2回
2017/07 訪問
大切なひと時を過ごせる創作和食店♪ ～ 味とく家
うなぎのフォアグラ、なす添え
刺身盛り
ヒラメのタルタルソースと天然エビのレンコンはさみ揚げ
合鴨ロース
ホタテのキゥイソース
クリームソースの煮凝り
〆のアイス
ドリンクメニュー
2017/08/09 更新
2015/11 訪問
研究熱心な店主の魂を込めた至極の和食！ 〜 四季彩手料理 味とく家
(2015年11月 再訪多数)
今宵は,親交のあるレビュアーさんとのプチオフ会です♪
会場は福島の名店"味とく家さん"で，久方ぶりの訪問なので否が応でもテンションが上がってしまいます（笑）
いただいた料理は，
◯お造り（6種盛）〜たっぷりの雲丹と新鮮な刺身に舌鼓♪
◯ポテトサラダ〜味とく家さんの名物で,いついただいても味わい深いです。
◯合鴨たたき〜レアなタタキに,甘みのあるソースが意外に合います。
◯いくら〜グラスに可愛く盛り付けられ,魚介出汁の風味でマイルドに仕上がっています。
◯のどぐろ塩焼き〜脂のり抜群で，絶品ですよ〜
◯黒毛和牛ステーキ〜ミディアムの絶妙の焼き加減が素晴らしいですね(^^)
◯フォアグラと博多茄子，長崎穴子のタレ焼き〜これが本日ナンバーワン。初訪問時にもいただいたのですが,フォアグラと穴子の意外なマッチングが,幸せを感じるほどの旨さ（＾Ｏ＾）
◯生ゆばあんかけ〜ここらで結構満腹になりましたが,まだまだ来ますよ〜
◯さわらの西京焼〜熟成されたパルミジャーノチーズと味噌がかかっており,邪道のようですが,鰆の旨みを引き立ててくれてます。
◯さんま梅じそ巻き揚げ〜盛りだくさん過ぎて,もうここらで明確な記憶がなくなってきました(^^;;
◯丹波地鶏のつくね鍋〜これも定番ですね♪ 柚子胡椒を投入したあっさり出汁でいただくと，お腹一杯でもどんどんいただけますよ〜
◯〆のにゅうめん〜これだけ食っても,締の麺まで，美味しくいただけました(^^)
これだけ食べて,そこそこ飲んで一人7000円ほどとは素晴らしすぎます。
いつもながら出口店主の精魂込めた料理には感動すら覚えます(^o^)/
（2015年3月 再訪）
本日は，職場の先輩方との懇親会で，「味とく家」さんに再訪です(^o^)／
オフ会での料理に感動し，何度か宴会をセッティングさせてもらいましたが，本日は久しぶりの訪問。
今回は，4000円の店主おまかせコースをお願いしましたが，
○ 付け出し クリームチーズのにこごり
○ 刺身盛り合わせ ・・・ ハマチが絶品！
○ 合鴨のたたき
○ ポテトサラダ ・・・ こんな旨いポテサラはなかなかありませんよ～
○ ノドグロの焼き物 ・・・ 上品な味わいで脂のり抜群！
○ 地鶏の黒コショウ焼き
○ 牡蠣のタルタルソース和え ・・・ 相変わらずタルタルソースが，めちゃ美味しいです。
○ つくね鍋 ・・・ でかいつくねがインパクト大！
○ 〆の雑炊
という内容で，食通の先輩方にも，満足していただきました(=^・^=)
料理はボリューム満点の上，ドリンクも充実しており，かなり飲み食いして一人５千数百円とコスパもいいですね♪
ゆったりとした２階の座敷席で，落ち着いて料理を堪能できたましたね～
また，ぜひ利用させてもらいます！
（2013年1月 初訪問）
本日は，マイレビュアーである”福島の帝王”コージーパパさんからお誘いをいただき，福島の「味とく家（みとくや）」さんでのオフ会です♪
お店は，JR新福島駅北側の路地裏にあり，福島らしい隠れ家風の店構え。
玄関を入ると，すぐにカウンター席があり，玄関脇の座敷席（個室）に通されます。
私を含め，福島中心にレビューされてる方6名が集まり，午後７時の開始早々から食べ物談義に花が咲きます。
味とく家さんの素晴らしいところは，こだわりの食材や手の込んだ料理が抜群なのはもとより，店長の出口さんのその料理への姿勢。
店長さんは，腰も低く，”より良い料理を提供したい”という熱い気持ちが，ビンビン伝わってきました(^O^)／
宴席の合間も，素材や料理の説明を詳しくしていただき，逆に，料理に関する感想を聞かれました。
他のレビュアーの方々はともかく，私などは，ラーメンやB級グルメばかり食べてる人間なので，料理への気のきいた感想が言えず，申し訳なかったのですが（笑）。
食べログのお店紹介文にあるとおり，”魂をこめた おもてなし と 和食”を堪能することができました♪
さて，肝心の料理ですが，コージーさんが，早めに予約を入れてくださったこともあり，店長お任せののコースだったのですが，かなり趣向に富んだ料理が展開されました！
○ 付け出し クリームチーズのにこごり
ぷるんとした食感で，チーズの臭みがなく，非常に美味。
○ たまねぎのムースと美味出汁ジュレ
淡路島産のたまねぎをムースにしたもの。
フルーツトマトと合わせていただくと，口の中に玉ねぎの甘味とトマトの旨みが広がり，絶妙のハーモニー。
付け出しもムースも，いずれも手の込んだもので，まるで高級フレンチレストランの前菜のようです♪
○ 刺身盛り合わせ
ひらめ，ぶり，よこわ，かんぱち，たい，うに，さば
○ 網走沖のキンキ と 紅瞳（のどぐろ） の焼き物
毎朝，中央市場で自ら目利きをして仕入れているという魚たちは，どれも脂のりよく，絶品でした〜
○ 但馬地鶏の黒コショウ焼き
スパイシーな黒コショウが，鶏のジューシーさを引き立ててくれています。 鶏好きには，堪らない一品ですね♪
○ 本日のサラダ
緑色のものは，佐賀産のバラフ，紫色のものは，ツリーケールで，どちらも初めて知りました。
しかし，さすが他のレビュアーの方々は，ご存知でしたね～
バラフは，南アフリカ原産の植物で，根から吸い上げた塩分や水などを葉の表面にあるプチプチの細胞に蓄えるとのこと。
何もつけずに塩味が効いており，シャカシャカの食感が，何ともいえませんね～
○ 仙鳳趾の牡蠣フライ
店長さんによると，この日は仙鳳趾（せんぽうし）のいい牡蠣が運よく仕入れることができたとのこと。
博識のコージーパパさんによると，仙鳳趾は北海道の厚岸湾の端に位置し，潮の流れがきついため，そこで育った牡蠣は，大粒で海のミルクと呼ばれているそうです。
このカキフライは，かなりの大きさで，自家製のタルタルソースをたっぷり乗せていただくと，甘味と濃厚さが相まった絶妙の味わいです。
いただいている瞬間は，ほんとに至福の時間でした～♪ 本日一の一品ですね(^O^)／
この時点で，かなりお腹が膨れてきたのですが，
○ 海老のれんこん挟み揚げ
○ 聖護院大根 湯葉あんかけ掛け
と，まだまだ料理が続きます。
そして，更に，
○フォアグラと博多茄子，長崎産アナゴの３種盛
が登場。 この期に及んでフォアグラまで登場するとは，驚きです！ どれも素材を生かした手の込んだ品でした～
そして，最後はお鍋。
○ 但馬地鶏のつくね鍋
ですが，これは丹波産の若鶏に，つなぎに岡山の餅レンコンを使ったつくねがメインとなってます。
柚子胡椒を投入したあっさり出汁でいただくと，満腹でも，どんどんいただけました♪
更に，鍋に小豆島ソーメンを投入。 太めのにゅうめんは，コシがあり，〆には最適の麺でした。
レビュアーの方々や店長さんとの楽しいトークと美味しい料理。
午後７時から１０時半ごろまでのオフ会の時間が，あっという間で，至福の時間を過ごすことができました！
また，年齢を感じさせない名物女将さんともお話をすることができたのも，良かったですね～
このような機会を設けてくださったコージーパパさんに感謝感謝です。
参加されたレビュアーのぶら・あうるさんもレビューで書かれているとおり，店長をさんをはじめとするお店の方々の「いたれりつくせり」の熱いおもてなしを感じることができました。
２階席は，１８名までの宴会が可能とのことで，職場などの宴会でも是非利用したいですね！
ごちそうさまでした♪
刺身盛り♪
合鴨
ポテトサラダ
ノドクロ
地鶏の黒コショウ焼き
カキフライ
つくね鍋
刺身盛り合わせ
トマトとじゃことキャベツのサラダ
金目鯛の焼き物
生湯葉のわさびあんかけ
但馬鶏の黒胡椒焼き
牡蠣のタルタルソース和え
明太子オムレツ
帆立レンコンのはさみ揚げ
つくね鍋
お店外観です♪
付き出し（クリームチーズのにこごり）
淡路島産たまねぎのムース
お刺身盛り合わせ
紅瞳（ノドグロ）の焼き物
キンキの焼き物
但馬地鶏の黒コショウ焼き
本日のサラダ
仙鳳趾のカキフライ
海老のれんこんはさみ揚げ
聖護院大根の湯葉あんかけ
煮穴子とフォアグラと茄子
但馬産若鶏のつくね鍋
〆の小豆島ソーメン
鍋に投入♪
ノドグロ
茄子とフォアグラ,穴子
つくね鍋
2015/12/21 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今宵は東京から同期が大阪訪問されるということで，おもてなしということでチョイスしたのがこちら，味とく家（みとくや）さん。これまで何度となく訪問させてもらってたのですが，しばらく福島勤務を離れていたこともあり，久方ぶりの訪問となります。
こちらのお店，店主の出口さんの料理へのその真摯な姿勢が素晴らしい。
料理のビジュアルも美しく，趣向を凝らした創作和食をリーズナブルにいただけるお店なのです(*'▽')
お店は，JR新福島駅北側の路地裏にあり，福島らしい町屋の隠れ家風の店構え。
玄関を入ると，すぐにカウンター席があり，玄関脇の座敷席（個室）に通されます。２階にも座敷席があり，１８名収容です。
やや狭めの個室ですが，５～６名の小宴ならちょうどいい落ち着いた空間なのです。
いただいたのは，5000円（＋税）のコース。
まず付け出しが,クリームソースの煮こごり。ぷるんとした食感で，チーズの臭みがなく，さわやかな食感。
〇お造り・・・写真は１人前。金目鯛・鰆・烏賊・鮪で，どれも脂乗りよく,どれもクオリティ高いですね。
〇鰆の西京焼き（写真失念）・・・パルミジャーノチーズと味噌がかかっており,やや邪道のようですが,逆に鰆の旨みを引き立ててくれる定番の逸品。
〇但馬地鶏の黒コショウ焼き（これも写真失念）・・・ スパイシーな黒コショウで，鶏のジューシーさが引き立ちますね。
〇ヒラメフライののタルタルソース添え・・・ヒラメのフライってあまり食べたことがなかったのですが，タルタルソースが案外良くあいますね～
〇天然エビのレンコンはさみ揚げ・・・プリプリのエビの食感とレンコンの歯ごたえがたまりません。
〇フォアグラと博多茄子，長崎穴子のタレ焼き・・・これも定番。フォアグラと穴子の意外なマッチングが,幸せを感じるほどの旨さ！ これに茄子の甘みが加わって三位一体の味わいです。
〇生湯葉のわさびあんかけ・・・とろりとした生湯葉にマイルドな餡かけがたっぷりかかっており，それまでのやや濃い目の味わいを中和してくれます。
〇合鴨ロース・・・マンゴーソースでいただきますが，肉質よくしっかりとした歯ごたえ。くせもなく非常に美味しい。
〇黒ゴマアイス・・・さっぱりした味わいが〆にぴったりですね。
何回か食べたものも多かったので新鮮味という点はあまりなかったのですが，どれも秀逸な味わいで東京からのお客様や同席された大先輩も満足していただけました♪
バラエティに富んだ焼酎メニューがあり，皆さん焼酎好きなので，いろいろ堪能されておりました。
そこそこ飲んだためお会計は一人7000円強，この料理のクオリティならコスパ良好と思いますね～
福島勤務の間は，ちょくちょく使わせてもらいます♪