3回
2023/01 訪問
大阪パティスリーの進化系☆
グリオット ピスターシュ
グリオット ピスターシュ
ピエモンテ
ピエモンテ
ガトーモカ
ガトーモカ
2023/01/02 更新
2020/11 訪問
大阪パティスリーの進化系☆
2020年11月28日
アシッドラシーヌに行ってきました！
私のお気に入りのお店☆
前回から2年半ぶりの訪問♪
新作ケーキをチェックしに行きました。
レランド キャラメル
しっとりとした生地とキャラメルクリームの組み合わせ☆
すっと口に消えていくキャラメルの甘味♪
食べやすくて軽くて美味しい。
モンブラン
さくさくのメレンゲと酸味のある生クリームにマロンクリーム☆
マロンクリームと生クリームの一体感！
エクレールマロン
濃厚なマロンのクリームがたっぷりと詰まった栗のエクレール♪
マカロン5種
大好きなマカロンも買って帰りました☆
フランボワーズ マッチャ キャフェ ヴァニーユ ラム
フランボワーズとヴァニーユが美味しかったかな。
オープン直後からずっと行列でした。
ジョルノのスイーツ＆ワイン日記
https://ameblo.jp/masaya96/
レランド キャラメル
レランド キャラメル
モンブラン
モンブラン
エクレールマロン
エクレールマロン
マカロン5種
マカロン5種
2020/11/29 更新
2017/01 訪問
大阪パティスリーの進化系☆
2017年1月2日
アシッドラシーヌに行ってきました！
私のお気に入りのお店☆
前回食べれなかった大好きなグリオットピスターシュと新作をチェックしに行きました♪
新年早々オープン直後から店内お客さんでぎっしりでした～。
グリオットピスターシュ
私の一番好きなケーキ☆
素材の持つグリオットの華やかな香りとピスタチオのコク♪
アシッドラシーヌの最高傑作だと思います！
ヴォルカン
セミスイートのチョコレートのクリームとホワイトチョコレートとココナッツのムースにフランボワーズ。
フランボワーズの水玉模様がかわいらしいです～。
ホワイトチョコがちょっと甘ったるい印象。
フロット
カシスに洋梨のコンポートと洋梨のムースにカシスのムース♪
洋梨のムースがとてもスウィートに香る春っぽい作品。
バニラ ラムレーズン フランボワーズ キャフェ
マカロンも買って帰りました☆
焼き菓子のおまけもついてました！
久しぶりにケーキ3個食べたらちょっとしんどかった。。
やっぱり今度から1回に食べるのは2個にしようかな～。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
2016年1月16日
アシッドラシーヌに行ってきました！
久しぶりで2年ぶりの訪問☆
オーナーシェフの橋本さんはヒロコーヒー 、北海道のウィンザーホテル洞爺 、
フランスでの研修、パティスリー ケ・モンテベロを経て独立。
最近はマカロンも出しているみたいなので新作のケーキのチェックも含め行ってきました♪
大好きなグリオットピスターシュとピエモンテはなかったので全部新しいケーキにしましたよ～。
アノニマ
とても濃厚なクリームチーズとオレンジのソース、シナモンの香りをつけたクランブル生地の詰め合わせ。
クリームチーズの印象が強すぎたかな。
もう少しオレンジのソースをきかせるかリキュールを入れた方がいいかも。
キュリュー
フロマージュのムースとマスカルポーネとバニラクリームをホワイトチョコレートでコーティング☆
なかにはフリュイリュージュのソース入りで酸味を演出。
一番下はピスタチオのビスキュイになっています！
今回食べた中では一番お気に入りでした。
タルトシトロンピスターシュ
レモンの風味が心地よい♪
ピスターシュのクリームとムースリーヌ、レモンのマーマレードとソース。
さくさくのシュクレ生地も美味しい。
マカロン フランボワーズ ラムレーズン マッチャ
感動的なさくふわ感にフィリングたっぷりのマカロン☆
最近マカロン全然食べてないからわからないけどこれは大阪で一番美味しいんじゃないかなあ。
やっぱり大好きなお店だということを再認識。
今度はやっぱりグリオットピスターシュとピエモンテをゲットしに行きたいです。
ちなみにこの日のグリオットピスターシュは原材料の入荷が遅れててオープン時間に間に合わずに
夕方4時頃から販売したみたい。。
あとピエモンテは現在販売してないとのことでした～。
大阪にあることを感謝しなければだわ！
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
2014年2月12日
アシッドラシーヌに行ってきました！
大阪へ出張の帰りにお気に入りのお店に寄ってきました☆
リビングをイメージしたくつろぎと落ち着きのある店内♪
チョコレートに注力しながら幅広いラインナップがそろっています～。
素材そのものの魅力を引き出したフランス菓子を追求されてる感じがつたわってきます。
オーナーシェフの橋本さんはパティシエになる前はプロのミュージシャンを目指してらしたんですね。
ヒロコーヒー、北海道のウィンザーホテル洞爺、フランスでの研修、ケモンテベロを経て独立。
マカロンがなくなったと聞いてたのでいつ再開するんですかって聞いたら未定とのこと。。
製造に余裕がなくて販売休止中みたいですね。
人気ありすぎたのかな？？
いつもチョコ系の生菓子を1つは買うのですが今回は趣向を変えてそれ以外のケーキをチョイス。
フレジエ
しっとりとしたアーモンド生地と優しい香りのムースリーヌとイチゴ☆
いちごの酸味よりもねっとりとしたバタークリームの濃厚さが際立ちます。
ミルフォイユ
しっかり焼き込んだパイ生地とバニラの風味の豊かなクリーム♪
ざっくり固めに焼き上げたフィユタージュとバターたっぷりの濃厚なクレーム・ムースリーヌの組み合わせ。
パイ生地が焦がし気味であまり私好みじゃなかったけどクリームが美味しかったわ。
ネグリタラムとマダガスカル産のバニラがポイントとのこと～。
側面にはパイクラムで飾り付け。
ガレットブルトンヌ ケークアプリ コフィナンシェ
今回は初めて焼き菓子も買いました！
ガレットブルトンヌ
バターたっぷりと使用したがっつりとした焼き菓子☆
ケークアプリコ
しっとりとした生地にセミドライと漬け込んだドライアプリコットとオレンジピール。
これが一番好き やっぱりケークに柑橘系は相性いいね♪
フィナンシェ☆
リッチなバターとアーモンドのしっかりとした焼き菓子。
大の紅茶好きでいずれはサロンスペースも併設したいと思っておられるそう。
サロンスペース大歓迎だわ！
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
2013年7月15日
アシッドラシーヌに行ってきました！
今年の3月にオープンした元パティスリー・ケ・モンテベロ の橋本シェフが
独立して出店したお店。
18時半頃、出張の帰りに行ったんだけどケーキ結構
あまってて良かったわ☆
この前買ったもの以外のケーキから見た目がキレイなフランボワーズの
ケーキとチョコレート系の菓子を1つずつ♪
クラフティ フランボワーズ
サワークリームのアパレイユに大粒の木苺を入れて焼き
グロゼイユとライチのメレンゲが絞ってあります。
メレンゲに果物の香りがきちんとつまっているわ～。
底のタルト生地のバター感とアパレイユの控えめな存在感☆
そしてフランボワーズとライチの酸味が全部美味しい～。
ルッス フォイユ
アーモンドの生地とクリームの構成。
フランスので思い出のお菓子みたいです！
一番の特徴はトップとなかに練りこまれたのアーモンドにあります。
アーモンドの食感と香ばしさが全体を引っ張っている♪
今回は念願のマカロン＠180円も買ってきました☆
どれもなかのフィリングがたっぷりでフレーバーがすごい素敵。
今まで食べてきたマカロンのなかでもかなりレベル高いわ～。
これが180円ってかなり安いし一番コスパ高いかも！
今まで食べた生菓子ではピエモンテが最高かな！
次回はシュークリームも食べてみたい♪
ショーケースに並んでるお菓子全部食べてこのお店の
お気に入り見つけたいわ～。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
2013年4月13日
アシッドラシーヌに行ってきました！
今年の3月にオープンした元パティスリー・ケ・モンテベロ の橋本シェフが
独立して出店したお店☆
遅ればせながらやっと行くことができました～。
京阪天満橋駅から谷町筋を南に行ってセブンイレブンのある角を右に
行ったところにあります。
近くにラプラージュ さんもあります♪
いざ先週の木曜日に行ったら臨時休業、金曜日の夕方に行ったら売り切れで
2度の涙をぬぐって土曜日に満を時して開店と同時に行ってきました。
もともと土曜日に行くつもりだったからいいんだけどね～。
ギリギリ店内に入れましたが少しするとお店の外にも行列が
並んでいる間にもどんどん人気のケーキがなくなっていきますが
奥の厨房からタイミング良く補充されてくるので一安心！
つい最近オープン1ヶ月を迎えたばかりなのでお店の外にもお花がたくさん
店内にはタンドレス さんからのお花も飾られていました。
ブログでは橋本シェフの本音が書かれていました。
売り切れで営業時間までケーキを確保できないことや、作っても作っても
売れていき、臨時休業せざるを得ないことや、お客さんが多いことに対して
きちんと一人ひとりに接客できているかなどとても気にされていました。
お店にとってはうれしい悲鳴だとは思いますがこういうお客さんの
目線に立ってお菓子作りにを頑張る姿勢は素敵だと思います☆
ショーケースにはラクテやコンフィアンスなど懐かしいお菓子もあったり。
ケ・モンテベロ時代に食べれなかったケーキなど3品お持ち帰りしてきました♪
グリオットピスターシュ
ピスタチオの生地とクリームグリオットのクリームとジュレ。
何層重ねているんだろうって感じ！
細かな層をいくつもはさむことにより甘味と酸味が調和されて
重層的で複雑な余韻を生み出します☆
濃厚すぎずバランスがとれたコクと深み。
ピエモンテ
ノワゼットの生地とクレームムースリーヌプラリネットフィユテと
チョコレートのクリーム☆
このピエモンテが一番気に入りました～。
クランチチョコバーみたいな感じかなあ♪
また食べたいです。
リボワール
コーヒー風味のホワイトチョコレートのムースのなかに
カシスクリームとオレンジのマーマレード～。
見た目からはコーヒー風味には見えないんだけど一番下の
スポンジ層からしっかりコーヒーの香りがしてました☆
コーヒー風味ってパティスリーのお菓子ではあまりないし
どこか新鮮でした！
ルシェルシェさんと並んで大阪のお気に入りのパティスリーの
一つになりました！
遠方からでも来る価値のあるお店だと思います☆
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グリオットピスターシュ
グリオットピスターシュ
ヴォルカン
ヴォルカン
フロット
フロット
バニラ ラムレーズン フランボワーズ キャフェ
アノニマ
アノニマ
キュリュー
キュリュー
タルトシトロンピスターシュ
タルトシトロンピスターシュ
マカロン フランボワーズ ラムレーズン マッチャ
フレジエ
フレジエ
ミルフォイユ
ミルフォイユ
ガレットブルトンヌ ケークアプリ コフィナンシェ
クラフティ フランボワーズ
クラフティ フランボワーズ
ルッス フォイユ
ルッス フォイユ
マカロン
グリオットピスターシュ
グリオットピスターシュ
ピエモンテ
ピエモンテ
リボワール
リボワール
2017/01/04 更新
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2023年1月2日
アシッドラシーヌに行ってきました！
今回も新作のケーキなどをチェックしにいきました☆
前回より2年半ぶり6回目の訪問。
11時オープンと同時に並び始めてお店に入れたのが11時40分頃♪
やはり新年1店舗目は外したくない。
グリオット ピスターシュ
ピスタチオの生地とクリーム☆
グリオットのクリームとジュレ。
フルーティでお酒のきいたグリオットが甘味を良い感じて引き締めていて秀逸！
ピエモンテ
チョコレートの生地とガナッシュ♪
ヘーゼルナッツのクリームとプラリネフィユテ。
軽めの食感のプラリネフィユテとヘーゼルナッツの風味が抜群！
ガトーモカ
コーヒーとヘーゼルナッツの生地にくるみを入れコーヒーのバタークリームでサンド☆
コーヒーの優しい風味が心地良い～。
ケーキピックを見て今年が10周年のメモリアルイヤーということが発覚。
10周年おめでとうございます！
これだけ美味しいとそれはみんな並ぶよね！
スイーツ＆旅行日記
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