1回
2023/06 訪問
お腹もココロも満たされます
グジェール
栗の蜂蜜を使ったマドレーヌ
ミルフィーユ
ハーブティー レモングラス
2023/07/09 更新
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ラ・ポルト青山の10階にあります。
フレンチの巨匠アラン・デュカス氏のビストロ。
ビストロなので、フレンチよりはやや入りやすい雰囲気です。
エレベーターを降りてから、階段で上がります。
ドリンクのメニュー。
今月のおすすめ、シャンパーニュ、スパークリングワイン、白ワイン、ロゼワイン、赤ワイン、デザートワイン、ビール、アペリティフ、ソフトドリンク、ミネラルウォーター。
ミネラルウォーターはガスあり、ガスなしがありますので、ガスなしにしました。
ドリンクはソフトドリンクから、アルザス産 葡萄ジュース"ミュスカ"にしました。
あ、ドリンクの写真、撮り忘れました(^◇^;)
まずはアミューズ・ブーシュ、グジェール。
グジェールって初めて聞きました。
チーズ風味のシュー皮にブラックペッパーを効かせたもの。
とても軽いシュー皮なんですが、チーズの香りとブラックペッパーのアクセントが最高。
いきなり最初から美味しいです。
お料理のメニュー。
ランチメニューは、3種類。
◎前菜＋メインディッシュ＋デザート
◎前菜２品＋メインディッシュ＋デザート
◎前菜＋メインディッシュ２品＋デザート
前菜、メインディッシュ、デザートをそれぞれ選ぶスタイルです。
すんごく迷いますね、これは…。
嬉しい悩みだ(￣∇￣)
パンとバター。
前菜1品目。
◆ジャガイモの冷製スープ"ヴィシソワーズ"
最初に出てきた状態。
コンソメのジュレが輝いていて美しいです。
フレンチだから大皿にちょこっとなんだなーって思っていたら、ここに、スープを注いでくださいました(´∀｀)
仕上げにクルトンをトッピングして完成。
目の前で仕上げられる料理も良いですね。
私、冷製スープはそんなに好きではないのですが、なめらかで、かなり美味しいヴィシソワーズです。
夏でもさっぱりといただけます。
前菜2品目。
◆野菜のアンサンブル ビネガーソース
ストウブにて提供されました。
野菜がたっぷり！大きめな野菜たちですが、食べやすい柔らかさになっています。
温かいメニューです。
ビネガーソース、つまり、酢を使ったソースで、夏に落ちがちな食欲増進にも。
ご一緒した方々が注文した、その他の前菜も写真にてご紹介しますね。
◆夏野菜のラタトゥイユと半熟卵
こちらは冷菜。巣ごもり卵みたいな見た目。
優しい柔らかさに煮込まれたラタトゥイユに、とろとろ半熟卵。
パンもついています。
◆テリーヌ・ド・カンパーニュ
このテリーヌがなかなかのボリューム！
しかも、またまたパンがついています。
パウンドケーキみたいな、ずっしり感のあるテリーヌ。前菜から、かなりお腹が膨れるメニューです（笑）
◆エスカルゴのオーブン焼き
フランス料理といえば、エスカルゴ！
ご一緒した方の一人がエスカルゴがお好きだそうで(^◇^;)
え？好きとかいうほど、エスカルゴなんて食べたこと無いんですけどー。
◆"サラダ・ブノワ"ベーコン 鶏砂肝のコンフィ
ブノワの名前のついた一皿。
華やかなワンプレート。これも美味しそうでした。
お次は、
メイン料理です〜。
◆イサキのソテーと緑野菜
魚料理を選びました。
白いお皿に緑色の野菜とペースト。
旬のイサキはふっくらしています。
野菜はズッキーニ、つるむらさきなど。
その他のメイン料理。
◆下関産剣先イカのポワレ パプリカのピぺラード バスク風
この、イカが柔らかくて、めちゃくちゃ美味しかったそうです。
イカ墨を使ったソースも、お皿の白に映えますね。
◆豚ホホ肉の煮込み ズッキーニとフレッシュパスタ
注文された方が、イメージしてた料理と違ったと言われてましたが、たしかに、写真とメニュー名を見て、どれだっけ？となりました（笑）
前菜にメイン料理で、かなり満腹状態ですが、最後はデザート！
まずは小菓子のマドレーヌ。
栗の蜂蜜を使った、ややクセのあるマドレーヌだと、お店の方から説明がありました。
香りがしますね、ちょっとクセのある。
ふむふむ。
ハーブティーのレモングラス。
重い茶瓶にて提供されました。
選べるデザート。
◆バニラ風味のミルフィーユ
こちらのお店の逸品として、ミルフィーユを挙げておられるクチコミを多く見かけましたので、ミルフィーユにしました。
キレイに食べるのが至難の業というミルフィーユですが、こちらのミルフィーユは、切れるミルフィーユということで、サクッとナイフで切ってキレイに食べられました。
うわぁいo(^o^)o
その他のデザート。
◆ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房のショコラ ブノワ風
長野県産蕎麦の実のアイスクリーム
このショコラには3種類のショコラが使われているそうです。
ぷちぷち、カリカリとした食感の蕎麦の実のアイスクリームも珍しいですね。
◆パイナップルとライムのクープ
夏らしいデザート。爽やかそう。
かなり盛りだくさんなランチとなりました。
お腹いっぱい、満足感も充分。
ごちそうさまでした！