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昼の点数：4.3
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料理・味 4.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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豆カレー
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2017/04/13 更新
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.3
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
体も舌も喜ぶカレー
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メニューボード
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チキンマサラと豚バラのあいがけ
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2016/10/14 更新
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おいしいスパイスカレーのお店が出来たと
フォロワー様に教えて頂き、
平日の昼に一人で訪問。
こぢんまりした店内は、カウンター席と、
テーブル席が少し。
カレーは、豚バラがデフォのよう。
あと、日替わりで、
野菜のカレーが一種、
チキンやフィッシュ等のカレーが一種
の計三種をおいておられることが多いようです。
カレーのベースはそれぞれ変えておられるそう。
一種なら１０５０円
あいがけ１２００円
三種なら１４００円
＋２００円でソフトドリンクがセットできます。
辛さも調節可能。
この日のメニューから、
豚バラとチキンマサラのあいがけ １２００円を、
少し辛めでお願いしました。
出来上がる様子をぼんやり観察・・
店主さんは、味見しながら、べースのカレーに、
スパイスやドライハーブを足して、最後の仕上げをされ、
その間に奥様？が、ライスを装い、
野菜の付け合わせを、盛り付けておられます。
スパイスやドライハーブは、
煮込むもの、仕上げる時に加えるもの、最後にトッピングするもの、
巧みに使い分けておられ、作業工程がいくつもあります。
私が作ったら。きっと何かを忘れると思います 笑
ライスは二種。
ターメリックで炊いたバスマティが２、
固めに炊いた日本米が３、位の割合
出来上がったカレーは、色のバランスもちゃんと考えられ、
とても綺麗。
デフォの豚バラは、やや薄切りの豚が、ルーと一体化した感じ
チキンは、ごろっと大きめの鶏肉が入っています
豚バラは、カルダモンの鮮烈な香りが印象的。
頂いていくと複雑なスパイスやハーブの香りが鼻から抜け、
後から、旨味や辛さが追いかけてくる感じ。
美味しい～♪
スプーンが止まりません！！
付け合わせは、
☆皮付きのムング豆（緑豆）の塩ゆで
☆カボチャのココナッツ煮。（ペースト状で、カボチャの種のトッピング）
☆ビーツ、玉ねぎ、ココナッツファイン、ヨーグルト等のサラダ、
☆大根と胡瓜の浅漬けのようなもの
☆キャベツと人参やココナッツファイン、スパイス等をココナッツオイルで炒めたもの、
☆塩レモン
☆キウィとスパイスのペースト
☆玉ねぎのアチャール。（ピクルスのようなもの。チリパウダーかな？？赤色が綺麗）
等
始めにカレーの味を楽しんだあと、少しずつこの付け合わせを混ぜて頂くと。
様々な味や食感、香が加わり、一皿で変化が楽しめます
いろんな種類の野菜やスパイスをしっかり体に取り入れられるだけでなく、
使用されているオイルも、ギー、米油、ココナッツオイル等、
必須脂肪酸も摂取できますね。
お店の方も、質問に対して誠実にこたえてくださり、
このカレーにかける本気度が伺えたし、
お二人ともとても親切でした。
カレーもいろいろあり,
好みもいろいろだと思いますが、
知る限り、京都のカレーでは
個人的には、ここが一番かも。
とても満足しました。
また伺います<(_ _)>