レインメーカーさんが投稿したぶたのほし（兵庫/尼崎（ＪＲ））の口コミ詳細 [食べログ]

5回目

2024/12 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.6
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

全汁しても全く罪悪感のない豚骨♪ 〜ぶたのほし

この日は、年末の有給消化ということで、午後からお休みしてスパ銭に行くことに♨️
その前に、訪問したのが、尼崎のこちら"ぶたのほし"さん。
平日午後1時過ぎの訪問でしたが、外待ち7名
20分ほどして店内に入るも、20名以上の待ちが(^_^;)
JR尼崎駅からは結構遠いのに、相変わらずの人気っぷりですね〜(　ﾟдﾟ)

●とんこつラーメン(1000円)
券売機で、デフォのとんこつをチョイス。
カウンター席に座って、店主さんが豚骨スープの寸胴をダイナミックに混ぜ混ぜするのを眺めながら，待つことしばし。
スープはいかにも濃厚そうなビジュアルと違って、スッキリとした味わいと口当たり。
それでいて、豚骨のストレートな味わいがダイレクトに伝わり、コクと旨みたっぷり。
カエシの醤油もほどよく、独特の太縮れ麺との相性もバッチリ！
トッピングは、肉の旨みたっぷりの大きな薄バラチャーシュー、ナルト、太メンマ、青ネギなど。
スープはくどさが皆無で、やや量が少なくめなので、難なく全汁。

このスープは口内にほとんど残らず、全汁しても全く罪悪感がないというのが素晴らしい❗️
ご夫婦の接客も丁寧で、大行列をきっちり捌いてらっしゃいます。
百名店に相応しい、並ぶ価値のあるお店ですよ♪

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湯気で麺リフトがボヤけますw

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2025/01/16 更新

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4回目

2021/01 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.6
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

祝3周年♪ 日々進化する豚骨スープ　〜ぶたのほし

言わずと知れた尼崎の超人気店"ぶたのほし"さん，この1月20日でオープン3周年。おめでとうございます♪
オミセのFacebookを見ますと，自慢の豚骨スープは，鹿児島県志布志市の銘柄豚"南国スイート"の豚骨を1年前から使用し始めたそうな。
日々，より完成度の高いスープを求め、試行錯誤を続けられており，現在は南国スイーツ8割，従前から使っていた宮崎産豚骨が2割の配合となっているそうです。
混雑時間帯の密を外して，午後2時過ぎごろの訪問でしたが，それでも店内には7〜8名ほどの待ちがありますね(^_^;)

今回，久しぶりの訪問でいただいたのは，さかなとんこつラーメン煮玉子入り(950円)。
提供された一杯は，大ぶりの豚バラチャーシュー4枚，煮玉子，極太メンマ，それに映える黒いナルトと盛り沢山のトッピング。
スープは前記の豚骨スープに魚介醤油を加えたもので，豚骨の濃厚なコクと甘み，それに魚介の旨みがしっかり感じられ，完成度の高いスープに仕上がってますね♪
それでいて，スッキリとした味わいで，くどさは皆無。最後まで飽きずに，スープを完飲できますよ〜
麺はややウェーブがかった太麺で，店主が修行された無鉄砲さんの自家製麺とのこと。スープとの絡みも抜群で，コシのあるもっちりとした食感がたまらんですな。
チャーシューは薄切りで，しっとりした食感。濃い目の味付けがええ感じ♪

オープン当初，高田店主は，ぶたのほしの店名の由来の一つとして『ミシュランの星を狙ってるから』と語っておられましたが，掲載も夢ではないような気がしますね〜

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2021/02/07 更新

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3回目

2020/05 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.1
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.6
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

全汁しても全く罪悪感のない豚骨♪ 〜ぶたのほし

緊急事態宣言があけての初の日曜日，所用で伊丹方面へお出かけ。
所用を済ませ，久しぶりに宝塚のもんつきかかかさんへと思ったのですが，午後2時半の閉店時間に間に合いそうにない(^_^;)
ということでJR尼崎まで足を伸ばし，こちらもお久しぶりの"ぶたのほし"さんへ♪
閉店時間の午後3時ちょっと過ぎてしまいましたが，快く入店させてもらえましたよ(*´-`)

入口ドアは開放，券売機横に消毒液，店内には5名ほどの待ちがありましたが，待合椅子の間隔もかなり広めでソーシャルディスタンスもバッチリ！
前回はさかなとんこつをいただいたので，今回はデフォのとんこつ(800円)をチョイス。
カウンター席に着席しますが，ここも以前よりかなり席の間隔が広がってますね。、
店主さんが豚骨スープの寸胴をダイナミックに混ぜ混ぜするのを眺めながら，待つことしばし。
早速スープをいただくと，濃厚そうなビジュアルに相違して，思いの外スッキリとした味わいと口当たり。
それでいて，豚骨のストレートな味わいがダイレクトに伝わり，コクと旨みたっぷり。
カエシの醤油もほどよく，かなりの太さを誇る独特の太縮れ麺との相性もバッチリ！
トッピングは，肉の旨みたっぷりの大きな薄バラチャーシュー，ナルト，太メンマ，青ネギなど。
スープはくどさが皆無で、やや量が少なくめなので，難なく全汁。
このスープは口内に後に残らず，全汁しても全く罪悪感がないですね(´∀｀)
40歳を過ぎてからは濃厚豚骨を食べた後，必ずといっていいほどお腹にくるのですが，ここのは何故かきませんので，帰りの電車も安心ですww

緊急事態宣言があけてもまだまだ油断はできませんが，飲食店応援のためにも，感染予防しつつ少しずつ外食を楽しみたいですね♪

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とんこつ混ぜ混ぜ中の店主♪

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帰りは閉店時間過ぎてたので、暖簾はありません(^_^;)

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2020/05/30 更新

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2回目

2019/05 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.1
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.5
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

魚介豚骨の完成形♪ ミシュラン掲載も近い⁉︎ 〜ぶたのほし

本日は所用で平日午後休。目的地に向かう途中の尼崎で，ラーメン補給をすることに♪
立ち寄ったのは，無鉄砲出身の高田店主が営むこちらぶたのほしさん。
昨年1月のオープン直後に訪問して以来2度目の訪問ですが，新店ながら食べログ評価点3.91(6/27時点)を叩き出し，全国トップ1000入りを堂々果たしています。

JR尼崎駅から南西に徒歩１０分ほど，工場地帯の一角にオミセはあります。建物は，工場跡をそのまま活用されてます。
店内は工場跡だけあって待ちスペースが広く，暑い中外待ちせずにすむのがいいですね♪
平日なのに，店内待ちは約20名⁉︎ ますます人気に拍車がかかってますやん(^_^;)

券売機の横には，ぶたのほし特製Ｔシャツが飾られてます。あっ，そういやJ1さんが着てはったよなぁ。
欲しいけど，レディースしか在庫がなさそうやね(^_^;)

気を取り直して，未食のさかなとんこつラーメン(850円)をポチ！
待つこと40分ほどで，カウンター席にようやく着席。
店主が豚骨の寸胴をゴリゴリかき回すのを見ながら，待つことしばし。
提供された一杯は，とろみのある濃厚スープに，大ぶりの豚バラチャーシューと黒いナルトが映えますね♪
スープは豚骨ベースの無化調スープに，魚介醤油を加えたもの。
パンチのある豚骨の濃厚さながら，くどさは皆無。魚介と豚骨の旨味が口の中いっぱいに広がり，思わず"ほぅ"と吐息が漏れます（笑）
麺はややウェーブがかった太麺で，無鉄砲さんの自家製麺とのこと。
スープとの絡みも抜群で，コシのあるもっちりとした食感がたまりませんね♪
チャーシューは薄切りで，しっとりした食感。濃い目の味付けがええ感じ♪

豚骨ならもっと獣臭漂うワイルド系が好みなのですが，魚介豚骨としては抜群のバランスで，非の打ち所がないほどの完成度の高さです。
オープン当初，高田店主は，店名の由来の一つとして『ミシュランの星を狙ってるから』と語っていましたが，ビブグルマンなら掲載される日も遠くない気がしますね（笑）

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豚骨を混ぜまくる店主w

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Ｔシャツ欲しい♪

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2019/06/28 更新

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1回目

2018/02 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.9
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- | 雰囲気3.6
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

狙うはミシュラン⁉︎ 尼に輝く豚骨座の一等星♪ 〜ぶたのほし

尼崎に，この1月20日にオープンした期待の新星がこちら「ぶたのほし」さん♪
こちらの高田店主は，無鉄砲本店で店長を務められてた方で，約9年間の修行を経ての独立開業したとのこと。
オープン直後に，夜営業やってるものと勘違いして，仕事帰りに訪問。真っ暗闇で,あえなく撃沈(T_T)/~~~
開店約１月弱，ようやく時間が取れてのリベンジ訪問です(*'▽')
お店はＪＲ尼崎駅から南西に徒歩１０分弱。Ｊ尼は通勤経路ですが，あまり行かないエリアですな。
周りは工場地帯で，お店自体も工場跡みたいなプレハブっぽい簡素な建物。
午前11時半ごろの到着ですが，店内待ちが18名（お店ルールでは，店内待ちは１０名まで）。店内の待ちスペースが広いので，寒空の中外待ちせずにすむのがいいですね♪

煮玉子とチャーシューマシの豚骨スペシャル（1050円）と迷いましたが，朝ごはんに目玉焼き食べたんで，煮玉子はいらんかな〜
ということで，券売機でとんこつチャーシュー(950円)をポチ！
カウンター席は１８席で，店主と女性スタッフの2オペ。
待つこと40分ほどで，着丼。
提供された一杯はチャーシューたっぷりで，いかにも濃厚そう
スープは本家無鉄砲さんと違って背脂がないので，豚骨のストレートな旨みたっぷりですが，意外にスッキリとした味わい。
スープはとろみがあって醤油の濃厚さも心地よい。獣臭は控え目で，個人的には，もうちょっとワイルドでいいかも。
麺は平打ちの太縮れ麺。ワシワシした食感で，しっかりしたコシも感じられます。
美味しいのですが，最初ちょっとスープとの違和感を感じましたね(^^;)
食べ進めるうちにスープと馴染んできたので，特に問題はなかったのですが。
トッピングは，バラチャーシュー,ネギ,刻みタマネギ,メンマ,ナルト。
中ぶりで薄めのチャーシューが９枚，柔らかくて，肉の旨みたっぷり。
真ん中にのってるナルトが，何ともプリティですな(笑)

ネット記事によると，高田店主曰く,店名の由来は「3つ理由があるんです。1つは、尼崎で小さくてもいいからキラリと光る豚骨屋の星になれたらな～ってのがあります。もう１つは、豚の命を代表するって意味もあります。それともう1つの理由は、ミシュランの星を狙ってます（笑）。」とのこと。
接客も丁寧で，スープ担当の店主と調理担当の女性とのオペレーションもスムーズ。
尼崎には親戚がいるだけで，これまであまり縁はなかったようですが，尼崎の地でしっかり根を張り，頑張ってほしいですね!(^^)!
お次は，マイレビさんの評価が高い”さかなとんこつ”ですね！

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2018/02/18 更新

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ぶたのほし尼崎（ＪＲ）/ラーメン

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