VOLVO850Rさんが投稿したイルアオヤマ（愛知/高岳）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転イルアオヤマ高岳、新栄町、久屋大通/イタリアン

2回

夜の点数：4.3
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 3.0

2回目

2022/09 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

繊細で美しい料理が人々を魅了する大人の為のイタリアン

２０２２年９月再訪。

前回の訪問が２０１６年７月なので実に６年振り
の訪問となります。６年前でも予約は非常に取り
難い状況でしたがその後ミシュラン１つ星に選出
されワタクシ如きではもはや予約は出来ない店舗
となり再訪は諦めておりました。

しかしながら人見知りの激しいワタクシが心を許
せるフォロワー様からアオヤマさんへのプラチナ
シートにお誘い頂きました・・・勿論即答でお願
いさせて頂き当日を迎えます。

定刻の１５分程前に店舗前のＣＰまで来ると既に
フォロワー様と丁度大きなフォロワー様御夫妻も
到着されたところ。定刻を迎えるまで店舗前にて
談笑してその時を待ちます。定刻を迎えると扉が
開き奥様が丁寧に迎え入れて頂けます。

入口の位置に若干の違和感を覚えながら入店する
と以前はあったテーブル席が無くなりカウンター
のみとなっていました。改装され店舗入口も位置
が変わったとの事でした。６年前なので記憶曖昧。
他のお客様も揃いアオヤマ劇場の開演です。

■鱧茶豆
■蟹キャビア冷製カッペリーニ
■和良川鮎フリット
■フォカッチャ
■花弁茸松茸ノドグロ
■長良川天然鰻アラビアータ
■対馬穴子リゾット
■牛ヒレ赤身肉霞ヶ浦蓮根
■長野パープルグラニテ
■エスプレッソ
■ブラッドオレンジ

繊細そして美しさに感動を覚える料理達でした。
特に蟹と蟹味噌とキャビアを纏ったカッペリーニ
は完全に突き抜けており最高でしたね。美味い☆

総じて、
予約はもう何年も先まで埋まっているという事で
ワタクシの様な凡人では訪問は叶わないアオヤマ
さんへ再び訪問し突き抜けた料理とフォロワー様
方との楽しい時間を過ごさせて頂けてとても幸せ
でした。フォロワー様方ありがとうございました☆

繊細で美しいイタリア料理、御馳走様でした☆

２０２２年９月再訪：外観☆

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２０２２年９月再訪：さぁ始まります☆

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２０２２年９月再訪：鱧茶豆☆

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２０２２年９月再訪：蟹キャビア冷製カッペリーニ☆

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２０２２年９月再訪：和良川鮎フリット☆

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２０２２年９月再訪：和良川鮎フリット☆

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２０２２年９月再訪：花弁茸松茸ノドグロ☆

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２０２２年９月再訪：長良川天然鰻アラビアータ☆

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２０２２年９月再訪：対馬穴子リゾット☆

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２０２２年９月再訪：牛ヒレ赤身肉霞ヶ浦蓮根☆

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２０２２年９月再訪：フォカッチャ☆

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２０２２年９月再訪：フォカッチャ☆

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２０２２年９月再訪：長野パープルグラニテ☆

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２０２２年９月再訪：エスプレッソ☆

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２０２２年９月再訪：ブラッドオレンジ☆

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２０２２年９月再訪：フォカッチャ☆

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２０２２年９月再訪：花弁茸☆

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２０２２年９月再訪：御馳走様でした☆

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2022/10/07 更新

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1回目

2016/07 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

シェフが創るセンス溢れる料理と奥様のトークが嬉しい大人のイタリアン

相方との14周年記念のディナーは此方でと心に決めていました。
1ヶ月前であれば余裕で予約出来ると思っていましたが実際はその
考えが甘く希望する日は予約が入っている様で尽くお断り・・・

何度か電話をして予約が入れられる日に自身の休日を変更しました。
結果的には記念日にピッタリ合ったのですが予約のハードル高いです。
予約の際にメッセージプレート作成と料理撮影の許可を頂きました。

場所柄駐車場は備えておりませんが店舗周辺にCPが多数ありますので
我々の様に飲酒しない者にとっても不便はありません。

定刻の18時に入店すると素敵な奥様に笑顔で迎えられカウンター席へ
案内されました。シェフも丁寧に挨拶して頂けるので嬉しいですね。
テーブル席も存在しておりますがライブ感あるカウンター席がイイ。

料理はコース1本となっていますので好みではない料理が出れば・・・
アラカルトが存在していない店舗はコレが怖い所ではありますが
楽しみにしていたシェフのコース料理が幕を開ける。

■～ s tuzzuchino ～のどぐろルコラ/黒にんにく
なんだコレは・・・と、ビジュアルからして衝撃を受けました。
一体どんな食感でどんな味わいなのか想像もつきません・・・
黒ニンニクは店内に響く程のパリッとした食感、パリッパリです。
結構肉厚にカットされたのどぐろは脂も乗っていて美味い☆
1発目にこれは反則レベル。凄まじい衝撃を受ける1品でした。

■自家製フォカッチャ
所謂普通のフォカッチャとは全く異なるふわっふわの食感が衝撃。
密度が濃くしっとりもっちりとしてフォカッチャの食感と言うより
シフォンケーキと言う方がピッタリではないでしょうか。美味い☆

■～ Antipasuto misto ～ブルターニュオマールブルー/ジュオマール長崎/黒鮑/新里芋三河・鯵/シブレット三河・剣先イカ/すだち三河・コチ/青ゆず三国沖・ムラサキ雲丹/生唐墨石川・白バイ貝/茶豆
使用された食材が多過ぎて画説に入り切らない事は初めてです。
繊細な仕事を感じる事が出来、お洒落な雰囲気が漂う一皿。
しかしながら全体的に素材が持つ味をそのまま活かした印象を受けた。
個人的には白バイ貝/茶豆が好みでした。美味い☆

■～ Pesce ～熊本・クエ/松茸セミドライトマト/根セルフィーユ
ドライトマトを崩してどうぞ。と言う事で早速崩して頂きました。
脂が乗ったクエに程良い酸味のドライトマトが合います。
しかしながらそれよりも個人的にはプルンプルンとした鶏皮の様な
食感を醸し出す皮？の食感と味わいと旨味成分が出たスープがイイ。
但し、全体としては突き抜けた感覚は受けなかったのが正直なところ。

■～ Pasta ～長良川・天然鮎/クレソン加賀太きゅうり/トレネッテ
鮎の頭を添えるパスタのビジュアルにセンスの良さを感じます。
演出だけでなくパリッパリに仕上げられた頭、凄く美味しいです。
鮎の旨味成分を余すところなく使用されているであろうトロみ掛かった
ソースがパスタに絡み合う。濃厚且つ奥深さを放ち素晴らしく美味い☆

■～ Secondo ～ 40日ドライエイジング経産牛サーロインの炭火焼 +2,000
出された瞬間トリュフの香りが鼻を擽る。この時点でもう堪りません。
火入れ具合の抜群さと言ったら半端なく食べなくても理解できる美味しさ。
柔らかく甘味が強い肉がトリュフと交わって当たり前の様に美味い☆

■～ Secondo ～ 45日ウェットエイジング和牛フィレの炭火焼 +1,500
恥ずかしながら熟成肉にウェットエイジングがあると言う事を
知りませんでした・・・脂が少なく肉の旨みがギュッと凝縮されていて
トリュフと合わせれば香り味わい全てにおいてパーフェクト。
個人的にはサーロインよりも此方の方が好みでした。美味い☆

■～ Dolce ～巨峰/バニラ/黒トリュフ
贅沢に添えられたトリュフも嬉しいですが御二人の記念日ですから・・・
と言う奥様の言葉と共に14周年記念のメッセージプレートが私にも。
相方だけと思っていましたがこういったサービスが嬉しいですね。

■espresso
普通。

総じて、
この日は他のお客様と時間帯が外れていると言う事でお客様は我々のみ。
終盤まで完全貸し切り状態となっていたが故サーブに関してストレス皆無。
奥様もいろいろと話掛けて頂きとても有意義な時間を過ごす事が出来ました。

料理に関しても噂通りで、とても素晴らしいレベルを有していると感じた。
繊細なビジュアルが印象的な料理は味わいもまた繊細。
それでいて基本コースが8,000円とは、この場所から考えても安いですね。

オープン当初はアラカルトも行っていたとの事ですが現在は諸事情により
コース料理のみ。18時からと20時からの2部制の完全予約制になっています。

14年ありがとう☆ いつもなら照れくさくて言えないことも・・・
https://youtu.be/my0TqV7qQc0?t=25s

シェフが創るセンス溢れるイタリア料理、御馳走様でした☆

外観☆

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サイン☆

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さぁ始まります☆

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～ s tuzzuchino ～のどぐろルコラ/黒にんにく☆

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自家製フォカッチャ☆

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～ Antipasuto misto ～使用された食材が多過ぎて文字数オーバー故、本文にて☆

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～ Pesce ～熊本・クエ/松茸セミドライトマト/根セルフィーユ☆

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～ Pasta ～長良川・天然鮎/クレソン加賀太きゅうり/トレネッテ☆

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パリッパリに仕上げられた鮎の頭をパスタに添えてくる辺りにセンスを感じます☆

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～ Secondo ～ 40日ドライエイジング経産牛サーロインの炭火焼 +2,000☆

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～ Secondo ～ 45日ウェットエイジング和牛フィレの炭火焼 +1,500☆

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～ Dolce ～巨峰/バニラ/黒トリュフ☆

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～ Dolce ～巨峰/バニラ/黒トリュフ 14周年記念Ver.☆

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早いもので14年です☆

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espresso☆

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ブラッドオレンジ☆

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ライブ感あるカウンター中心の内観☆

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～ s tuzzuchino ～のどぐろルコラ/黒にんにく☆

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自家製フォカッチャ☆

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～ Antipasuto misto ～素材が多過ぎて文字数オーバー故に本文にて☆

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～ Pesce ～熊本・クエ/松茸セミドライトマト/根セルフィーユ☆

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～ Pasta ～長良川・天然鮎/クレソン加賀太きゅうり/トレネッテ☆

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～ Secondo ～ 40日ドライエイジング経産牛サーロインの炭火焼 +2,000☆

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～ Secondo ～ 45日ウェットエイジング和牛フィレの炭火焼 +1,500☆

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～ Dolce ～巨峰/バニラ/黒トリュフ☆

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～ Dolce ～巨峰/バニラ/黒トリュフ 14周年記念Ver.☆

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espresso☆

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御馳走様でした☆

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2017/01/19 更新

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