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ささみ。
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レバー。
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お通し。
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砂肝。
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うずら。
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ねぎ巻き。
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だんご。
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サラダ。
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かわ。
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もも。
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ぼんぢり。
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手羽先。
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鶏スープ。
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〆のそぼろごはん。
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黙々と焼く大将。
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１０本コース一覧。
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鳥をアレンジした看板。
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満を持して、新橋界隈で焼き鳥ならココ、という「益子」サンを初訪問。
予約不可とあって、扉を開けるのもドキドキでした。
看板の鳥マークが、お気に入りの「鳥助」と同様に
京橋の老舗「伊勢廣」の系列の方の独立店であることを窺わせます。
こちらは焼き鳥１０本コースのみ。
お酒もそんなに種類はなくて、冷酒は宮城の「浦霞」。
お通しには「もやしとキュウリのナムル風お浸し」。
あとは座って、丁寧な大将の焼きを眺めていると、
次々と焼き鳥が目の前にやってきます。
「ささみ」は仄かな塩振りで、中はふんわりレア。わさびが効きます。
トロリとした「レバー」、コリコリ食感の「砂肝」。
プリプリの「うずら」、あっさりしたタレが絡みネギがイイ感じにシャキッとした「ねぎ巻き」。
そして究めつけは「だんご」！！
粗挽きの鶏からジュワっと肉汁があふれ、程よい塩味と炭火の薫りが…。
ああ、今思い出しても、ヨダレが…(*^。^*)。
こちらの「だんご」は、他の「伊勢廣」系のような麻の実やナンコツなどのコリコリは感じません。
その代わり、噛みしめるほどに味わいが増す肉の旨みがギュッと凝縮されています。
このあたりは、お店のオリジナリティを出しているところなのでしょう。
サラダも、すりおろし系のドレッシングがかかって、とても美味。
身も適度に挟み込まれた「かわ」、大き目の肉がジューシーな「もも」。
脂がのった「ぼんぢり」に香ばしい「手羽先」。
穏やかな旨味がしみわたるような「鶏スープ」をいただいたら、
〆はオリジナルの「鶏そぼろごはん」。
この鶏そぼろがまたスゴイ。程よく甘辛く香ばしく、まさにぼろぼろした粗挽き肉が
口の中で白いごはんと混じり合う…アア、幸せ…(~o~)。
調子に乗って「浦霞」をガンガン追加しちゃったので、お会計は５，０００円超となりましたが、
おそらく１０本コースは３，８００円ぐらいでしょうか…。
店員の男性陣も皆さん感じが良く、時間があれば大将の焼きの手元を熱心に観察しています。
こういうお店から、また次の焼き鳥の名店が生まれるのでしょうね。
（どうやら、福岡「益子」はこちらで修行した方のお店だとか。）
心から幸せな２時間を過ごしました。ああ、毎月、通いたい…(^・^)。
ご馳走さまでした。