きましたが朝から賑わってましたね♪
イートインは待たずに入れたけど。

サクラズ
桜の香りのクリームとフランボワーズ☆
桜の季節限定のサクラズっていう桜スイーツを食べに一年ぶりの訪問。
ホントはもっと早く来たかったんだけど気持ちを抑えてたの～。
やっぱりマカロンのケーキは食べにくい（笑）
でも美味しい！

セシル
カカオのムースとビターチョコのムースの周りにアーモンドとピスタチオの
チョコ生地をまいています☆
久しぶりに食べたけどまわりのチョコ生地もなかのクリームもやわらかくなってた。。
前のほうがカリッとしてて好きだったのに～。
でもりグラン・ヴァニーユのなかでも上位にくるかな☆

春らしいケーキたくさんあってこの時期楽しいですね。
お花見も今週末行って来るので今から楽しみです！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2015年4月25日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなパティスリー☆
お散歩日和の天気の良い週末に行ってきました♪

桜の季節限定のサクラズっていう桜スイーツ食べたかったんだけど
もう販売終わってたあ（笑）

季節感を感じられるタペストリー～。

今回もお友達と2個ずつケーキを頼みました。

フレジエ
いろんなパティスリのフレジエ食べてきたけどこれほどいちごの味が
前面に出るの初めてかも！
いちごの占める体積がほとんだからかな（笑）
やっぱりフレジエら美しい断面にほれぼれしますよね☆

クレール
アルザスワインの香りが華やかな新作ケーキ。
Facebookチェックしててこれは最初から決めてました（笑）
アルザスワインの白いムースのなかにはバラの香りただようフランボワーズのムース♪
上にはフランボワーズとマスカットがのってて上品な色合いに仕上がった
グランヴァニーユらしいケーキでした。

私が選んだお皿は咲き誇るフルーツって感じのコーディネートでした。

キャラメルオランジュ
キャラメルのバタークリームにオレンジのジュレ。
アーモンドのカリッとしたムースとの食感の違いが楽しめて良かった！
思ったよりもオレンジって感じ☆

マグノリヤ ダブリコ
アーモンドムースとアプリコットのムース。
生クリームがお花の形で素敵♪
アプリコットのムースがとっても美味しかったです！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2014年9月27日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！
Paris編の前に最近行ったお店をアップします☆

久しぶりに大好きなこちらのケーキを食べたくて行ってまいりました♪
新年に行ったきりだったわ～。

季節によっていろんなお菓子がショーケースに並ぶから楽しみ。
いつもお店で悩むんだけど今回はこちらに。

エレナ
赤ワインのムースにブラッドオレンジのジュレとムースにシナモン風味の
生地をあわせた新作☆
ケーキの造形美やカーブにほれぼれします。
一口目にかなりあざやかなワイン香♪
アフターもやさしくまろやかです。

クレーム ヴァニーユ
グラン・ヴァニーユ風プリン☆
やわらかくてとろけそうなカスタード。
バニラビーンズがこれでもかと入ってるの！
思えばここで初めて食べたのもクレーム・ヴァニーユだったなあ♪
ここでは夢のように美味しい～。

チュラン
お友達のケーキ。
クルミの生地にコニャックとマロンのクリームとラム酒とマロンのムースに
黒胡椒のアクセント☆
コニャックとラムが香り高い秋の新作♪
洋菓子の域を凝縮した新作でした！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2014年1月5日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

こちらのお店も新年の食べ初めに行ってきました☆
私の大好きなお店で京都烏丸御池駅からすぐのところにあります♪
ヨーロッパの街角にありそうなかわいらしくおしゃれなお店～。
ショーケースに並ぶケーキの美しさと気合の入った品ぞろえは目を見張ります。

マリエ
フレーズデボワのムースにピスタチオクリームを閉じ込めてあります☆
まわりにはラブリーなマカロン♪
フランスの女の子の名前からとったとのこと。
エマもそうなのかな。
エレガントかつ繊細でありながら力強さを感じさせてくれます～。
ムースの魔法にうっとり☆

セシル
カカオのムースとビターチョコムースの周りにアーモンドピスタチオの
チョコ生地をまいてあります☆
グラン・ヴァニーユのショコラって食感も気を使ってて大好きだし
いつもムースと一緒に頼んじゃう♪

ガレットデロワ（カットサイズ）
お正月の洋菓子といえばこちらですよね～。
ホールは食べれないからカットでいただけるのがありがたいわぁ！
フェーブは入ってなかったあ。。
カット売りのにも入ってたりするのかなあ～。

ブロ友さんにおすすめされたケーク・パンプルムースはこの時期出てなかったみたい。。
今年出るとしたら夏の時期だって～。
ショーケース見る度に新しいケーキがいっぱい出てて嬉しいな♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2013年8月10日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

遠方から京都に来られてたお友達と一緒に行きました☆
今回もお友達のリクエスト♪

このドリンクのメニューには夏限定のクープものってました。
お店に行ったときはお客さんいなかったけど後でどんどん増えてきたわ。
でもいつ行ってもスムーズにイートインできるのがうれしい。

Nuit de chine ニュイ・ド・シン
イートイン限定☆
ライチムースと白桃のムースにアクセントで野いちごを加えココナッツの
ダクワーズでオリエンタル感を演出～。
控えめなフルーツの風味と口どけの食感が素敵でさわやかな
風が口のなかをかけぬけていったわ♪

Corse noix コルセ・ノワ
くるみとプラリネののムースにチョコレートムース。
お友達絶賛だった☆
なに作らせても津田さん天才ね。

Jade ジェイド
マンゴーのムースにバジルとライムが入っています～。
ちょっとライムがきついかな。。

ショコラフランボワーズ
追加でもう1個注文☆
木いちごとチョコレートのケーキ♪
私はこれが一番気に入りました。
チョコレートとフランボワーズの絶妙なリズム感が素敵。

4個も食べてお腹いっぱい～。
次回はお気に入りのエクラとエテルニテ食べたいと思います。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2013年1月19日
グラン・ヴァニーユに行って来ました！

私の大好きなお店☆
京都烏丸御池駅からすぐのところにあります。

エベレスト
フランス産フロマージュブランのムースに赤いフルーツのソース♪
ずっと食べたかったエベレスト食べれた～。
フロマージュブランのムース大好きです。

エマ
マスカルポーネクリームとバニラクリームにフローズ デ ボワ（野いちご）
などの赤いフルーツ。
マスカルポーネとヴァニラの相性はバッチリ☆
ヴァニラだけでも濃厚で美味しい。
繊細さと儚さを感じるムースがこのお店の特徴です♪

全体的に小ぶりなので2個セレクトががちょうどいい感じ。

好きだったエクラなくなったのかなと思ったけど次の日から
ラインナップされたみたい。

メニューのラインナップがいつ行っても変化に富んでいて
行くたびにお気に入りがいっぱい出来ちゃいます。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2012年8月26日
グラン・ヴァニーユ に行ってきました。
東京からお友達が遊びに来ていておすすめの京都スイーツに
連れて行ってというリクエストを受けてこちらに～。
朝一番オープン前に着いたら親切にお店開けてくれた☆

レーヴ
イートイン限定だったので思わずこちらにしました。
ライチのムースとグレープフルーツのムースにハイビスカスのジュレ。
ホントいつ食べても絹ごし豆腐みたいななめらかな口どけです。

シブーストマング
香ばしいタルトとマンゴーのシブースト。
土台のタルトはわざとちょっと焦がしてあるの。

シトロンプラリネ
レモン風味のプラリネブリュレ。
クリームジャンドゥーヤとムースショコラが入っています。
上の羽のようなクリームはメレンゲ菓子なの。

そういえばエベレスト買おうと思ってたけど買うの忘れてた。
ムースのケーキにとても喜んでくれたみたいでうれしかったです。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2011年12月29日
グラン・ヴァニーユ に行ってきました。

エクラ
ココナッツバタークリームにイチゴのジュレとゆずの香り。
華やかさで彩られたケーキはまさに一瞬の『輝き』そのもの。

エテルニテ
チョコレートのムースとビターチョコのムース。
クランチの食感が食べ疲れしなくて楽しいです。

ほとんど開店と同時に行ったので席にゆるりと着くことができました 。
次はエベレストを食べてみようっと。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2011年12月3日
グラン・ヴァニーユに行ってきました。
京都の烏丸御池駅からすぐのところにあります。

18時に閉店でなかなか行くタイミングが見つけられなかったお店。
北欧をイメージして作られたそうですね。
店内は色の数がすくなくシンプルスタイリッシュ。

17時ぐらいに行ったらあと3つしか残っていませんでした。
4人だったのでどうしようかなと思ったけどクレーム・ヴァニーユを
もう1個作ってもらえて仲良く食べれました。

クレーム・ヴァニーユ
グラン・ヴァニーユ風プリン。
程よいあまさと透き通るぐらいの絹ごし感。

タルト・フリュイ
季節のフルーツのタルト。
フルーツのあまみのなかに繊細さや儚さを感じます。

メニューが少なくて全然食べれてなーい。
再訪間違いなしのお店です。

お土産用や自宅用にコンフィチュールや焼き菓子の
コーナーもありますよ。
並べ方や配置の仕方なども考えられてるなあという印象。
誰かにプレゼントしたくなるそんな素敵なお菓子たち。

お店の方も雰囲気とあっててやわらかくて誠実な接客。
ファンがたくさんいるのもわかる気がします。
パティスリーS の中元シェフと同じくこちらの津田シェフにも
京都のスイーツ界を背負っていって欲しいです。


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