1回
2023/10 訪問
和牛中國菜 熊ノ花レ【大阪北新地◆肉中華】お肉の新境地へ
青椒肉絲
春巻 絶品
思い出しだけでほっぺが落ちる
麻婆豆腐
天津飯
海鮮炒飯
季節のデザート
絶品デザート
これも絶品
2023/10/18 更新
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【2023.10訪問】
北新地に美味しい中華の肉割烹があるよと聞いて
張り切って訪問。
予約して伺いました。
クラウンホテルのすぐ近くのお店です。
カウンターとテーブルのスッキリとしたお店。
黒が基調でクールで格好いい雰囲気。
カウンターの席から厨房が見えて素敵。
ライブ感がたまりません。
この日のコースは
こんな感じ。
◆生青椒肉絲
和牛シンタマ トロトロのパプリカ 万願寺とうがらし
はちみつ入りのマスタード オイスターソース
パプリカパウダー
こんな美しい青椒肉絲は初めて。
しかも猛烈に美味しい。
◆黒毛和牛と金華ハムの2種類上湯スープ
鱧
松茸
柚
和牛と豚と鶏と凝縮したスープ
更に上記の食材を追加で入れたスープ
贅沢
美味しすぎて言葉が出なかったわ。
一言で言うと贅沢な美味しいお味。
◆揚げたての春巻き
中には舞茸の餡
北海道産の秋刀魚を大葉で包む
春巻きは2枚巻き
こだわり
パリパリでホンマ美味しい。
秋刀魚の美味しさと舞茸の餡がベストマッチやー。
◆紹興酒漬けの渡り蟹
まずは足の部分を手で食べる
残ったタレにご飯をオン
カニが出てきたー！
テンション上がる。
この食べ方好き。
カンジャンケジャンの高級バージョン。
美味しいです。
◆黒毛和牛【シャトーブリアン】のカオヤーピン包み
和牛を北京ダック風に仕上げて
中には自家製の甜麺醤
幸水の細切り
中華おこげ
これはもう絶品ですね。
完成度高い。
人気メニューですって。
納得。
お代わりしたい。
どんだけお腹いっぱいでも食べれるわ。
◆和牛のサーロインしゃぶしゃぶ
上湯スープで和牛とレタスをしゃぶしゃぶ
スパイスの効いた醤油と自家製のラー油
お肉でレタス巻いて下の自家製のタレにたっぷりつけて食べる
ラー油は
辛味より香り
辛くないとうがらしを普通のとうがらしよりも多めに入れる
綺麗な赤い香り高いラー油を目指したんですって。
ラー油の完成度が高すぎてすごい。
◆黒毛和牛のイチボの炭火焼き
黒酢とバルサミコとはちみつと上湯を合わせた酸味のまろやかなソース
いちじくのキャラメリゼ
さくらチップで燻製した胡椒（粒胡椒のまま自家製で燻製）
フランスのお塩に五香粉（ウーシャンフェン）
◆〆は２つ選べます
特製麻婆豆腐
海鮮炒飯
天津飯
坦々麺
上湯麺
めっちゃ嬉しい。
私たちは2種類ずつ選んでシェアしました。
4種類堪能できました。
麻婆豆腐はマストです。
お肉の塊とソースがホンマ美味しい。
山椒が効きすぎてないあと引く美味しさ。
辛すぎないのの奥が深い味わい。
この天津飯は過去1美味しかった。
蟹身がたっぷり。
お出汁もしっかり。
卵も美味しい卵。
バランスがすごくいい。
いくらが宝石のように。
鮭もたっぷり。
美味しい炒飯。
◆食後のお茶
紅茶
マリアージュフレールからセレクト
マルコポーロ
オリエンビューティー
嬉しい2択。
どっちとっても幸せ。
◆ぶどう、焼き菓子
杏仁豆腐
岡山のピオーネ
煮詰めたぶどうのソース
バニラアイス
これめっちゃ美味しい。
高級パナップの味がした。
めっちゃ美味。
焼き菓子が熊さんのクッキーシュー❤️
これが一口サイズでめっちゃ美味しかった。
お土産で買って帰りたかったくらい。
本当良かったです。お肉をこう言う感じで堪能できるお店は少ないしお肉以外も絶品すぎた。
本当計算されたお料理で満足度が高い。
◆箸休め
これまた絶品
また食べたい。
またリピートします。