ジョルノ☆さんが投稿したコシモ・プリュス（兵庫/芦屋（ＪＲ））の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留コシモ・プリュス芦屋（ＪＲ）、芦屋川、芦屋（阪神）/フレンチ

1回

昼の点数：4.4
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 3.9

1回目

2016/03 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.5
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

koshimo Plusの世界☆

2016年3月19日
コシモ・プリュスに行ってきました！

芦屋にあるミシュラン1つ星のフレンチレストラン☆
ずっとリストには入っていたのですが予約を取れなかったりでタイミングを逃していた時に
職場のお友達に美味しいもの食べに行こうよと言われこちらを選びました。

メニューはないのでお料理の名前は私が適当につけました（笑）

BAUSER Chanpane
レコルタンマニュピュランのの造り手ピノロワール100％。
こちらは少しずついろんなお料理を重ねていくスタイル♪
1つのお料理自体はボリューム抑え目でお腹に優しいのが私好み☆
正統派でいてコンテンポラリーなメニューがそろいます。

かぶらのスープ
ゆずの香りとバニラの香りを閉じ込めています。
ミルクの泡がやさしい♪

ほたるイカの一皿
ガスパチョ仕立てで香味野菜のすっきりとした感じ。

さわらのあぶり
全部美味しかったけど特にこれが一番でした！
表面にのったあぶりの香ばしい香りにキャビア。
レッドオニオンとラディッシュなどのシャキっとしたお野菜と菊の花びらがオリーブオイルと
ライムをかけた状態で上にのっています☆

Chablis Premier Cru Monts de Milieu
オープンキッチンなのでお料理のいい香りもしてきます。
次何が出てくるんだろうというわくわく感を久しぶりに味わいました♪

ほたてと春のお野菜
これこそ絵画のような一皿☆
焦がしバターであるブールノワゼットにくぐらせたほたて。
春のお野菜ということでインゲン豆にきぬさや、スナックエンドウの共演♪
緑のソースはうすい豆のソースで国産のくるみや大きめのクルトンも添えられています。
日本人らしい創作感あふれるフレンチですね！

Malterer Weingut Bernhard Huber
ドイツのフーバーさんという生産者の白☆
その土地の土着品種を使っているようですがシャルドネっぽい厚みがあります。

イサキのポワレ
山口沖であがったイサキにヴァン・ブラン・クレーム♪
イサキの上にはポワロー・ジェンヌのフリット。
身の奥にある甘味☆
菜の花の付け合わせに菜の花のピューレのソースでラインが描かれています。
最近行ったレストランのなかでは一番お料理の説明が丁寧でした。
美味しくいただいて欲しいという気持ちも伝わります！

ブラックペッパーのパン
パンばかり食べてお腹がふくれないようにあえて遅らせて
このタイミングでパンを出すみたいです。

Bandol India Dupere Barrera
南フランス、バンドールのミディアムからややフルにかけてのワイン☆
メインが鶏肉だったのであまり重くないワインをセレクトしてもらいました。
こちらはロマネコンティの樽を使っているみたい♪

但馬鶏のロースト
しっとりと焼き上げた但馬鶏☆
あさつき、目ねぎ、ノヂシャなどをまとっています。
赤ワインをベースにしたソースには木の芽と山椒のフレーバーが入っています♪
食感と味の変化に粒マスタードとスペインのフレークソルトもそえられていました。

アイスクリームのデザート
真ん中のくぼみにはライチを使ったスープのなかに白玉団子と抹茶の寒天という和のテイスト。
桜フレーバーのアイスクリームにカリカリのチュイル☆
カカオや抹茶のパウダーも彩っています♪

プティフール
ただひたすら突き詰められた料理たち。
すきのないあざやかな料理構成でした！

ジョルノのスイーツ＆ワイン日記
http://ameblo.jp/masaya96/

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BAUSER Chanpane

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かぶらのスープ

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ほたるイカの一皿

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さわらのあぶり

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Chablis Premier Cru Monts de Milieu

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ほたてと春のお野菜

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Malterer Weingut Bernhard Huber

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イサキのポワレ

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ブラックペッパーのパン

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Bandol India Dupere Barrera

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但馬鶏のロースト

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アイスクリームのデザート

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コーヒー

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プティフール

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2016/03/21 更新

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