-
ますの幽庵焼きー焼き具合最高。脂ものっていて、うまいなぁー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022682 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022682","content_type":"ReviewImage","content_id":49022682,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
車海老 鮃 ふきのとうの天ぷらー鮃の揚げ具合最高ー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022763 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022763","content_type":"ReviewImage","content_id":49022763,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
飯蛸と筍の炊合せー柔らかい飯蛸、春らしい筍。よく炊けていますー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49023820 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49023820","content_type":"ReviewImage","content_id":49023820,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
鮃のお造りー旨い鮃！ー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022389 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022389","content_type":"ReviewImage","content_id":49022389,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
やよい御飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022903 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022903","content_type":"ReviewImage","content_id":49022903,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
蛤しんじょうーしんじょうがふわっー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022545 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022545","content_type":"ReviewImage","content_id":49022545,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
赤貝とツブ貝の辛子酢味噌和え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022790 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022790","content_type":"ReviewImage","content_id":49022790,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
和菓子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49023085 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49023085","content_type":"ReviewImage","content_id":49023085,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
漬物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022942 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022942","content_type":"ReviewImage","content_id":49022942,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
お抹茶ー食事の最後にいただくお抹茶好きですー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49024521 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49024521","content_type":"ReviewImage","content_id":49024521,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ヱビスビール
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022490 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022490","content_type":"ReviewImage","content_id":49022490,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
お茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022324 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022324","content_type":"ReviewImage","content_id":49022324,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
小林東五作の皿
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022733 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022733","content_type":"ReviewImage","content_id":49022733,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
魯山人の茶器ーきれいですねー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49023050 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49023050","content_type":"ReviewImage","content_id":49023050,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
魯山人の茶器
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49023001 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49023001","content_type":"ReviewImage","content_id":49023001,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
川端康成の掛軸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022458 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022458","content_type":"ReviewImage","content_id":49022458,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
個室
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022361 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022361","content_type":"ReviewImage","content_id":49022361,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
地下に下っていきます
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022252 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022252","content_type":"ReviewImage","content_id":49022252,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
お店の外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-49022225 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-49022225","content_type":"ReviewImage","content_id":49022225,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2016/3
日本の伝統文化を楽しみに…
本日は日本料理の名店『辻留』に訪問です。日本料理が好きな人ならば誰もが知っているお店。いちど訪問してみたいと思っていました。念願叶いようやく訪問できました。
■お店：地下鉄赤坂見附駅徒歩5分のビジネス街、ビルの地下にあります。こんな都心の一等地にあるんですね。地下を降りると昭和の料亭が。風情があっていいです。
■部屋：料理は個室でいただきます。個室は4部屋のみ。贅沢ですね。お部屋に入ると…8畳ほどの和室に机と椅子。入って正面には掛け軸が。よく見てみると、川端康成の書、花器は魯山人の織部Σ(･ω･ノ)ノ
■コース
15000円（税サービス別途）
いくつかありますが…ここは当然いちばん安いコースで。辻留の料理のお味はいかに。
○造り：鮃のお造り
→見た目は普通。そしてひとくち…旨い鮃！しかも量も沢山☆☆☆いい味わい。過去最高の鮃のお造りです。
○椀物：蛤しんじょう
→まずはお出汁を一口。うん、旨い！少し味が濃いめかな。しんじょうがふわっ、そして蛤の旨みが…料理人の技術ですね。
○焼物：ますの幽庵焼き
→これはすごいΣ(･ω･ノ)ノ焼き具合最高。脂ものっていて、うまいなぁ…
器は小林東五作、達筆な字です。
○揚物：車海老 鮃 ふきのとう
→天ぷらなんて…と期待していなかったのですが、これも揚げ方がいい。鮃はあられ揚げでしょうか。特に美味しかった。
○炊合せ：飯蛸と筍の炊合せ
→柔らかい飯蛸、春らしい筍。よく炊けています。
○酢物：赤貝とツブ貝の辛子酢味噌和え
→これも辛子酢味噌がいい味しているな。ここだけのお味ですね。
○御飯：やよいごはん
→具材は海老そぼろ、椎茸、鯛御飯
。これに熱々の出汁をかけます。うん、旨い！これも初めての出し方です。
○漬物
○菓子：野辺の春
→練りきり。たまには生菓子もいいですね。
○抹茶：お抹茶、美味しい。この素敵な器も小林東五作。
■飲み物
エビスビール小瓶
■接客
辻さんの長女、次女がもてなししてくれます。きびきびしていますが、うるさくない良い接客です。
「日本の伝統文化を楽しむ」そんな目的で訪問しましたが、実は味は期待していませんでした（古き良き日本料理のイメージ。最近の日本料理も進化していますからね）でも、食べてみてその想定は大きく覆りました。ここの料理はレベル高いです。こういう素晴らしいお店は後生までずっと残してもらいたいですね。大変満足しました。ごちそうさまでしたm(_ _)m
【その他】
■お店について（一部ＨＰより抜粋）
初代、辻留次郎が裏千家の家元に手ほどきを受け、京都に店を構えたのが辻留の始まり。茶道裏千家より出入を許される、懐石料理の名門。その深い味わいを引き出す術は、明治時代から三代にわたり、現在の辻留主人・辻義一氏に引き継がれている。京都店は仕出し、出張専門であったが現在ではグランドプリンスホテル京都の茶寮でも食事ができる。
■店主：辻義一＜つじ・よしかず＞
昭和８年生まれ。明治時代からの懐石料理の老舗「辻留」の３代目。１５歳で料理の道を志し、２０歳で料理人で芸術家の北大路魯山人のもとで修行する。 店名の文字も北大路魯山人の書である。東京・赤坂「辻留」では、料理塾も開いている。
■器
陶芸家・書家小林東五。単なる陶芸家ではない。書家でもあり漢詩人（号・後雲）で
あり、篆刻家であり、何よりも稀代の禅者・雲道人（うんどうにん）小林全鼎（ぜんてい）の血を受け継ぐ人である。昭和十年京都生まれ。長く韓国の人里離れた山中で高麗古陶
を学び、六年前、韓国鶏竜山古窯と土を同じくする対馬に對州窯（たいしゅうよう）を築窯。三島系統の名手。
■ミシュラン
ミシュラン☆☆。辻義一氏は他の著名な料理人からも尊敬を集めている。
以上