-
仔羊のアサード ロメスコソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430122 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430122","content_type":"ReviewImage","content_id":66430122,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
ホタルイカとサルモレホ
こりゃ堪らん(ノД`)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430133 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430133","content_type":"ReviewImage","content_id":66430133,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
ヤマメのサルティアード ナバーラ風
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430131 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430131","content_type":"ReviewImage","content_id":66430131,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
海老と魚介のアロスメロッソ
うま味たっぷり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430116 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430116","content_type":"ReviewImage","content_id":66430116,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
エンパナーダとオリーブのバスク豚サラミ巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430136 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430136","content_type":"ReviewImage","content_id":66430136,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
赤ワイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430129 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430129","content_type":"ReviewImage","content_id":66430129,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ロゼワイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430141 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430141","content_type":"ReviewImage","content_id":66430141,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
CAVA シュワシュワっと
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430139 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430139","content_type":"ReviewImage","content_id":66430139,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
鉄鍋で熱々のうちに、、
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430119 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430119","content_type":"ReviewImage","content_id":66430119,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ドリンク
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430126 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430126","content_type":"ReviewImage","content_id":66430126,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
本日のメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430145 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430145","content_type":"ReviewImage","content_id":66430145,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
店内はこんな感じ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430143 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430143","content_type":"ReviewImage","content_id":66430143,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
お店の前
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430146 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430146","content_type":"ReviewImage","content_id":66430146,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
神楽坂の裏道は坂の中腹にあります
{"count_target":".js-result-ReviewImage-66430148 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-66430148","content_type":"ReviewImage","content_id":66430148,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2017年度版ミシュランビブグルマン獲得
新国立競技場設計の隅研吾氏オススメのお店
2017/5
銀座「エルセルド」 神楽坂「エルプルポ」「エルブエイ」合計約10年近くバル料理を学んだ後、独立されたシェフのお店。今年度ミシュランビブグルマンを獲得されて知りました。
お店は2015年10月オープン。東京メトロ東西線神楽坂駅徒歩4分、神楽坂通りから一本入った裏手、石造りの階段を降りた途中にあります。うん、可愛らしくオシャレな外観。グーグルさん必須ですが、こんな隠れ家を知っていると通な感じですね。
黒板のなかから料理を選ぶスタイル。初めての訪問なのでシェフオススメのコース料理を頂きます。
■シェフオススメコース 4500円（税込み）
○突き出し 500円別途
エンパナーダとオリーブのバスク豚サラミ巻き
エンパナーダは焼いた鯖のパイ。バスク豚のサラミは塩加減と風味が面白い。
○ホタルイカとサルモレホ
サルモレホはスペインはアンダルシア地方のトマトの冷製ソース。色鮮やかなこちらのソースを下に敷き、ホタルイカのソテー、菜の花、苺、ゆで卵、フィルなどを飾りつけます。うーん、堪らん(ノД`)サルモレホが濃厚、ホタルイカの火入れが巧い。これは食べるべき一品。はなまるです。
○ヤマメのサルティアード ナバーラ風
ヤマメを揚げた温前菜。モホベルデ※とヤマメ肝の2種のソースで。ヤマメは頭から食べられるくらいに柔らかく揚げてます。ヤマメは脂がのっていて美味しい！2種のソースが絶妙、ヤマメによく合っておりヤマメを最高の一品に仕上げています。
※モホベルデ：カナリア諸島に伝わるソース。ルッコラ、クレソン、ナッツ、クミン。「モホ」はしっとりとした。「ベルデ」は緑色の意味。
○仔羊のアサード ロメスコソース
ピンク色にローストした仔羊にたっぷり野菜。ロメスコ※とふきのとうの2種のソースで。ニュージーランド産の仔羊は火入れが抜群。肉が柔らかく、甘みとうま味が強く感じられます。久しぶりだな、こんな美味しい仔羊は。またソースが美味すぎる....。
※ロメスコ：パプリカとアーモンドで作ったソース
○海老と魚介のアロスメロッソ
アロスメロッソの「メロッソ」は蜂蜜の蜜のような濃度のお米の意味。鉄鍋で出てきます。お味は...海老、あさり、ホタルイカ、ホタテのうま味がギュッとスープに凝縮されている...うまーい( ^o^)
■ドリンク
○CAVA ラベントス デニーロ 850円他
ドリンクは850円～これはそれ程安くない。こちらのお店のウリはロゼワインですが、あまり美味しく感じなかったw赤ワインやカバをオススメします。
■接客
奥様でしょうか。スゴく丁寧に料理について説明をしてくれます。
■料金
安いですねーこの満足度でこの料金は安すぎます。
参りましたm(__)m
シェフの腕、かなり良いです✴✴特に巧みなのはソース使い。これまで食べたことかない特製ソースです。スペイン料理でこんなに感動させられるとは思ってもみませんでした。素晴らしい（スペイン料理でこれ以上の味はあるのかなぁ？）。
大変満足しました！
こちらのお店、あきとんオススメ(´▽`)ノ
□評価 2017年5月時点
食べログ評価3.61 口コミ件数16件
□補足
シェフ1人で調理しているので時間は掛かります。開店直後など混み合っていない時間帯に入店することをオススメ。
□お店コンセプト（シェフのコメントより）
お店で実現したいのはバルとレストランの間。まだ日本に紹介されていない郷土料理と、ロゼワインを組み合わせたいそう。