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…再訪問です。
山形に来た友人を鶴岡に送った時の昼食に友人と猫嫁と三人で立ち寄りました。モーパパも三年半ぶりの訪問です。なかなか美味しいラーメンでしたので、必ずまた来ようと思っていましたが、中々機会がなくこんなに久しぶりになっていました。
駐車場は満車でしたが回転の早いラーメン屋なのですぐ入ることができました。中に入ると先客三組が券売機前で順番待ちです。お昼時ではありますが、それなりに、はやっている人気店です。
モーパパと友人は「醤油ラーメン700円」、猫嫁は「塩ラーメン700円」を注文しました。
佐野さんのお弟子さんと言う事で鳴り物入りで四年前に鶴岡でオープンしたこちらのお店（蛙の親分によると、これは開店ではなく移転であったようです、親分いわく８年前に食べた！だそうですので）、地元である友人によれば、極細ストレート麺への認知度の低い山形では中々お客さんの理解が得られず、客足が遠のいてしまう危機的状況が続いていたという…。山形というよりは、ラーメン王国・山形で比較的ラーメン空白地区の鶴岡だからなのかな…？
ところが山形人に馴染み深い中太縮れ麺も用意して麺を選べるようにしたところ、じわじわと人気を取り戻してきたそうです。それに佐野先生直伝でしょうか？携帯で写真を撮るなとか色々口うるさいマイルールがあったようですが、今回、行ってみると、お店の雰囲気は柔らかく店員の接客もソフトです。そんなとこも含め色々と見直しがなされた結果でしょうか？改めて人気が復活したらしいです。
モーパパも好きな極細ストレート麺への認知度が低いのは山形人として悲しいような情けないような気がしますが、ある意味、取っ掛かりが必要で、食べさえすればこのスープの美味さは理解できると思います。そうなれば回を重ねる内には純正品である極細ストレート麺を試してみる機会もあるでしょう。そうすればこのスープにはこの麺が合う事が理解してもらえるようになると思います。迂遠ではありますが、それが最も確実です。これからも頑張っていただきたいです。
醤油は前回もいただいたので納得の美味さですが、猫嫁の塩も中々の美味さです。全然とんがってなくまろやかに甘味のある塩です。山形は醤油がメインの土地柄です。美味い塩ラーメンには中々巡り会えません。そういう中で、ここまでの完成度の高い塩があるというのは嬉しいことです。更に研鑽を積んで、群馬に負けない塩の激戦区を庄内に作って欲しいですね。
チャーシューは程よく大きく美味いのが二枚も標準装備で、ネギは九条ネギ、メンマは穂先メンマと中々に考えてあります。ラーメン700円というのは高めに感じますが、このグレードであれば納得です。
美味しくいただきました。草葉の陰で佐野師匠もご照覧あれ♪御馳走様でした♪♪♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊平成23年１月訪問〈醤油ラーメン〉＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
鶴岡出張の時の夕食にご馳走になりました。場所は新７号線バイパスから駅裏方向に入って中央高校の斜め向かい側手前にあり分かりやすいでした。店前の駐車場も広いので入り易いでした。店はいかにも郊外のラーメン専門店らしい作りで端正にスッキリしていて中も広く、とても入り易い作りで、家族客・女性客を問わず来やすい感じがしました。スープは濃厚というほどではないが、薄いというのではなく、とても深みがあるような美味しいスープで、しかも最後まで熱々でとても楽しめました。麺は細ストレート麺ですが中々味わいがあってとても美味しいでした。喉越し良くツルツルといけるのでそれも美味しいのですが、結構噛み噛みしても美味しいので、どっちにしたら良いのと迷いつつ、食べながらもっともっと食べたいと…わがままなジレンマです。とにかく個人的にここの麺はドンピシャです。格別な鮮烈さはないものの、基本の醤油ラーメンとしてはとても完成度の高い一杯です。ラーメンを一杯食べ終わって、もっと食べたいという気になるラーメンでした。物足りないというのではなく、堪能した余韻が静かに後を引くような旨さです。こんな醤油なら、きっと塩ラーメンも期待したいと、次の機会があれば試してみたいと思います。言い忘れましたがチャーシューの味も中々宜しでした。