jじっちゃんさんの日記一覧 [食べログ]

週明けに、北陸へ。
途中、多賀サービスエリア（上り）にて、
私にとって、運命の出会いが・・・

車を降りてうろうろしていると、
サモエド犬を発見♡♡
走っていき、飼い主さんに声をかけました。
じっぺいが大好きで、
円山公園の撮影の時、朝５時に起きて見に行ったことを話すと、
飼い主さんも見に行かれたとのこと。
”この子は、じっぺいのお兄ちゃんの、子供なんですよ”
えーーーっ(ﾟ...

マイレビさまが、せっせと黒にんにく作成の様子を日記にアップされていて、
非常に興味深く拝見(ಠωಠ ) ｼｰｰｯ!!
https://tabelog.com/rvwr/001107903/diarylst/#pagetop
味見したい～٩( ''ω'' )و　とワガママ行ったら、
２月２７日の日記の分をおすそ分けしてくださいました（嬉
折角三種類もあるので、それぞれ食べ比べ。
どれもと...

ガレット・デ・ロワはフランスの伝統菓子で、ベツレヘムを訪れた東方の三賢人によって、イエス・キリストが神の子として見い出されたという公現祭（エピファニー）の日に食べます。
フランス北部はパイ生地にアーモンドクリームを入れたガレットタイプの。
フランス南部ではオレンジフラワーウォーターで風味付けしたブリオッシュ生地にドライフルーツやオレンジを飾ったリング状のものを食べるそうです。
最近ではガレッ...

ランチ仲間6人で、名店のシュトーレンを、
食べ比べしようという企画。
今年は、マジパンを入れるのが、
流行りのようです

今回食べ比べたもの

①フリアンド（夙川）
去年と今年、パンの日本代表で世界大会に出られた谷口シェフ作。

②ビアンブニュ（御影）
以前北野ホテルの世界一の朝食のパンを作られていた大下シェフ作。

③玉木亭（宇治）
長蛇の列が絶えない、有名なパン...

最近市場の方とつながりができ、
直接食材を分けていただくのですが、
信じられない掘り出し物がたまにあります。
今回は蟹のほぐし身、７００～８００ｇくらいはあったのかな？
それとメロン（山形の鶴姫）をスーパーの半値以下で購入。

早速メロンを冷やし、
半分をスプーンですくっていただきました。
一度やってみたかったんです（庶民）

雑な料理ですが、日々のごはんをアップしてみました。...

メニュー

食べることは生きること。
食材もまた、いのち。
そのことを意識したい。
すべてのいのちに鈍感にならないよう。

料理に手間をかけることは心をかけること。
心をかけたお料理を頂くときは
作り手に敬意をはらい、
感謝する気持ちを忘れずにいたい。

イタリアンが、オープンするようです。

熊本の地震において、
被害に遭われた方々に
謹んでお見舞い申し上げます、

時間がある時は、コツコツと、
手作りの常備菜や調味料を作って、
地味に楽しんでいます。
最近のお気に入りは、
高野豆腐と冷蔵庫の残り野菜で作るベジキーマ。
冷蔵庫整理出来て、エコだし
フライパンひとつで、簡単に出来ます
写真のご飯は、黒豆の煮汁で炊いた玄米ご飯。
栄養満点の煮汁も無駄にしません。笑

晩御飯も、仕事から帰って作る時は時間が無いので、
常備菜が活躍。ワンプレート...

京都縦貫道で、天橋立に行きました。♩(^o^)/
途中、味夢の里http://www.michi-no-eki.jp/michinoeki/kyoto/kyotambaajimunosato/に立ち寄りましたが、、
目当ての地元野菜は、あまり種類が無く、
（野菜なら、たわわ朝霧さんhttp://www.jakyoto.com/sp/tawawa/
の方がが、断然良いです）
亀岡の丹山酒造...

さかぶくろさんの、おせちでした

飲み比べました

昨日ヴィノスやまざきさんに行ったら、
たまたま、ナパのトップワイナリーの、飲み比べのイベントを、
されていて、Opus One　2010 と、Waterstone 2010　を、
２５００円で試飲できるとのこと(゜o゜)！

頂くなら、いまでしょう！
ということで、画像は、左が念願の、オーパスワンです！
カシスや、ベリー系、花のような香りで、予想に反し、繊細なアタック。
タンニン、酸、ミネラルのバ...

甲州ワインを頂きました。
最近国産ワインに注目しているので、
早速抜栓　笑

先ず、芳醇な香りにびっくり！
テイスティングしてみると、果実味にあふれ、やや甘味があり、
余韻が長く力強い印象。国産ワインって、美味しいんだ～！と改めて思いました。

味噌や醤油に合うとのアドバイスをもらい
折角なので、ワインに合わせて料理を作ってみました♪
我が家は、私しかワインを飲まないので、３日かけてチビチビと
独...

秋刀魚が美味しい季節ですね。
基本的には塩焼きが一番好きなんですが、
秋刀魚のb炊き込みご飯も、この時期の
我が家の定番で、週一くらいで作ります。

秋刀魚は一緒に炊きこまず、土鍋で炊いた炊き込みご飯
（ご飯には、キノコ数種と生姜の千切りをたっぷり入れて）
塩焼きを、どーんと乗せて、身をほぐして、混ぜ込みます。
浅葱の小口切りやや三つ葉の微塵切りをたっぷり散らして
一緒に混ぜ込んで、頂きます(*^...

リストランテストラーダさんで京都メルカートが、あったので、伺いました。.

京都の名だたるイタリア料理のお店が集結され、(一之舟入さんも参加されていたみたいです）
生憎の雨でしたが、大盛況でした

立食形式で、店内が、生ハム、前菜、パスタ、メイン、ドルチェ、ワインのブースに分かれ、
一皿大体５００円。支払いは、チケットでも現金でもOKです。

生ハムは、量がたっぷり！これでもかっという感じで、
何...

先日、とある大学の農学部の先生のお話を、
伺うことが出来ました。

いろんな研究をされていますが、
中でも、心に残ったのは、、、
料理は認知症の改善に有効かという研究の一環で、
いくつか施設を回り、料理教室を開催して、
その後の、認知症の患者さんの様子を観察するというもの。

ポイントは、患者さんであっても、人生の大先輩なので、
敬意を持って、接するということ。

～してくださいでは、完全にシャッ...

少し入院していましたが、本日退院しました。
体調が、戻り次第、活動を再開させていただきます、
よろしくお願いいたします<(_ _)>

ハム太さんへ

カレーもいろいろ・・・

カレーは、市販のルーは、
基本的には使いません。
トマトを多めに入れたり、ヨーグルトや野菜のペーストを入れたり・・・
煮込むものや、さっと仕上げるもの等
素材によって、作り方もいろいろです。(*^_^*)

かぼちゃの胡麻酢味噌和えは、
かぼちゃを、ピーラーで削って、
さっとゆで、胡麻たっぷりの酢味噌で和えるだけ！
茗荷の千切りや針生姜を加えると、香りのアクセントになり、...

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