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移転祇園つじや東山、三条京阪、祇園四条/日本料理、創作料理
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昼の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
ほっこりしました.
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先付
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向付 鰤の刺身
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椀物
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揚物 海老の天ぷら 抹茶塩で
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揚物 河豚の変わり揚げ
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揚物 琵琶湖産本モロコとインカの目覚め
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蒸物 蕪蒸し
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ご飯 鮭の焼きおにぎり茶漬け、香の物
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水物
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2012/12/11 更新
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この日は女子会です。
かねてから一度伺いたいと思っていました。
お昼のコース内容は、一種類のみです。
先付・・松坂ブランドポークとラフランス、法蓮草のお浸し、鯖寿司。
水菜の上にさっと茹でた、薄切りの豚肉とラフランス、ポン酢がかかっていて、ザクロが二粒
お浸しは、法蓮草とうす揚げと一緒に和えてあり、柚子胡椒がほんのり。
うす揚げのカリッとした食感に、出来立て感があり、テンションが上がります。
鯖寿司の鯖の上には薄切りにして、甘酢に漬けた蕪。葛でとろみをつけた、たまり醤油がのせてあります。
脂ののった、新鮮な鯖の〆具合も、寿司飯の塩梅も程よく、品の良い鯖寿司でした。
向付・・鰤の刺身。
刺身は厚めに切ってあり、柚子の皮と大根卸を混ぜたものと、山葵がのせてありました。
椀物・・焼き目の鰆と下仁田ネギ、海老芋の椀
香ばしく焼いた鰆と下仁田ネギ、海老芋は地で炊いて味を煮含ませ、さっと揚げたものに出汁をはって。
香り高く、雑味のないクリアでさらっとした出汁。海老芋の油が、ギトギト浮くようなこともありません。
揚物・・海老天は、花が咲いたような美しい薄衣。河豚は柿の種を砕いた衣、
本モロコとインカの目覚めは、米粉のから揚げです。
蒸物・・鯛の蕪蒸し、生姜と九条ネギの餡。
京都の冬の懐石に蕪蒸しは、外せませんね(*^_^*)
鯛の照り焼きの上に木耳と銀杏の入ったふんわり蕪が
こんもりと。生姜と九条ネギの銀餡をかけ、天盛りに刻み海苔。
葛のとろみが、温まります。
蕪の味を存分に楽しみたいので、鯛は蒸すか塩焼き、餡には何も入らない方が好みかな・・
でも、これはこれで、美味しいです。
ご飯・・石鍋でぐらぐらに湧いた出汁に鮭の焼きおにぎりが入っています。
香の物は、浅く浸かった自家製どぼづけ。
水物・・キウィ、イチゴ、リンゴのワイン煮の上にジュレ、自家製の抹茶アイスが乗っています。
アガーで固めた上品なシロップ味のジュレ。固まり具合が、フルフル、やわやわで、非常に食感が良いです。
ビールも頂きましたが、グラスが薄く、飲み口が良かったです。
カウンターのみの、小ぢんまりとしたお店ですが、
店主さんの手元を見ながら、説明を受け、出来立てをいただけるのが、
カウンターの醍醐味。
特等席ですね。
お味も、とても良いです。
お店の方も、みなさん親切で、感じが良く、気さくに話しかけてくださいます。
初めて伺いましたが、ほっこりと和んで、会話と食事を愉しみました。
敷居も高くないので、また伺いたいです。
ごちそうさまでした。