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昼の点数：4.1
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| 酒・ドリンク- ］
京都の涼菓子を訪ねて☆
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水仙粽
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水仙粽
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2014/07/20 更新
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2014年7月17日
祇園祭の後に川端道喜に行ってきました！
室町時代から明治時代まで皇室御用達だった京都和菓子界の最高峰☆
暖簾だけが目印のお店。
これも注文した和菓子だけを取りに行くスタイルだからこそ。
明治時代に天皇が東京へと移り住んだことで御所の御用から
菓子屋へと姿を変えました～。
吉野葛の持ち味が生かされた｢水仙粽｣とそれにこし餡を練り込んだ
｢羊羹粽｣が有名♪
受け取りに行く時間にあわせて粽を作るから新鮮。
賞味期限は翌日まで。
道喜粽は非常に歴史が古く添加物を一切使わない厳選された材料で作るもの☆
初代の司は利休とともに武野紹鴎からお茶を学んだとか。
水仙粽は吉野葛に上白糖を加えて練り上げて京都で採れた香りの高い
笹の葉に包んで蒸したもの☆
由来だけでこんなに文字がぎっしり♪
京都の歴史とともに歩んできた名匠です。
水仙粽
5本3900円という普段は手がでない価格帯の和菓子。
値段も格調高いですがお祭りの日にピッタリかも☆
この透き通った色が川のせせらぎみたいで素敵～。
葛の味と笹の葉のみずみずしい香りが超美味しい。
吉野葛と砂糖のみでできたよりすぐられた素材の結晶♪
常温で保管し食べる直前にちょっと冷やすといいみたいです。
今度は端午の節句の時期に羊羹粽を食べたいです！
ジョルノのスイーツ＆ワイン日記
http://ameblo.jp/masaya96/