ジョルノ☆さんが投稿したル・ジュー・ドゥ・ラシエット（東京/代官山）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ル・ジュー・ドゥ・ラシエット代官山、恵比寿、中目黒/フレンチ

1回

昼の点数：3.9
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 3.4
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/06 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.7
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

ル・ジュー・ドゥ・ラシエット☆

東京旅行の続きです☆

2015年6月20日
ル・ジュー・ドゥ・ラシエットに行ってきました！
東京で行きたいレストラン候補に入っていたお店。

前にアップしたオーグードゥジュールのグループ店です♪
ミシュラン東京2015で1つ星のお店☆

予約が空いていたので行ってきました。

最初から最後まで全部で8皿のコース！
全体的に量は少なめでとお願いしました～。

グラスシャンパンベルナール
ピノを使った少しコクのあるシャンパン。

アミューズ
ハマグリと焼き茄子☆
千葉県産の地蛤と蛤のダシを使ったジュレ。
一番下に小さく刻んだ焼き茄子♪
軽くスモークした蛤の香りとシソの花の香りが口を抜けていきます。
ここから前菜が3つ続きます！

桜鱒とお野菜の一皿
岩手県産のマスをわらで軽く燻製して香ばしく焼き上げてあります☆
表面のハーブとスパイスがステーキのような美味しさでした。

ホワイトアスパラとポーチドエッグ
フランス産のホワイトアスパラガやルッコラや生ハムにパルメザンチーズを
あわせた泡状のソースで仕上げてあります♪
真ん中からとろっとしたポーチドエッグがお出迎え。

ランド産フォアグラのポワレ
フォアグラの横にはルバーブをピューレ状にした異なるタイプのソース。
左側にはさくさくとした食感のブリオッシュのパウダーとオフィセリスの葉。
素材を最大限生かしたドラマティックな一品☆

前菜が3つもなんてすごいわあ♪
ゆっくり静かにお腹が満たされていきます～。

G-g
ルーションのグルナッシュブラン。

今治産コショウ鯛スイスチャード
愛媛県今治産の体の側面が黒っぽいことからついたコショウ鯛という魚を使った一品☆
スイスチャードという葉野菜にグリーンアスパラガス、アスパラソバージュと
レモンのきいたクリームソース。

Ch. Fatzeam
サンテミリオンのメルロー♪

ハンガリー産乳飲み仔羊
ミルキーでやわらかな食感☆
ソースは3種類。
仔羊のフォンとパセリとタプナードでした。

プラリネ風味のババお米アイス
プラリネのババにラム酒のシロップをかけていただきます♪
上にナッツのムースとローストしたナッツのパウダー。
お米のアイスは冷たい大福を食べているような感じでした！

全体的にフレンチというよりは素材に寄り添った和食っぽいシンプルな味付け☆
どれも統一感があって良かったです！

ジョルノのスイーツ＆ワイン日記
http://ameblo.jp/masaya96/

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アミューズ

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桜鱒とお野菜の一皿

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桜鱒とお野菜の一皿

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ホワイトアスパラとポーチドエッグ

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ホワイトアスパラとポーチドエッグ

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ランド産フォアグラのポワレ

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ランド産フォアグラのポワレ

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G-g

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Ch. Fatzeam

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ハンガリー産乳飲み仔羊

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ハンガリー産乳飲み仔羊

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プラリネ風味のババお米アイス

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プラリネ風味のババお米アイス

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2015/07/05 更新

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