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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
原点回帰‼︎ マイベスト豚骨 〜 博多とんこつ 天神旗
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替え玉は細麺！
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やっぱニンニクはいるでしょ！
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2016/12/07 更新
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(2016年11月)
自分の食べログ初レビューは，近所のヘビロテのパン屋のパヌトンさんなのですが，ラーメン初レビューはこちら天神旗さん。
当時のレビューを見ると，写真はアップしておらず，そのレビュー内容には赤面してしまいますね(^^;)
食べログやってるとどうしても新店&未訪問店ばかりになってしまいますが，原点回帰ということで，久方ぶりに訪問してみましょう！
天神旗さんは2000年10月オープンで，博多出身の店主が本場を凌ぐとんこつを追い求めて試行錯誤をくりかえし，辿りついたのが超濃厚の『老スープ』とクセのないアッサリめの『若スープ』。
4年以上訪問してなかったのですが，券売機を見ると，以前はなかった"極老とんこつ(750円) "なるメニューがありますやん⁉︎
これは行くべきでしょう♪
提供された一杯は，相変わらず濃厚そうな茶褐色のスープとはみ出すほど大きなチャーシューが印象的ですね。
早速スープをいただくと，足し製法で熟成した豚骨は，深みとパンチを併せ持ち重層的な味わいですね〜
以前に比べると，獣臭や野生みがやや薄れ，洗練された印象がありますが，さらに進化したということなんでしょうね。
粘度は無鉄砲さんほどではないのですが，濃厚でザラつきのあるスープは相変わらず旨いですね(´∀｀*)
女性スタッフによると，極濃の麺は極太平縮麺のみだそうな。
『えっ，あの細麺がなくなったの⁉︎』と思いましたが，コシのある弾力充分の麺は濃厚スープに良く合い，"豚骨には細麺"の概念をいい意味で覆してくれました∑(ﾟДﾟ)
太麺を完食後，昔のように替玉(100円)をいただきましょう《以前はサイドメニューも食ってましたが，今は無理（笑）》。
細麺は従来の細麺でいうことなので，バリカタでいただくことに。別皿ニンニク(無料)もいただき，一気にダイブ❣️
味にコクが出て，かつてのワイルドさが戻ってきました。やっぱり細麺も旨いよな〜
更に進化した濃厚豚骨を堪能させてもらいました(*ﾟ∀ﾟ*)
博多出身の硬骨レビュアーさんをして，本場以上と言わしめる濃厚豚骨。純然たる博多ラーメンとはちょっと違いますが，マイベスト豚骨といえる一杯です！
(2012年1月)
約１年ぶりに訪問しました。
７～８年前に、当時の仕事仲間たちとよく外回りの途中に立ち寄っており、この店の本格とんこつにはまったものです。
その年の年度末に、ラーメン好き仕事仲間６名と会議を行い、大阪ラーメンランキングを決定した際、第２位に輝いたのが天神旗でした（ちなみに№１は、今は亡き我孫子の山神山人）。
現在は、その当時はなかった 超こってりの「老塩（しょうゆ）とんこつ」 と ややあっさりめの「若塩（しょうゆ）とんこつ」の２種類がメイン。
今回は、老塩とんこつ１０割（通常は、老８：若２）に挑戦！
かなりの獣臭がしますが（以前は、そこまで店やスープに臭いはなかったような・・・）、濃厚なスープに、ばりかた細麺がよく合います。
替え玉までおいしくいただきました（さすがに、スープは完飲できませんが）。
臭いが苦手な人にはお勧めできませんが、個人的には”こってりとんこつ”では、大阪№１ではないかと思います。