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堀川ごぼう
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純米 吉田蔵
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里芋とからすみとなまこの酢の物
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里芋
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なまこ
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下仁田ねぎのお椀
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香箱蟹
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純米 名流 手取川
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聖護院大根
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聖護院大根
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アカムツ
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純米 大吟醸 吉田蔵
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干し柿の酢の物
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アナゴのご飯
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アナゴのご飯
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きびぜんざい
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きびぜんざい
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東京スイーツ旅行の続きです☆
2014年12月19日
広尾の一会に行ってきました!
徹底した素材へのこだわりから一期一会の食材を提供する広尾の名店♪
ミシュラン1つ星でずっと行くのを夢見ていたお店。
ビルの地下に和食の桃源郷がありました。
カウンター6席とテーブル8席で私たちはカウンターでいただきました~。
夜12600円のコースのみ。
堀川ごぼう
とても優しい味付けに至福の時間の始まりを感じます☆
純米 吉田蔵
東京で和食のお店行くの初めてだわ♪
里芋とからすみとなまこの酢の物
この時季だからこそのお料理の数々はとてもシンプル。
ホクホクの里芋が美味しかった!
奥のなまこはまぜていただきます☆
下仁田ねぎのお椀
お汁からいただきます。
店主の渡部さん自ら農家に行き、収穫を手伝いながら直接仕入れに行くこともあるんだって♪
お出汁の余韻がすごい!
香箱蟹
香箱蟹はズワイガニメスのことです。
これは日本酒がすすみました!
匠の技が光ります~。
純米 名流 手取川
聖護院大根
素材を上手く引き出したお出汁と旨味を存分に味わえるお料理☆
かむというより溶ける感じ。
アカムツ
ふわっふわでとろける♪
火入れが素晴らしい。
純米 大吟醸 吉田蔵
お酒がすすむのはお料理が美味しい証(笑)
干し柿の酢の物
これは一口食べてビックリ!
柿の甘味とお酢の酸味とおだしが合うわ~。
アナゴのご飯
ご飯は豆とじゃことアナゴから選べます☆
今回はお友達のリクエストであなごにしました。
これはおかわりしちゃいます♪
でも全部は食べきれなかったのでお持ち帰りさせていただきました。
きびぜんざい
デザートの器がとってもキレイ!
最後まで優しい味付けで少し塩味もきいてきました。
旬の有機野菜と鮮度の高いお魚~。
店主の渡部さんはとても実直なお人柄でカウンター越しに見る料理へまなざしの
真剣さがとても印象に残っています。
お弟子さんもきびきびとしていて渡部さんの指示にはいって気持ち良く答える
ところとかすがすがしかった。
女将さんも笑顔が素敵な方で癒されました♪
最後まで一期一会の心のこもったおもてなしでした!
ジョルノのスイーツ&ワイン日記
http://ameblo.jp/masaya96/