ジョルノ☆さんのマイ★ベストレストラン 2018

2025年2月1日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
生ケーキとバレンタインチョコを求めて1年ぶりに訪問♪

前回オープン前に列ができていたので早めに行って席を確保しました。

フレジエ
バタークリームと苺の組み合わせ☆
やっぱり定番の好きなケーキは安心して食べれる♪

フェルナ
苺のコンポートとチョコレートにミントのクリームのアクセント☆
苺のコンポートとって生ケーキではあまり見たことないかも♪
ミントは抑えめでチョコレートともピッタリ合ってた。

エマ
マスカルポーネクリームにバニラクリームに赤いフルーツ☆
何もかもが好きな組み合わせ！

アメリカーノ

この日はイートインあまり混んでなくてオープンしてから来ても座れたかも～。
でもテイクアウトは混んでたからオープン早めに行った方が並ばなくていいかな。

ボンボンショコラも持って帰りました☆
通年販売してるけどやっぱりこの時期が一番チョコレート美味しく食べれる気がする♪


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2024年2月10日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
生ケーキとバレンタインチョコを求めて1年ぶりに訪問♪
毎年行ってると昔の記事見ただけでその年の思い出がよみがえってきます～。

店舗が改装されて広くなりイートインスペースは少し奥まった場所になりました。
お客さんのいる店内スペースとキッチンスペースがお互いに見えやすくなって距離感が縮まった感じ。

この日はすごく客さんが多くて開店してからもずっとお店の外まで行列ができてました！

タルト・フォレノワール
キルシュのムースとチョコレートクリームに酸味のきいたチェリー☆
後味の豊かさと余韻の快適さ♪
口どけのグラデーションが素晴らしくいつまでも味わっていたい一品。

シシリー
ピスタチオのムースのなかにタイベリーのムース☆
ムースの神髄を極める天才です♪

マジェスティック
プラリネクリームとチョコ、コーヒーの大好きな組み合わせ！
しっとりとしたチョコレートにさくさくとしたクランブルの食感。
シンプルであるほど際立つ素材の良さと感性の高さ。

アメリカーノ
ここではアメリカーノを飲むと決めております。

ボンボンショコラ9個入り
通年販売してますがやっぱりこの時期に食べたくなるボンボン☆
イタリアの世界大会で優勝した際の思い出のあるボンボンショコラを2種加えたプラリネもガナッシュも楽しめる商品♪
ショコラティエのボンボンより見た目も味も楽しめるボンボンで個性があって好き～。

自家製プラリネ9種入り
長年構想していたという津田シェフの好きなプラリネオンリーの自家製プラリネが販売されてたので購入。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、クルミ、ココナッツ、ゴマ、カシューナッツ、
パンデピスなどのナッツを楽しめます！
シェフもプラリネ好きとはやっぱりわかっておられる☆
プラリネ好きは毎年これとアランデュカスのデグヴェルトだけでいいかもしれない～。

イートインはソファ席もあったりして前よりゆったりした感じになったけど店内45分制なのでケーキ
食べたら早めに出る感じ。
でもピークタイムだとテイクアウトのお客さん対応とイートイン終わりの会計がバッティングして
お会計するだけで待ち時間が発生～。
ヴァンドゥースさんとパティシエさん合計10人以上いてみなさんきびきび動いてたんだけど
忙しい日はどうしても待ち時間長くなっちゃうね。
日曜日と月曜日が定休日でバレンタインシーズン最後の週末だったからかも。


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2023年2月11日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
バレンタインチョコを求めて1年ぶりに訪問♪

インスタ見たらイートイン再開してるみたいで歓喜！
ここでまたイートインできるのをずっと夢見てたからここまで長かったなって感慨深い。
レ・クリントの照明もこの雰囲気にすごくあってる。

フロラル
タイベリーのムースの中に白桃のライチとムースとジュレ☆
ひたすらみずみずしくエアリーなケーキ♪

ガレ
カカオ70%のチョコレートムースにアールグレイのブリュレを閉じ込めクッキー生地を合わせてあります。
クリーミィーすぎるムースが絶品！

カプリス
ミルクチョコレートにポートワインで煮たリンゴを合わせてあります☆
生地はビスキュイサブレ。

アメリカーノ
わかってたけどここはコーヒーも美味しい♪
ついつい長居したくなる空間でした！

ボンボンショコラ9個入り
カカオの果実としての味わいにあふれたショコラ☆
心が躍るわくわく感と新しさにあふれています！
予約しなくても買えますが時期が時期だし売り切れが嫌なので一応予約しておきました。


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2022年4月2日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
オーナーシェフの津田励祐さんは神戸にあったイデミスギノで修業した後渡仏し、
パリのピエール・エルメ・パリなどで研鑽を積みました♪
帰国後、東京の京橋に移転したイデミスギノなどを経て2011年2月に独立開業
11月中旬からイートインを休止しているみたいなので持ち帰りました～。
Facebookによると再開予定は今のところないとのことですがこの北欧モダンな空間でお菓子をいただくのを気に入っていたので早く復活して欲しいです！

エマ
マスカルポーネクリームとバニラクリームにフレーズ・デ・ボアなどのベリー系フルーツ☆
上品なクリームと相性のいいベリー系フルーツという幸せな組み合わせ！

ユニック
ベイクドチーズにオレンジマーマレードとクリームチーズのシャンティ♪
リッチなコクと上質な甘さ。

Bonbon chocolat ９粒
バレンタインの時期に買いたかったけどコロナの影響で控えていました。
通年販売されている大好きなボンボンショコラ！
アイスコーヒーを飲みながら食べるとコクをより感じるので好き。

今年こそは富士山と桜を一度に見れる新倉山浅間公園に行きたいと思います☆
桜の開花が少し遅れていて見頃が来週以降みたいなので来週末あたりに行こうかと計画しています。
まずは国内からいっぱい旅していきたい！

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2021年3月27日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私のお気に入りのお店☆
バレンタインの時期に行きたかったけど緊急事態宣言の関係で控えていました～。
京都府の移動自粛も解除された週末に満を持して行ってきました♪

イートインもできましたよ！
テーブルも3席に減らされていて40分という時間制限がついてたけど店内で
いただけるのはありがたいです。

フロラル
タイベリーのムースのなかに白桃のムースとジュレ☆
ショーケースでも映える色彩にシェフ得意のムースのケーキ。
少しあったかくなってきたこの季節にもピッタリのさわやかさ♪


サクラズ
桜の香りのクリームとフランボワーズ☆
気づいたらもう桜の季節でした♪
やっぱりマカロンのケーキは食べにくいけど美味しい～。

久しぶりにパティスリー行ったからテンション上がった！

少し暖かくなってきたからアメリカンのアイスコーヒー☆

Bonbon chocolat ９粒
バレンタインの時期だけの限定販売だったボンボンショコラも今は通年販売に
なっているみたいです☆
遅れてきたバレンタイン♪
1つ1つ丁寧に味を確認しながらいただきます。
９種類のチョコアソートでこれだけ種類豊富なパッケージになっているから
お気に入りのチョコも見つかると思う！

今年は富士山と桜を一度に見れる新倉山浅間公園に行きたいって思ってたんだけど
まだちょっと心配だから今年はやめておこうかな～。


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2020年2月8日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

今年もバレンタインの時期に行ってきました☆
いつの間にか毎年チョコレートを買いに行くタイミングで行くようになりました♪
今回は新作を頼んでみました。

アネモネ
ラズベリーのバタークリームの中にアマレット風味のガナッシュとフリュイルージュのジャム☆
すべてにおいてハイレベル。
ラズベリーの華やかな酸味がガナッシュとともにきれいに消えていきます♪
上品でナチュラルなケーキです！

シブースト ルージュ
香ばしいタルトと赤いフルーツのシブースト☆
マカロンとケーキの食感が合う♪
なかは得意のムース仕立て。

シンプルながら丁寧に作られたお菓子。
アトリエのようなお店でいただくケーキはこの上ない幸せな時間～。

ボンボンショコラも予約して買って帰りました。
パッケージがかわいい☆
説明書きがわかりやすいです。
ラベンダー、オレンジ、洋梨、キャラメル、ユズ、エスプレッソなど
いろんな素材を使っていて1粒1粒が楽しくて食べ飽きません！

今年で9周年だそう☆
来年もまた来ます♪


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2019年2月9日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
季節感を大事にしているお店だからこそプチガトーの多くが季節商品♪
ひと口食べて直感的に美味しいと感じられるシンプルな美味しさがコンセプト～。

バレンタインの時期にチョコを求めて行ってきました！

ヴィーニュ
赤いフルーツのムース、バニュルスのムース、バニュルスと赤いフルーツのジュレ☆
香りが強い甘口の赤ワインと酸味が素敵です。

レベイユ
紅茶風味のチョコクリームにグレープフルーツのマーマレードとクリーム♪
チョコと柑橘系の組み合わせ好き。

幸せな時間でした☆

今回はボンボンショコラとハート型のショコラを買ってきました！

ガナッシュとプラリネが6種類ずつ　12粒の詰合せ
毎回チョコの説明が透明カバーに書いてあってわかりやすい♪
プラリネ好きなのでプラリネのショコラがたくさん入っているのはうれしい！
バレンタインシーズンの締めくくりに☆

ハートの形 3種類 9粒入り
これはプレゼント用にいいですね♪

8周年の記念マカロン

1年振りに行ったらものすごい人気店になっててお客さんの数がすごかった☆
前から人気だったとは思うんだけど本学的に京都を代表するお店になった感じがしました ！


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2018年2月10日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私のお気に入りのお店☆
この時期だけいただけるグランヴァニーユのチョコレートをゲットしに行ってきました♪

まずは店内で久しぶりにケーキをいただきました。

いつの間にかイートインが13時からになってて10時30分の開店直後に行ったから時間つぶしてまた行ってきました～。

エベレスト
フランス産のフロマージュブランのムースに赤いフルーツのソース☆
久しぶりに食べたけどふろまブランのムースが美味しい！

リナ
フレーズのムースにフレッシュなピスタチオのクレームとフレーズ デ ボアのマーマレード♪
優しいメレンゲがのっています。

お昼時の店内はイートインのお客さんで大混雑してました～。

ボンボンショコラ
パティシエの技術を基にしたパティスリーのチョコレート☆
普通のショコラと違ってフルーツやスイーツに使うの素材がたっぷり入っています！
去年よりお値段アップしててお会計の時ビックリした（笑）
チョコはやっぱり身近に食べれるものになって欲しいのだけど～。

オリジナル記念バッグ
2500円以上お買い上げの人にもらえる7周年オリジナル記念バッグもゲットしましたよ！


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2017年2月12日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなお店☆
2月6日でオープン6周年♪

バレンタインの時期にチョコを求めて行ってきました。
どうせならイートインもということでケーキ2つ～。
1つだけテーブル空いてましたあ！

フロラル
ベリーのムースにライチのジュレに桃のムース☆
今にもくずれてきそうなプルプルしたやわらかさ♪
シェフ得意の色彩の美しいムース系のケーキ～。
見た目のさわやかさのイメージそのままのムースです。

セシル
カカオのムースとビターチョコとビターチョコムースの隣にアーモンドと
ピスタチオのチョコ生地がまいてあります！
お気に入りのチョコケーキです☆

ボンボンショコラ
予約していたボンボンショコラをお持ち帰り！
幸せな時間です♪
チョコの説明が透明カバーに書いてあってわかりやすい☆
この時期は特にいっぱいチョコ食べたけど全部飽きずに食べれたのはいろんな種類が入ってるから～。
特にキャラメルエキゾチックライムが美味しかったです。
最高すぎて一気になくなっちゃいました！


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2016年3月27日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなパティスリー☆
オープン直後に行きましたが朝から賑わってましたね♪
イートインは待たずに入れたけど。

サクラズ
桜の香りのクリームとフランボワーズ☆
桜の季節限定のサクラズっていう桜スイーツを食べに一年ぶりの訪問。
ホントはもっと早く来たかったんだけど気持ちを抑えてたの～。
やっぱりマカロンのケーキは食べにくい（笑）
でも美味しい！

セシル
カカオのムースとビターチョコのムースの周りにアーモンドとピスタチオの
チョコ生地をまいています☆
久しぶりに食べたけどまわりのチョコ生地もなかのクリームもやわらかくなってた。。
前のほうがカリッとしてて好きだったのに～。
でもりグラン・ヴァニーユのなかでも上位にくるかな☆

春らしいケーキたくさんあってこの時期楽しいですね。
お花見も今週末行って来るので今から楽しみです！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2015年4月25日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

私の大好きなパティスリー☆
お散歩日和の天気の良い週末に行ってきました♪

桜の季節限定のサクラズっていう桜スイーツ食べたかったんだけど
もう販売終わってたあ（笑）

季節感を感じられるタペストリー～。

今回もお友達と2個ずつケーキを頼みました。

フレジエ
いろんなパティスリのフレジエ食べてきたけどこれほどいちごの味が
前面に出るの初めてかも！
いちごの占める体積がほとんだからかな（笑）
やっぱりフレジエら美しい断面にほれぼれしますよね☆

クレール
アルザスワインの香りが華やかな新作ケーキ。
Facebookチェックしててこれは最初から決めてました（笑）
アルザスワインの白いムースのなかにはバラの香りただようフランボワーズのムース♪
上にはフランボワーズとマスカットがのってて上品な色合いに仕上がった
グランヴァニーユらしいケーキでした。

私が選んだお皿は咲き誇るフルーツって感じのコーディネートでした。

キャラメルオランジュ
キャラメルのバタークリームにオレンジのジュレ。
アーモンドのカリッとしたムースとの食感の違いが楽しめて良かった！
思ったよりもオレンジって感じ☆

マグノリヤ ダブリコ
アーモンドムースとアプリコットのムース。
生クリームがお花の形で素敵♪
アプリコットのムースがとっても美味しかったです！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2014年9月27日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！
Paris編の前に最近行ったお店をアップします☆

久しぶりに大好きなこちらのケーキを食べたくて行ってまいりました♪
新年に行ったきりだったわ～。

季節によっていろんなお菓子がショーケースに並ぶから楽しみ。
いつもお店で悩むんだけど今回はこちらに。

エレナ
赤ワインのムースにブラッドオレンジのジュレとムースにシナモン風味の
生地をあわせた新作☆
ケーキの造形美やカーブにほれぼれします。
一口目にかなりあざやかなワイン香♪
アフターもやさしくまろやかです。

クレーム ヴァニーユ
グラン・ヴァニーユ風プリン☆
やわらかくてとろけそうなカスタード。
バニラビーンズがこれでもかと入ってるの！
思えばここで初めて食べたのもクレーム・ヴァニーユだったなあ♪
ここでは夢のように美味しい～。

チュラン
お友達のケーキ。
クルミの生地にコニャックとマロンのクリームとラム酒とマロンのムースに
黒胡椒のアクセント☆
コニャックとラムが香り高い秋の新作♪
洋菓子の域を凝縮した新作でした！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2014年1月5日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

こちらのお店も新年の食べ初めに行ってきました☆
私の大好きなお店で京都烏丸御池駅からすぐのところにあります♪
ヨーロッパの街角にありそうなかわいらしくおしゃれなお店～。
ショーケースに並ぶケーキの美しさと気合の入った品ぞろえは目を見張ります。

マリエ
フレーズデボワのムースにピスタチオクリームを閉じ込めてあります☆
まわりにはラブリーなマカロン♪
フランスの女の子の名前からとったとのこと。
エマもそうなのかな。
エレガントかつ繊細でありながら力強さを感じさせてくれます～。
ムースの魔法にうっとり☆

セシル
カカオのムースとビターチョコムースの周りにアーモンドピスタチオの
チョコ生地をまいてあります☆
グラン・ヴァニーユのショコラって食感も気を使ってて大好きだし
いつもムースと一緒に頼んじゃう♪

ガレットデロワ（カットサイズ）
お正月の洋菓子といえばこちらですよね～。
ホールは食べれないからカットでいただけるのがありがたいわぁ！
フェーブは入ってなかったあ。。
カット売りのにも入ってたりするのかなあ～。

ブロ友さんにおすすめされたケーク・パンプルムースはこの時期出てなかったみたい。。
今年出るとしたら夏の時期だって～。
ショーケース見る度に新しいケーキがいっぱい出てて嬉しいな♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2013年8月10日
グラン・ヴァニーユに行ってきました！

遠方から京都に来られてたお友達と一緒に行きました☆
今回もお友達のリクエスト♪

このドリンクのメニューには夏限定のクープものってました。
お店に行ったときはお客さんいなかったけど後でどんどん増えてきたわ。
でもいつ行ってもスムーズにイートインできるのがうれしい。

Nuit de chine ニュイ・ド・シン
イートイン限定☆
ライチムースと白桃のムースにアクセントで野いちごを加えココナッツの
ダクワーズでオリエンタル感を演出～。
控えめなフルーツの風味と口どけの食感が素敵でさわやかな
風が口のなかをかけぬけていったわ♪

Corse noix コルセ・ノワ
くるみとプラリネののムースにチョコレートムース。
お友達絶賛だった☆
なに作らせても津田さん天才ね。

Jade ジェイド
マンゴーのムースにバジルとライムが入っています～。
ちょっとライムがきついかな。。

ショコラフランボワーズ
追加でもう1個注文☆
木いちごとチョコレートのケーキ♪
私はこれが一番気に入りました。
チョコレートとフランボワーズの絶妙なリズム感が素敵。

4個も食べてお腹いっぱい～。
次回はお気に入りのエクラとエテルニテ食べたいと思います。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2013年1月19日
グラン・ヴァニーユに行って来ました！

私の大好きなお店☆
京都烏丸御池駅からすぐのところにあります。

エベレスト
フランス産フロマージュブランのムースに赤いフルーツのソース♪
ずっと食べたかったエベレスト食べれた～。
フロマージュブランのムース大好きです。

エマ
マスカルポーネクリームとバニラクリームにフローズ デ ボワ（野いちご）
などの赤いフルーツ。
マスカルポーネとヴァニラの相性はバッチリ☆
ヴァニラだけでも濃厚で美味しい。
繊細さと儚さを感じるムースがこのお店の特徴です♪

全体的に小ぶりなので2個セレクトががちょうどいい感じ。

好きだったエクラなくなったのかなと思ったけど次の日から
ラインナップされたみたい。

メニューのラインナップがいつ行っても変化に富んでいて
行くたびにお気に入りがいっぱい出来ちゃいます。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2012年8月26日
グラン・ヴァニーユ に行ってきました。
東京からお友達が遊びに来ていておすすめの京都スイーツに
連れて行ってというリクエストを受けてこちらに～。
朝一番オープン前に着いたら親切にお店開けてくれた☆

レーヴ
イートイン限定だったので思わずこちらにしました。
ライチのムースとグレープフルーツのムースにハイビスカスのジュレ。
ホントいつ食べても絹ごし豆腐みたいななめらかな口どけです。

シブーストマング
香ばしいタルトとマンゴーのシブースト。
土台のタルトはわざとちょっと焦がしてあるの。

シトロンプラリネ
レモン風味のプラリネブリュレ。
クリームジャンドゥーヤとムースショコラが入っています。
上の羽のようなクリームはメレンゲ菓子なの。

そういえばエベレスト買おうと思ってたけど買うの忘れてた。
ムースのケーキにとても喜んでくれたみたいでうれしかったです。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2011年12月29日
グラン・ヴァニーユ に行ってきました。

エクラ
ココナッツバタークリームにイチゴのジュレとゆずの香り。
華やかさで彩られたケーキはまさに一瞬の『輝き』そのもの。

エテルニテ
チョコレートのムースとビターチョコのムース。
クランチの食感が食べ疲れしなくて楽しいです。

ほとんど開店と同時に行ったので席にゆるりと着くことができました 。
次はエベレストを食べてみようっと。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2011年12月3日
グラン・ヴァニーユに行ってきました。
京都の烏丸御池駅からすぐのところにあります。

18時に閉店でなかなか行くタイミングが見つけられなかったお店。
北欧をイメージして作られたそうですね。
店内は色の数がすくなくシンプルスタイリッシュ。

17時ぐらいに行ったらあと3つしか残っていませんでした。
4人だったのでどうしようかなと思ったけどクレーム・ヴァニーユを
もう1個作ってもらえて仲良く食べれました。

クレーム・ヴァニーユ
グラン・ヴァニーユ風プリン。
程よいあまさと透き通るぐらいの絹ごし感。

タルト・フリュイ
季節のフルーツのタルト。
フルーツのあまみのなかに繊細さや儚さを感じます。

メニューが少なくて全然食べれてなーい。
再訪間違いなしのお店です。

お土産用や自宅用にコンフィチュールや焼き菓子の
コーナーもありますよ。
並べ方や配置の仕方なども考えられてるなあという印象。
誰かにプレゼントしたくなるそんな素敵なお菓子たち。

お店の方も雰囲気とあっててやわらかくて誠実な接客。
ファンがたくさんいるのもわかる気がします。
パティスリーS の中元シェフと同じくこちらの津田シェフにも
京都のスイーツ界を背負っていって欲しいです。


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東京スイーツ旅行の続きです☆

2025年3月8日
鮨 あい澤に行ってきました！

前回より7年ぶり2回目の訪問☆
東京旅行でお鮨屋さんにはまるきっかけになったお店♪
渋谷駅からずっと上がっていったNHKの近くの住宅街が控える一角にあります。

生ビール
相澤博久氏は調理師学校を卒業後、学芸大学『すし屋の芳勘』で10年修業した後、
六本木『鮨なかむら』で4年間研鑽を積み2011年4月に独立開業。

鰆
香りの開きが全然違う☆
火が入ってるから味がでます。

カキ

子持ちのヤリイカの煮付け

のれそれ
アナゴの稚魚♪
食感がコリコリしていてお酒がすすむ。
まったり感で飽きがこないようにしてあります～。

桃の滴
京都伏見の松本酒造の特別純米☆

あん肝の煮付け
脂も甘味もあって香りも最後にちょっと香りもします。
ここから握りに入ります♪

さゆり
もう握りが美しい☆
香りの余韻が長くて素晴らしい。

コハダ
酸味のキレがよくて日本酒がすすむ。

鯛
鯛の理想的なあめ色♪
全然淡泊ではなく白身の概念を変える鮨。

男山
新潟渡辺酒造のしぼりたて生酒の根知。

ヒラメの昆布締め
緩急あるコースメニューにしびれる！
後半から加速度的に香りが開いてくる。

中トロ
ずっと口に入れてたい☆
かめばかむほど味と香りが出てくる♪
脂切れがよくてすっと切れます。

赤身
味がめっちゃ凝縮されています！
この日のこの瞬間を狙ってベストな状態までもってくるのがプロの仕事。
脂を感じる感動～。

春子鯛
身に弾力とパワーがあります☆

シメサバ
今日締めたばっかりなのでフレッシュ感があります。

ボタンエビ
香りが爆発する。

ウニ
ミルキーでコクウマ～。

甘鯛の混ぜご飯
鯛の旨みと渋味や魚の美味しさが混然一体となった混ぜご飯♪
昆布締めにした甘鯛を炭火で焼いて混ぜご飯にしています。
食べる前からいい香りがしてきます！

みずなのお味噌汁
3種類の鰹節と魚の骨をだしに使ったお味噌汁☆
味と香りが強い京みずなが映える。

玉子焼き
ケーキみたいなカステラ風だしまき卵。

最後の最後までプロの仕事でした！


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東京旅行の続きです☆

2018年3月9日
鮨 あい澤に行ってきました！

大好きなYoutuberの行きつけのお店なので気になって当日予約で行ってきました♪
東京渋谷のとても雰囲気のいいお寿司屋さんでした。

ハマグリ
東京のお寿司屋さんって久しぶり。

メヌケの酒蒸し
やっぱり夜に和食だとテンションあがりますね☆

太刀魚の塩焼き
とても幸せな時間を過ごすことができました。

東北泉
やっぱりお魚には日本酒♪

鱒
やっと待ってたお寿司がきました。

鮪の赤身
日本酒が合います。

車海老
想像以上のぷりぷり感でずっと幸せでした☆

一ノ蔵

中トロ
これが一番美味しかったなあ。
できるならもう一つ食べたかった♪

コハダ

金目鯛
魚の旨味がたまらない。

スミイカ
ちょっとお腹が満足してきた頃にあっさりがうれしい。

ハタ

かすご
小さくても鯛の一種みたい～。

鯵

白ワイン
日本酒あきてきたので白ワインにしました ！

アナゴ
一つ一つが幸せです☆

玉子焼
カステラみたいにふわふわして甘かったです。

味噌汁
ホントいい感じにお腹いっぱいになりました♪

お寿司はそれぞれの魚の素材が一番重要というのがわかるお寿司たちでした。
リラックスできる空間なのもポイント高いです！


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東京スイーツ旅行の続きです☆

2023年4月9日
PUISSANCEに行ってきました

住宅街に溶け込んだシックでモダンなテイストのパティスリー☆
4年9か月ぶりに行ってきました。

前回食べたケーキがとても美味しくてクオリティが高かったので再訪♪

店名は力や強さを意味するフランス語からとられています。
シェフの井上氏はメゾン・ド・プティフールを経て渡仏し修業した後
オーボンヴュータンに移籍しました。

イートインは平日のみとのこと～。

デリスフランボワーズ
フランボワーズのバタークリームとアーモンド生地☆
シンプルさのなかに感じる上質感♪
正統派の系譜を感じます

マルキーズ
フランス産チョコレートを贅沢に使用した濃厚なチョコレートケーキ☆
きっちりと甘さを感じられます♪

次回で東京スイーツ旅行もラストになります！


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東京スイーツ旅行の続きです☆

2018年7月20日
PUISSANCEに行ってきました！

伝統のフランス菓子が放つ力強い輝き☆
Puissance（ピュイサンス）はフランス語で力や強さのこと。
その名のとおりお菓子のパワーを感じることができる力強さがあります♪

シェフの井上氏はメゾン・ド・プティフールでパティシエとしての基盤を築き、フランスの
ノルマンディ地方、バスク地方、ローヌ地方での修行経てオーボンヴュータンに移籍。

フランスのパティスリーみたいなオープンな雰囲気☆
幸せを運ぶパティスリー♪

Puissance
アーモンドのメレンゲと濃厚でなめらかなヘーゼルナッツのバタークリーム☆
キャラメル風味のコク深いガナッシュと軽やかなクラッシュしたナッツの
キャラメルがけはシェフのスペシャリテ。
力強いお菓子の 主張と存在感のある味覚♪

Kano
チェリー入りのピスタチオのタルトをなめらかなイチゴのムースでつつんであります☆
甘酸っぱいイチゴとピスタチオのコクの組み合わせは優しくて幸せです。
気取らず飾らずしっかりと味わえるケーキでした♪

どちらも素晴らしいクオリティでした！


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東京スイーツ旅行の続きです☆

2022年4月16日
オクトーブルに行ってきました！

お店のすべてが好きなお店☆
シンプルな白い外観といい落ち着いた内装といいケーキの種類といい何から何まで私好み♪
住宅街にひっそりとたたずむ地元に愛される暖かい本物志向のパティスリー。

店名はフランス語で10月を意味します～。
コロナ対策で店内のイートインは中止してましたが外のテーブルで食べれました！

シャルロットフレーズ
ふわふわの生地の中にいちごのムースといちごのジュレ☆
かわいらしいフォルムにわくわくを抑えることができずに購入♪
いちごの風味豊かでかなりの甘味がくる、

レアチーズケーキ
ベイクドとレアの2層タイプ☆
なかにはバニラ、アンズ、グローブ、シナモンで煮込んだアンズをサンド♪
さっぱり酸味がふわっと香る。

素材と味のバランス感覚がすぐれています！


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東京スイーツ旅行の続きです☆

2018年11月22日
オクトーブルに行ってきました！

新たに表現するフランス菓子の伝統☆
神田智興シェフはルコント洋菓子店、ノリエット、マルメゾンを経て渡仏。

日本に初めて本物のフランス菓子を伝えたアンドレ・ルコント氏の最後の弟子と言われています♪
ジェラール・ミュロやピエール・エルメ・パリで修業し、帰国後はリンツ＆シュブルングリージャパンの
シェフパティシエに就任。

2013年4月生まれ育った地にオクトーブルをオープン～。
地元に愛される暖かい本物志向のパティスリー。

グランパレ
オクトーブルのスペシャリテのチョコレートケーキ☆
神田シェフ一番のおすすめとのことで選びました。
美しい立方体のフォルムがさすがスペシャリテといった感じです！
なかにフランボワーズのジュレの酸味がいいアクセントになっています～。

ミュウミュウ
ブラックベリーの下にアールグレイの香りがする生地やクリームの生地が何層にも
重なっているケーキ♪
アールグレイの香りが全体の甘味を引き締めています。
住宅街の真ん中という場所で地元に受け入れられやすい商品も並びます。

ベーシックなフランス菓子が中心。
フランス菓子の魅力である「濃厚な味わい」と「食べやすさ」の両立を目指して完成度を高められています☆


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東京スイーツ旅行の続きです☆

2018年11月22日
かどわきさんに行ってきました！

ブロ友さんのおすすめのお店で気になってたので行ってきました☆
麻布十番のミシュラン2つ星の日本料理の名店♪

夜の早い時間帯は満席みたいで21時にお伺いしました。
旬の食材を使った斬新な料理が好評です～。

ビール
カウンター中央で門脇さんの目の前だった☆

菊菜のおひたし
菊の花のおひたしの下に甘鯛♪
スケトウダラに菊菜をそえたあっさりした一品。

白子豆腐
白子で豆腐を作りその上に車海老のお味噌をのせてあります。

牛タンとにんじん

〆張鶴 新潟 宮尾酒造
おまかせしたら好きな日本酒がきた！

ふぐさし
みょうが、あさつき、長芋の昆布締め、生の青のりと一緒にくるめて食べます☆
塩と肝の2種類のポン酢。
まさかふぐが食べれるなんて幸せ！

つくねと聖護院かぶ
ぎんなんと初物の菜の花が添えてあります♪
京野菜を主に使用しているみたい。
懐かしい味と季節の彩りを感じます～。

黒龍 しずく
福井のお酒。

あさりの茶碗蒸し
フォアグラとトリュフが入っています☆
これぞ高級食材を惜しげもなく使うかどわきならではのお料理といった感じ。

鰆のしゃぶしゃぶ
一口で食べるのがもったいない！
ごま油と塩とわさびのたれにつけて、すだちをきゅっとしぼっていただきます♪
ごぼうは下ゆでせずに直接だしに入れてます。

聖護院かぶとせりのおすまし
和食の良さが詰まった一品です☆
しゃぶしゃぶに使っただしがおすましとしてでてきました。
飲みながら日本酒を飲むの美味しい～。

お漬物

トリュフご販
ベースの味付けはバターと醤油みたい♪
すごい発想が柔軟ですね！
美味しそうでしょ。
おかわりしましたよ～。

あさつゆ
ただただ幸せな夜だった～。

デザート
門脇さんはまわりの全てが見えてる感じの動き。
静かなトーンでお弟子さんに的確に指示されるのが素敵でした。


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東京旅行の続きです☆

2018年7月20日
鮨 とかみに行ってきました！

大好きなYoutuberが絶賛していたお店☆
ミシュラン３つ星を獲得した老舗鮨屋水谷があった場所を受け継いで誕生。

生ビール
2015年から現在までミシュラン1つ星を獲得♪
職人として真っすぐな心意気を感じます。

鮪の手巻き寿司
まぐろの突先という背中部分の味が濃い部分でとても濃厚な部位を使用してあります☆
特徴はなんといっても全てのシャリが赤酢でしめてあるところにあります。
新潟の山間部でとれるミネラル豊富な棚田米を使用し、風味や旨味がまぐろと相性の良い赤酢を使用♪
口の中でのとろけ具合が半端じゃありません。

加茂茄子の素麺仕立て
真ん中に北海道のバフンうに☆
加茂茄子とじゅんさいに土佐酢がかかっています。
うにが甘いて美味しい。

北海道の毛ガニと千葉県産の蒸し鮑
かには甘くて贅沢♪
鮑とカニの間に鮑の肝と自家製の海苔の佃煮のペーストがアクセントで入っています。

ゴマサバの押し寿司と太刀魚の燻製とメジマグロの3点盛り
ゴマサバが食べれて良かった！
太刀魚は塩漬けにしてから燻製にかけてあります。
メジマグロはしょうが醤油で味付けされていてお好みでわさびをつけます～。

加茂金秀
広島県の地酒☆
まったりとした味わいが美味。

イワシのオイル煮とズッキーニ
やわらかくて旨味のあるイワシと新潟県産のズッキーニの食感が素敵♪

あなごととうもろこし
あなごは宍戸湖でとれた天然のあなご。
これまたお酒に合いそうなお料理です☆
カリッとして美味。
握りに入る前からすでにヤバい！

純米 七本槍
滋賀県の渡舟という酒米を使ったお酒♪

マコガレイ
ここから本格的に握りになります～。
この強めの酢加減が絶妙。

アオリイカ
アオリイカ自体もすごくやわらかいです☆
酢が強めのエッジが効いたシャリが美味しい。

春子鯛
ほどよい脂に甘さを感じます♪
年中美味しく食べれる春子鯛はレギュラーメニュー。

義侠
五百万石を使った富山県のお酒☆

赤身の漬け
こだわり抜いた旬の素材。
特にまぐろは築地にあがる最高級の国産天然本まぐろを使用♪

中トロ
なんて艶やかなマグロなんだろう☆
鮪の脂身と酢加減がちょうどいい～。
ため息が出てしまいます。
とかみといえば鮪といわれるだけあります。

大トロ
見るからに脂がのっている♪
自然と笑みがこぼれます。
ネタによってシャリの温度も変えているみたい☆
温度管理が重要なんですね。
鮪を3つ連続で食べると違いがわかっていいですね♪

しめ鯖
リズムよくたたみかけるようにお寿司が出てきます。

車海老
絶妙なやわらかさと食感☆
永遠に見ていたいこのフォルム。
この後福島県産の五百万石 生粋左馬という日本酒も飲みました。

キスの昆布締め
キスだと特に酢が鋭角に感じます。

鰆
オリジナリティあふれる鮨とかみのお寿司たち！

煮蛤
こりこりの食感が素敵です☆

真鯵
一つ一つが華やかで美味しい♪
今回は真鯵が一番好きでした。

紫ウニ
クリーミーでまろやか。
このシャリは何にでもあいます☆
むしろネタがシャリに合わせてきている感じ。

シャルドネ
最後は白ワインでのどを潤したい♪

のどぐろ
みんな大好き高級魚のどぐろ。
炙りが香ばしくてふわふわ過ぎて幸せすぎた！

鮪のコラーゲンスープ
鮪のスジを鰹のだしで煮だしています☆

あなご
表情豊かな彩りを感じるお寿司たち。
いい夢みれそう♪

卵焼き
洋風デザートの様な出で立ち。
クレームブリュレみたいで食べてみたらビックリします！
女の子はみんな好きだと思う～。

きめ細かな職人のひと手間が見事に表現されていました☆
つまみ６品、握り15貫でお腹いっぱい。
もう少し量を抑えめにした方がいいかもしれないと思ったほど。

とても接しやすく高級店にある偉ぶった感じはまったくありません。
これからのストーリーが楽しみです！


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最近青森旅行に行ってきたので青森で行ってきたお店をアップします☆

2025年9月4日
未来に行ってきました！

青森旅行の目的の1つである日本料理屋☆
青森の郷土料理や山海の豪華料理をいただける青森市内の名店です♪

奥入瀬ビール IPA
長旅の後のビールは体にしみる。
7年4ヶ月ぶり2回目の訪問～。

津軽エリア岩木山のとうもろこしとインゲン豆と茗荷のお吸い物
日本料理久しぶりだったからすごく楽しみでした。

ホタテに津軽平野五所川原のオクラの胡麻和え
津軽海峡天然のホヤ
津軽平野藤崎の枝豆和えに茗荷

ここでしか味わえない素材と料理だからこそ価値があります！

田酒 華思い
青森の華思いという酒造好適米を使った西田酒造の地酒。
単合でいただけるのでこの日もたくさんの種類の日本酒を飲みました。

津軽海峡の天然の活〆の真鯛とメバル
使用するのは青森県産の食材のみ☆

八仙 裏ラベル
青森の八戸酒造の地酒。
華やかな吟醸香とさわやかな甘み。

真鯛と津軽岩木山の無農薬のピーマン
たっぷりと脂がのった真鯛にフレッシュなピーマンが相性良き。

豊盃青森三浦酒造豊盃の純米吟醸
きれいな飲み口に優しい香り♪

津軽海峡のサザエ

ウニと茶碗蒸し
まろやかなたまごの風味がコクのある津軽海峡の無添加のウニに絡む☆

田酒 純米吟醸山廃
深い旨みとキレのある後味♪

陸奥湾のホタテと椎茸に津軽平野のアスパラ
やさしいダシに野菜の甘みがうれしい！

七力 吟醸 しぼりたて生貯
華思いの旨みとバランス。

陸奥湾の天然のエゾアワビと津軽平野の白ナス
身が締まつたアワビにジューシーな白ナスが美味しかった。

津軽半島の鴨肉に自家栽培の無農薬の甘トウガラシ
しっとりとして赤身が多く和食に合う鴨肉でした☆

最後にそばが出てくるのを思い出した。
最近そばにはまってたからちょうどいい♪

津軽平野の桃と八甲田山のアカシアのハチミツのシャーベット

やはり旅先ではその土地の旬の素材をふんだんに使った和食と地酒に限ります！


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北海道・青森旅行に行ってきたのでその模様をアップします☆

2018年5月2日
未来に行ってきました！

青森の夜はこちらで☆
前回の青森旅行では予約が取れなかったお店でしたが今回リベンジすることができました。

青森の郷土料理や山海の豪華料理をいただけます♪
使用するのは青森県産の食材のみ。
店主の許可を得て撮影しております。

小鉢
最初から小鉢がたくさん出て来ました☆
青森県でとれたスズキにウニなどの海の幸や筍や椎茸などの山菜♪
好きな味付けで幸せなひととき。
おすましも風味がきいてて美味しかったです ～。

稲村屋
濃厚でふくよかな日本酒と合うお料理ですとのことでしたのでこちらにしました！

トゲクリガニ
青森県外ではほとんど流通してないと言われる貴重なカニ。
春に旬を迎え、昔は県内でお花見の定番でしたが今ではお値段が高くなりなかなか
手が入らないそうです☆

喜久泉
北国ならではの豊潤な地酒♪
この2つばかり飲んでいました。

ヒラメ
青森大間産のヒラメ。
こんなヒラメ食べたことない。
適度に脂がのって美味でした！
ヒラメの本当の旬は5月らしいです。

アイナメとあざみ
津軽海峡でとれたアイナメを軽く焼いてだしで絡めた一品☆
山菜のあざみを添えてあります。
青森の旬がここにあります。

白ワイン
最後は白ワインにしました！
グラスで１、２杯のつもりでしたが何回もおかわりしてたら結局1本空いちゃいました。。
もう少し節制しようと思いました（笑）

八甲田牛とニラのお浸し
赤み主体の肉質のしまった旨さ♪
身の回りで得られる素材で彩られた食材はいいですね。

お蕎麦
最後にそばが出てくるというのがまたいいですね。
すする度にそばの香りが素晴らしくて！

いちごと小豆
この店に来るために青森に来て良かったと思いました☆
店主の誠実な人柄や丁寧な応対の奥に秘めたものも感じることができました。
3年前の思いがかなって良かった♪
次回から北海道編になります☆


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2025年7月12日
Patisserie S Salonに行ってきました！

Patisserie Sのケーキをイートインできるサロンです☆
やっぱりこれだけ暑いと店内で食べるに限りますね♪

この日は13時からオープンでした。
日によってオープン時間が微妙に変わるみたい～。

アンティーク調の店内になります。
4年8ヶ月ぶり3回目の訪問。

ベルデュール
さわやかな青リンゴのムースに甘酸っぱいアプリコットのムース、
軽やかに香るジャスミンのムースの三重奏☆
Sらしいきれいなムースです♪

トンテ
アプリコットの甘酸っぱいムースにピスタチオのコクと香り☆
アプリコットの酸味がクセになる夏にピッタリのムース♪

アイスコーヒー
ひさしぶりにSのムース食べれて良かった！


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2020年11月14日
Patisserie S Salonに行ってきました！

今回はイートイン限定のミルフィーユとマスカットのタルトを目当てに
行ってきましたがやっていませんでした☆
イートイン限定品の復活の目途は未定とのことで残念。。
イートインでケーキを頼みました♪

S
口溶け軽いフロマージュのムースにさわやかなレモンの生地☆
なかにベリー系のフルーツとイタリアのグレープフルーツ♪
口の中で奏でる各パーツのグラデーション。

セデュイール
豊富なラムレーズンのムースにカシスの酸味と香り☆
レーズンの風味がふわっと口の中に広がります！
味と組み合わせの一工夫♪
中身の詰まったリッチなケーキ。

基本13時からオープンしているみたいです☆


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2018年10月06日
パティスリー エス サロンに行ってきました！

本店パティスリー エス より徒歩15分の富小路沿いに2017年9月29日にオープン☆
パティスリー エスのサロンができたら行くしかない。

最初のお店を開いた時から2店目を目標に準備を進めていたとのこと♪
新店舗の目的はムース製造のための理想的な厨房を作ること～。

新店舗では繊細なムースやバタークリームで構成するメニューが中心です。

ロゼ
やわらかない甘味が広がる桃のムース華やかに香るハイビスカスムース☆
クリームやムースといったなめらかなパーツを軸にした構成が特徴♪
芳醇なアッサムティーのジュレ入り！

ポワールキャラメル
芳醇に香る洋梨のムースとキャラメルのムースにとろりとほろ苦いキャラメルが添えてあります☆
口のなかですっと溶け香りの余韻が残るお菓子♪

イートイン限定商品のミルフィーユやマスカットのタルトも美味しそうだったので今度食べてみようかな～。


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東京スイーツ旅行の続きです☆

2018年11月23日
パティシエ ジュン ホンマに行ってきました！
アルパジョン・コンクールをはじめ数々の国際コンクールで受賞歴をもつシェフのお店☆
シェフの本間さんは専門学校を卒業後、銀座ぶどうの木、ホテル西洋銀座で修行後、渡仏。

フランスのヴェルサイユのパティスリー、ベルギーのブリュッセルのパティスリーで務められ、
帰国後シェ・シーマ、ラ レーヌで腕を磨いたのち吉祥寺に独立♪

エベレスト
フロマージュブランのムース☆
まるごといちごのコンフィチュールがかくれています。
口に入れた瞬間の香りと味わいの変化と余韻♪
実力派パティシエの技が光ります。

グランプラス
チョコレートのホイップクリームに濃厚ガナッシュとコーヒースポンジの組み合わせ☆
コーヒーの香りとガナッシュがまとまっていて美味しかったです♪


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