2回
2018/02 訪問
四年ぶり♪意外に感動は薄かった…かな？
2018/02/14 更新
2014/08 訪問
辛いモノ苦手の子供口のモーパパがかぐらのタンタン麺に挑戦♪やっぱりかぐらの塩は美味しかった♡
…再訪です。
日曜日の昼食に猫嫁と行ってきました。変わらず人気のようですね。お店の到着は12:30頃でしょうか、先客４組…10分～15分くらいで店内に案内されました。注文は以下の通り。
・塩タンタン麺780円／モーパパ
・つけ麺（塩パイタン味）660円／猫嫁
辛いもの苦手なお子様口のモーパパですが、大好きなかぐらさんですので敢えてタンタン麺に挑戦しました。この挑戦は成功でした。充分に美味しく堪能させていただきました。猫嫁にとっては全然辛さが甘いそうですが、モーパパには十分美味しく耐えられる辛さでした。
猫嫁のつけ麺も美味しいです。前にもラーメンで食べてる塩パイタンのつけ汁だしマズイわけがありません。前回、普通に醤油味のつけ麺を食べた時はちょっと厳しい感じがしましたが、今回はなかなか美味しいです。やはりスープによって劇的に印象も変わるものですね。更にスープ割を頼むと、これがまた魚介の風味がふくよかに強調されて美味しいです。
御馳走様でした。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊平成24年＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★★山形市東部の鶏ゴボウラーメンの名店が、メニューも同一で遂に山形市西部にも出店★★
平成24年にオープンした麺屋かぐらの支店です。弟分の店の次元のように本店とは違うオリジナルメニューはないかなと思いましたが、残念、メニューは本店と同じとの事。ゆでたまごのサービスも一緒ですし、具をすくい易い穴開きレンゲも完備していて、本店と同じです。ちょっと意地が悪かったかもしれませんが、本店でもらったシャーベット無料券(明らかに支店の無料券とは違う)を出したのですが快く諒解してくれました。平成24年ラーメンスタンプラリーでも27件目として頂きました。なお大盛は100円増し。つけ麺は1玉650円・1.5玉680円・2玉780円・2.5玉880円です。
★梅しお鶏中華780円(平成24年4月夜食)／上品な塩味のスープに感動です。本店で塩パイタンを食べた時も美味いと思いましたが、それよりも個人的には上ですね。飲み口は旨味がありながらも、塩のふくよかな優しい味わいのあと、鶏のコク深い余韻が残る。山形名物の鶏中華だとくどい甘さが残るが、このラーメンは鶏の旨味が深いのに柔らかくすっきりとしている。ゴマの風味もスープにバッチリ。麺は中太で縮れ具合は甘くストレートに近い。香り抑えめで鶏と塩の旨味によくなじむ。ちょっと麺量が少なめに感じる程に夢中で食べきってしまう。男性なら大盛でも良いだろう。具材は水菜・ごぼう・ナルト・メンマ・刻み葱・キクラゲ・鶏肉・鶏挽き肉・ごま・梅干し。水菜はかぐらの他のメニュー同様にしゃきしゃきでさわやか。キクラゲは博多系の千切りしゃきしゃきとは対極で、丸ごと三〜四枚が柔らかく、スープの味をすくいあげると共に、心地好い柔らかな食感が水菜のシャキッとさと麺のするすると合わさり食感のハーモニーを奏でる。鶏は出汁を出しきった出がらしの鶏でなく、旨味を十分に纏った美味しい肉、スープにうかぶそぼろのような挽き肉と共に味わい十分だ。梅干しも大粒な上に梅肉が柔らかく上質な梅干しで、スープにほぐすと締めのスープの味が見事に切り替わる。具材を見事に使いすべてに素敵な演出を見せてくれるこの一杯には脱帽でした。あと、小さな違いですが、6月に妻と伺った時に判明した事ですが、4月に食べた時に海苔は入っていませんでしたが、6月に妻が注文した時には海苔が入っていました。どっちが本当なのでしょう？次回はメニューの写真もチェックしなければ。
★塩パイタン麺780円(平成24年6月夜食)／梅しおに比べて濃厚さとぽってり感が増しています。その中でシャキシャキ水菜と梅干しは相変わらずスープとの相性がバッチリです。かぐらさんのメニューはやはり塩系が私にとって最高です。本店でも一度食べましたがやはり支店でも美味しく頂けました。あまり褒めすぎても何なんで一言は苦言を。梅しおでも感じましたが、スープのこだわりと完成度の高さに比べて麺の出来はもうひとつ弱いかな。辛口妻のコメントによれば、小麦の香りが弱いのは残念と。そうめんかうどん的なフラットさでしょうか。それ自体スープの味を損なうものでなし、ラーメンとしては十分に美味しいと思います。
★つけ麺醤油味2玉780円(平成24年10月昼食)／スープはチャーシュー2枚にメンマと白髪葱、酸味を加えた美味しい出来です。でも「つけ麺には酢」と判で押したような当たり前の作り方は名店かぐらにしてはありきたりでつまらないし残念な気もします。麺は比較的少な目の印象なので、2玉にしましたが、食べるのがしんどかったです。決して量が多いわけではなく、つけ麺にすると麺自体の力量がまさに問われますが、その厳しい評価に耐えうるだけの麺の味か疑問になりました。普通にラーメンで食べたら美味しかったと思っていたものが…不思議です。猫嫁が、麺自体の味は弱いと前に言ってた言葉が分かる気がします。でも、お店のサービス精神は変わらず、スープ割を頼むとワカメと白髪葱を足してくれました。ホスピタリティは充分で居心地の良いお店には間違いありません。
★サイドメニュー
◆特製肉ぎょうざ280円(平成24年6月夜食)
◆ゆずシャーベット30円(平成24年6月夜食)
◆ぶどうシャーベット30円(平成24年6月夜食)／個人的にはゆずよりぶどうかな。
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本店
http://tabelog.com/rvwr/001036254/rvwdtl/3941872/
塩タンタン麺780円（平成26年8月）
塩タンタン麺780円（平成26年8月）
つけ麺660円（平成26年8月）
つけ汁・塩パイタン味（平成26年8月）
つけ汁スープ割・塩パイタン味（平成26年8月）
おまけのゆで卵（平成26年8月）
カウンター（平成26年8月撮影）
メニュー（平成26年8月撮影）
メニュー（平成26年8月撮影）
メニュー（平成26年8月撮影）
梅しお鶏中華780円（平成24年4月）
梅しお鶏中華780円（平成24年6月妻注文）
塩パイタン麺780円（平成24年6月）
つけ麺醤油味２玉７８０円（平成24年10月）
つけ麺／２玉分（平成24年10月）
つけ麺／醤油味つけ汁（平成24年10月）
つけ麺／醤油味つけ汁スープ割り（平成24年10月）
ゆずシャーベット30円（平成24年6月）
ぶどうシャーベット30円（平成24年6月）
サービスゆで卵（平成24年6月）
2014/09/24 更新
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ちょっと小腹がすいた祝日の買い物帰り、コストコでの灯油買いの帰りに食べてきました。ほぼ四年ぶりの訪問です。随分と長い事、来ていませんでした。
・サンラータン麺780円／モーパパ
・塩タンタン麺780円／猫嫁
ラーメンが来るまでサービスの茹で玉子をむいて待ちます。一個は塩を振ってパクリと食べますが、二個目はラーメンにトッピングするためにスタンバイしておきます。
サンラータン麺は酸味と辛味のバランスも良くて普通に美味しいです。辛い物が苦手なモーパパでも普通に味わえる程度の優しい辛さです。とろみ餡になっているので、早めに食べないと餡が浸潤して麺が固まりそうになるキライがありますので注意が必要かもしれません。塩タンタン麺はゴマの風味が利いた白湯スープで普通に美味しいです。
今回はお初のサンラータン麺にチャレンジしましたが、普通の無難な美味しさにとどまりました。やはりこちらは鶏ゴボウ系か塩ラーメン系がイチオシなのかもしれません。西バイパス店では鶏ゴボウ系を食べた事が一度もないので、次回はそれにしましょうか？御馳走様でした。
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◆本店
／鶏ごぼうラーメンみそ味・鶏ごぼうラーメンしお味・鶏ごぼうラーメンしょうゆ味・塩パイタン麺
https://tabelog.com/rvwr/001036254/rvwdtl/B111434983/
◆西バイパス店
／サンラータン麺・塩タンタン麺・塩パイタン麺・梅しお鶏中華・つけ麺しょうゆ味・つけ麺塩パイタン味
https://tabelog.com/rvwr/001036254/rvwdtl/B111435063/