ジェナール・メルさんが投稿した伏見町栫山（大阪/北浜）の口コミ詳細 [食べログ]

10回目

2026/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

【伏見町　栫山】栫山さんの１月のお料理は正月気分満載です　

　今年の元旦は、家で栫山さんのお節料理を頂きました
　そして今夜はお店で正月料理を頂きました　今年1年は「うまし」で行きましょう

【薬膳】あま酒とくわいのせんべい
【祝】伊勢海老のきずし　数の子　菜の花
【初春】松の祝い箱　たけの子　ふきのとう　木の芽　梅
【お椀】祝い鶴の絵柄　鮑　丸餅　白味噌仕立て
【お造り】鯛　「うまし」このわた、雲丹、からすみ　
【鰤】鰤しゃぶ　なます酢　
【柚子釜】あつあつの栗きんとん　黒豆
【八寸】ふぐの焼き白子、鯛、蛸（多幸）、からすみ海老芋
【堀川ごぼう】
【煮文花】
【松葉ガニ】蕪蒸し
【ご飯】　焼き魚、牛肉シャトーブリアン
【船揚汁】
【和菓子】上用饅頭
【抹茶】
【水物】紅マドンナ

　今月もご馳走様でした
　料理の写真は厳選した３枚を載せました

今日もよろしく

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【八寸】

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【お椀】祝い鶴の絵柄

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シャンパン　ボトル

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赤ワイン　グラス

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【水物】紅マドンナ

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ご馳走様でした

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2026/01/21 更新

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9回目

2025/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

【伏見町　栫山】同じ季節でも去年と料理は変わっている　日ごろから新しい料理を常に考えているそうです　去年の松茸の料理と比べても進化している

　昨年、松茸は豊作で３カ所の産地の松茸を使った料理だったのですが、今年の松茸は良いものを手にいれるのに苦労なさっているとのこと　今年も立派な松茸、有難うございます
　今月は「月見」がテーマです

【菊　鮑　鱧】
【鮎】
【塩蒸し】松茸　銀杏
【伊勢エビ】
【松茸】炙った松茸と甘鯛を重ねて
【栗】丹波栗
【お椀】渡り蟹と蕪蒸し
【お盆八寸】いつも見た目に楽しい
【鮎】北京ダックのような
【スッポン】
【新米】
【ご飯】　
【シャトーブリアン】
【船揚汁】
【和菓子】
【水物】
【抹茶】

今月もご馳走様でした
料理の写真は厳選した３枚を載せました

大量の松茸

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9名分です

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炭火で炙った松茸

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いつもきれいな料理

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とても美味しい

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伊勢海老

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キノコの季節

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ご馳走様でした

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2025/10/26 更新

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8回目

2025/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

【伏見町　栫山】今日は遊び心がいっぱいのメニュー　　

　大将は家族と沖縄に行かれ、旅行中もメニューをいろいろ考えていたそうです
　大阪も熱帯夜が続き、暑い毎日ですが、栫山さんの料理で涼を得ました

【南国　夏の思い出】しゃこ貝をお皿に　鮑　いか　雲丹　海ぶどう
【冬瓜】琉球の冬瓜
【伊勢海老】馬鈴薯　おこわ
【鮮魚】アコウ　みなみまぐろ
【鱧】氷の上に鱧　
【梅】無花果
【お椀】鰻　
【お盆八寸】水茄子　蛸の柔らか煮　毛蟹　とうもろこし茶碗蒸し　カラスミ大根
【煮文花】
【炊合】
【ご飯】松茸　マナガツオ　
【山形牛のシャトーブリアン】
【船揚汁】
【黒糖の和菓子】
【パッションフルーツ】

　毎月来ても客を飽きささないメニューを考えて頂いてご馳走様でした
　料理の写真は厳選した３枚を載せました

今日もよろしく

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【伊勢海老】

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【お盆八寸】

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【鱧】氷の上に鱧　

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ご馳走様でした

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2025/09/01 更新

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7回目

2025/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

【伏見町　栫山】北浜に心地よいお店があります　料理人のなかで評判のお店です

　7月に行ってきた和食屋さん3店を紹介します　2軒目は伏見町の栫山さん　大阪は「天神祭り」　栫山さんの今月のお題は「夏祭り」
　同じ建物の２階3階はフレンチのSINAEがあります

今日も、おすすめのシャンパンで頂きました

【先付け】明石の蛸　雲丹　車海老
【小芋】カラスミ添え
【そうめん】のどぐろ
【鮮魚】鱧　アコウ
【鮑のしゃぶしゃぶ】
【口替り】無花果　テキーラ
【お椀】鱧　じゃがいも　人参　生姜
【天神祭八寸】鮎のきずし　すっぽんの春巻き　茄子うるか　鱧のざくざく
【煮文花】
【炊合】
【ご飯】鰻
【山形牛のシャトーブリアン】
【船揚汁】
【季節のフルーツ】
【甘味】

ご馳走様でした
料理の写真は厳選した３枚を載せました

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【先付け】明石の蛸　雲丹　車海老

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【鮑のしゃぶしゃぶ】

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【天神祭八寸】

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天神祭りの花火のレプリカ

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2025/08/24 更新

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6回目

2025/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

【伏見町　栫山】北浜で京都の雰囲気を味わえる　料理も凝っています

　先週行ってきた最高の和食屋さん2店を紹介します　１軒目は北浜の栫山さん　
　今日は鰻が入荷していたので、北京ダックのようなウナギの料理が出てきました
　今年も、玄関に「茅の輪（ちのわ）」が作られていました　
　茅の輪をくぐると疫病を免れるとされています　夏越の祓（はらえ）は6月30日に行われる神事で、栫山さんは6月に入るとお弟子さんが手作りで茅の輪を作られるそうです　今年も、６月に来ることができてラッキーでした　
　今年は、インバウンドの方が栫山さんの茅の輪をSNSにアップしたそうで、それを見たインバウンドの方たちが聖地のように写真を撮りにくるそうです

　今日も、おすすめのシャンパンで頂きました

【先付け】茅の輪をイメージした料理　アワビ、イカ、ウニ
【お蕎麦】蓮の葉に乗ったジュンサイをお蕎麦に流し込む
【茄子】
【おこぜ】おこぜの造り　おこぜのホルモンと　珍しい１品
【焼き鱧】
【梅】お口直し　日本酒のシャーベットと
【お椀】とり貝
【八寸】鮎　鴨肉　川海老と枝豆の黄味すし
【鰻】北京ダックに似せた１品　（そういえば、３日前の前にアトリエハナダで河内ダックを食べました）
【煮文花】
【炊合】
【ご飯】ご飯のお供と
【山形牛のシャトーブリアン】
【船揚汁】
【甘味】葛饅頭
【季節のフルーツ】

ご馳走様でした
料理の写真は厳選した３枚を載せました

今日もよろしく

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【八寸】鮎　鴨肉　川海老と枝豆の黄味すし

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【先付け】茅の輪

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【鰻】北京ダックに似せた１品

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「茅の輪（ちのわ）」

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ご馳走様でした

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2025/06/16 更新

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5回目

2025/05 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

【伏見町　栫山】京都の超有名店と競えるレベルの料理と雰囲気　

　2年ほど前からそう簡単には予約はとれなくなった超人気店
　親しいシェフたちが、一度は連れて行ってと言う「伏見町　栫山」
　今日は鰻が入荷しなかったとのことで残念　
　
　レアなシャンパンで頂きました

【葡萄酒】
【端午の節句】よろい兜に見立てた　伊勢海老
【雲丹】
【春の薬膳蒸し】熊肉の味が広がります　中華の「仏跳牆」のようなつぼ蒸し
【鮮魚】
【鳥貝】
【山菜そば】
【お椀】鮎　
【新緑の八寸】のれそれ
【毛蟹焼き】
【花山椒の煮え花】
【焚き合わせ】秋茄子とスッポン
【ご飯】さんま
【山形牛のシャトーブリアン】
【船揚汁】
【甘味】葛饅頭
【季節のフルーツ】

　ご馳走様でした
　料理の写真は、お約束で厳選した３枚を載せました

恒例のご挨拶

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今日もよろしく

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【端午の節句】よろい兜

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【新緑の八寸】

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【春の薬膳蒸し】

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栫山の入り口

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上の階にはミシュラン１つ星SINAEがあります

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2025/05/18 更新

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4回目

2024/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

【伏見町　栫山】今日は、国内３カ所の松茸がメインのコース

　知人の北新地の和食の料理人さんのほとんどが、「栫山さんは勢いがある」とおっしゃいます　それは新しい料理を作る創造力があるということでしょうね
　今日は、長野、和歌山、岡山、の３カ所から松茸が届いたとのことで、松茸の量が半端ではない
シャンパンは、ジャクソンの747を頂きました

【なつめ菓子薬膳】
【虫籠】天然車海老（淡路島）柿酢
【松茸① 】長野県　塩蒸し（袋をあけると松茸の香りが広がる）
【鮮魚】しんいか　さわら　菊酢
【松茸② 】岡山県　松茸の下にぐじのお造り
【焼き栗】丹波の栗　渋皮煮　
【お椀】久重（和歌山）の酒蒸し
【松茸③ 】和歌山県　いくら　にしんそば　新小芋　からすみ　鮑　
【お月見の八寸】
【煮え花】いが栗　
【焚き合わせ】秋茄子とスッポン
【ご飯】さんま
【山形牛のシャトーブリアン】
【船揚汁】
【甘味】じょうよう饅頭

ご馳走様でした
写真は厳選した３枚を載せました

３つの産地からの松茸

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松茸②の一人分でこれだけの分量

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今日もにぎやかな八寸

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2024/10/31 更新

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3回目

2024/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

【伏見町　栫山】わくわくするお店　今日はどのようなお料理が出てくるかな？

シャンパンは、ジャクソンの珍しい741を頂きました　746に比べてフルーティーな感じです

【塾梅】くずきり
【暑気払い】鱧、伊勢海老、たこなど
【新銀杏】
【雲丹】
【鮮魚】
【いちじく】
【お椀】
【お盆の八寸】
【干し鮎】
【ぜんまい】
【ご飯】
【山形牛のシャトーブリアン】
【船揚げ】
【甘味】
　ご馳走様でした
　写真は厳選した３枚を載せました

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2024/10/31 更新

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2回目

2024/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

【伏見町　栫山】天神祭の雰囲気を十分感じる料理　大阪にも京都のような趣があることを知らされました　

　先月、美味しかったので、同じメンバーで今月も来てしまいました
　お品書きは、天神祭り仕様です
　シャンパンは、ジャクソンの946を頂きました
【五色の天の川】
【天神鱧】天神祭りは別名「鱧祭り」とのこと
【七夕そうめん】のどぐろ
【鮮魚】
【完熟梅】
【花火のお椀】
【天神屋形船の八寸】天神祭りをイメージした写真に撮りたくなる美味しい八寸
【煮え花】やわらかいお米
【山形牛のシャトーブリアン】
【焚き合わせ】
【船揚汁】白ご飯、鰻
【甘味】

ご馳走様でした
写真は厳選した３枚を載せました

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2024/08/25 更新

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1回目

2024/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

【伏見町　栫山】料理人さんたちが食べにくる栫山さん　さすがに美味しいです　見た目にも華やか　雰囲気は最高

　「栫山さんは美味しい」と複数のフレンチのシェフからお勧めがあったので、グルメ仲間にお願いして予約をとってもらいました　京都の有名店のような雰囲気の内装で、料理も手間のかかった美味しい料理がテンポ良くでてきます　料理の写真はSNSにアップするのは３枚までとのお約束があり、食べログに投稿している方もほとんどの人がそのお約束を守っているのは、栫山さんの客筋が良い証拠かもしれません
　玄関に茅の輪（ちのわ）が作られていました　昨年の６月は、栫山さんの上の階にある「SINAE」に来たので、その時に茅の輪は拝見していました
　茅の輪をくぐると疫病を免れるとされています　夏越の祓（はらえ）は6月30日に行われる神事で、栫山さんは6月に入ると手作りの茅の輪を作られるそうです　今回、６月に来ることができてラッキーでした　

茅の輪

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2024/06/04 更新

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ジェナール・メルさんが投稿した伏見町栫山（大阪/北浜）の口コミ詳細

伏見町栫山北浜、なにわ橋、淀屋橋/日本料理

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