『もてなしの心』あきとん（・・）さんの日記

2022/3　
2021年1年間で300店舗新規店舗を開拓したようだ。定期的に再訪しているお店も多いので、自分でも思っている以上に食べ歩きをしている印象だ。さて、今回【もてなしの心】と題して日記を書いてみた。これだけ食べ歩きをしていると年に1店舗程ヒドイ対応をされることがある。本来、お店を盛り上げるつもりで食べログレビューをしているので、マイナスなレビューはしたくはないのだが、「フォロワーの人に残念な体験をして欲しくはない」「お店の人にも改善をしてもらいたい（いずれ自分がUPしなくても改善なくして人は来なくなる）」という想いでレビューをUPするようにしている。いくつか例を挙げてみたい。

■残念な対応
＜開店準備ができていない---日本料理店編---＞
開店と同時に入店すると、従業員同士で話し込み。来店にも気が付かない。ここまでは許せるのだが、カウンター席に案内されると「目の前に食材が無造作に散らかり」「またメニューにも誤りがあり品数が少ない」などミスだらけ。衛生的にも大丈夫なのか、食欲もなくします。

＜罵声が飛び交う店内---ピザ店編---＞
ミシュランビブグルマンも獲得したこともある有名ピッツェリア。ただ接客が酷く、食事中絶えず罵声が飛び交う。悲しい気持ちになるので、自分のフォロワーの方には行って欲しくないなぁと本音でレビューしました。

＜脅される---イタリア料理店編---＞
ミシュランビブグルマン獲得店。「ワインを注文して欲しい」とは聞いていたが、ビールを飲んでいる最中から「ワインを楽しむお店だと言ったよね」とすごまれ、「赤～白～どっちにする～」と迫ります。ワインで稼ぎたい気持ちも理解できますが、お酒を飲むペースまで脅迫するお店で食事が楽しめますでしょうか。

一方でこんなお店も
■素敵な対応　湖月
表参道の日本料理店「湖月」実は当日キャンセルをしたことがあります。それは末期がんの母との食事。お店に行く途中まで行けたのですが、体調を崩し辿りつけず（抗がん剤治療はしていないので食欲はあった）事情を話したところ、機嫌を悪くすることもなく受け止めて頂き、キャンセル料も取られませんでした。一流の料理人は生き様、姿勢もしっかりしているものだと思いました（だから、美味しい料理が作れる）翌月母は亡くなりましたが、その後も僕はこちらのお店には毎年通っていますし、一生涯応援することでしょう。

料理人は職業ですが、お客さんのことを考えなくなったり、お金を稼ぐだけに執着してしまうと人を不幸にする。一方で、本当にお客さんのことを思って営業しているお店・もてなしの心のあるお店の食事は美味しく、そして楽しい。

噓、偽りなく「本音でレビュー」があきとん（・・）のポリシー
今後も【人を幸せにするお店】を多く見つけ、レビューしていきたいと思います。