VOLVO850Rさんが投稿した野嵯和（愛知/市役所）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留野嵯和市役所/日本料理、創作料理

1回

夜の点数：4.8
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/12 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

心技が尽くされた料理を味わいただ感動すればいいそれが野嵯和

もはや愛知のレビュアーでなくとも憧れの存在である野嵯和。
BMしながらも私如きが伺う事は叶わないと諦めていました。
が、2017年夏大きなフォロワー様よりメッセージが届く。
そこには憧れの存在であり諦めていた野嵯和への招待状・・・
迷う事無くプレミアムな宴への参加をお願いさせて頂きました。

店舗情報は電話住所共に掲載無し地図では海になっています。
一見さんお断り完全招待制で外観内観共に撮影不可という事で
私の様な一般Peopleには高過ぎるハードルとなってます。

フォロワー様から教えて頂いた住所を GoogleEarth で確認。
こ、こ、こ、此処だったのかと・・・当日を迎え到着するも
入口がわからずあたふたしてフォロワー様に御教授頂く事に。
そうこうしていると女将が扉を開け大きなフォロワー様の？
と声を掛けて頂きウェイティングルームへ案内して頂けました。

張り切り過ぎて1番手での到着・・・今回はメンバーの発表が
無く緊張しておりましたが前回も御一緒させて頂いた方や過去
に御一緒させて頂いた方がみえて安心して宴を楽しむ事ができた。
女将の人柄の良さが滲み出た丁寧な対応が凄く嬉しいですね。

大きなフォロワー様からシャンパンを頂き待ち望んだ野嵯和の
素晴らしき宴が今幕を開ける・・・

■かぶらと鮑
■ハンマーヘッドシャークのフカヒレ・海老・榎木の和え物
■手長海老にうにを合わせて
■のどぐろの握り
■剣先烏賊、牡蠣、鰯、赤貝
■鱈の白子
■河豚のたたき
■河豚の白子
■鰤の水餃子
■平目の造り
■焼き穴子のうに添え
■山形牛のシャトーブリアンしめじと舞茸2種の茸掛け
■香箱蟹の雑炊
■苺とラ・フランスのジェラート

レビュアー様同席故に今回料理名は一切聴いておらずレビューを
拝見し若干アレンジを加え記載しておりますので正式名不明です。
全てにおいて感動する美味しさでしたが最高に衝撃を受けたのは
のどぐろの握り。今まで食べてきたのどぐろは何だったんだろう。
そう思わせる程。旨味と甘味だけを残して一瞬で消えた握り最高。
兎に角最初から最後まで最高の料理を提供して頂きました。美味い☆

総じて、
御主人の優しさが前面に出てそれが表現された料理の数々でした。
間違いなく愛知を代表する素晴らしき日本料理の名店だと言える。
住所も電話番号も一般公開されず一見さんお断りの紹介制故に
訪問する道のりはとても険しいですが伺う事が叶えばその魅力に
溺れる事は間違いない。完璧な仕事をされる御主人は正に仕事人。
野嵯和の料理を頂き俺の心に風が吹き荒れる・・・荒れる・・・
https://www.youtube.com/watch?v=1usgGAMRUNM

帰り際お見送りをされる御主人と女将の姿が印象的でした。
御二人が仲良く健康で末永く営業されて行かれる事を願います。
私如きで誠に恐縮ですが是非再訪させて頂きたいと考えます。

大きなフォロワー様には寿しの吉乃もお誘い頂き御一緒させて
頂いた経緯が御座います。プラチナシートを2度も私如きに・・・
そんな力を持っているにも拘らず決して鼻にかける事もなく周囲を
和ませるその人柄に強く惹かれております。感謝です☆

御主人が心技を尽くし放たれた料理、御馳走様でした☆

外観撮影禁止故に名古屋の象徴である名古屋城を☆

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さぁ始まります☆

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かぶらと鮑☆

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ハンマーヘッドシャークのフカヒレ・海老・榎木の和え物☆

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手長海老にうにを合わせて☆

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のどぐろの握り☆

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剣先烏賊、牡蠣、鰯、赤貝☆

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三重県産牡蠣☆

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鰺のパン粉焼き☆

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剣先烏賊に卵黄を合わせて☆

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山口県産赤貝☆

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鱈の白子☆

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河豚のたたき☆

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力強い絵柄が素敵☆

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河豚の白子☆

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鰤の水餃子☆

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平目の造り☆

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焼き穴子のうに添え☆

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山形牛のシャトーブリアンしめじと舞茸2種の茸掛け☆

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香箱蟹の雑炊☆

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苺とラ・フランスのジェラート☆

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やまちゃんからの贈り物☆

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かぶらと鮑☆

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フカヒレと海老☆

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手長海老のうに掛け☆

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のどぐろの握り☆

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剣先烏賊、牡蠣、鰯、赤貝☆

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鱈の白子☆

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河豚のたたき☆

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河豚の白子☆

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鰤の水餃子☆

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平目の造り☆

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焼き穴子のうに添え☆

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仙台牛のシャトーブリアンしめじと舞茸2種の茸掛け☆

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香箱蟹の雑炊☆

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苺とラ・フランスのジェラート☆

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ロゴ☆

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予約電話番号頂きました☆

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入口の呼び鈴☆

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名古屋城☆

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水面反射する名古屋城☆

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御馳走様でした☆

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2018/01/04 更新

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