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お通しと純米鄙願
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きす
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すみいか
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さより
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中トロ
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手取川 石川県 大吟醸
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あじ
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えび
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ウニ
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祭 京都 純米
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鰹
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あなご
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玉
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東京旅行の続きです☆
2015年6月19日
青空に行ってきました！
銀座の寿司の名店♪
握りのみのコースをいただきました。
ミシュラン東京2015で2つ星のお店です。
「青空」と書いて「はるたか」と読むみたい～。
札幌「すし善」やすきやばし次郎で12年修行した高橋青空氏のお店。
最近旅行先では日本酒を飲みたくなるので和のお店を予約することが多いです☆
お通しと純米鄙願
鄙願（ひがん）は新潟のお酒だそう♪
きす
これぞ職人が握る寿司。
しっかりした魚の味に美味しいシャリ～。
すみいか
きりりと響くネタの香り☆
さより
リズミカルな食感。
分厚いネタとにとろける舌ざわり♪
中トロ
しっとりとした質感に脂がのったネタ。
手取川 石川県 大吟醸
口のなかに余韻が長く続く幸せ！
あじ
ひとつひとつに味の凝縮感と職人の熱がこもっています☆
えび
ややもちっとした食感のシャリが口の中に溶け込みます♪
ウニ
静かにさっとお客さんの前に出す仕草にほれぼれ。
祭 京都 純米
いつものことですがこういうお店では日本酒もすすんでしまいます（笑）
鰹
かつおの風味がとても際立ってました！
あなご
脂ののりがよくこってりっていう感じがしない。
玉
カステラみたい☆
やっぱりお寿司屋さんはしめも素敵。
他にも鯛、赤身、トロ、さば、赤貝など20貫程度いただきました！
銀座のお寿司屋さんはやっぱり少し緊張したなあ～。
ジョルノのスイーツ＆ワイン日記
http://ameblo.jp/masaya96/