-
さぁ始まります☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22098665 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22098665","content_type":"ReviewImage","content_id":22098665,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
御品書達筆！読めんがね・・・
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22119371 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22119371","content_type":"ReviewImage","content_id":22119371,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
右側の二つ、うまいっ☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083754 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083754","content_type":"ReviewImage","content_id":22083754,"voted_flag":false,"count":22,"user_status":"","blocked":false}
-
はも、で～れうめぇがね！！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083757 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083757","content_type":"ReviewImage","content_id":22083757,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
車エビ美味い☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083765 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083765","content_type":"ReviewImage","content_id":22083765,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
味噌めっちゃうんめっ☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083770 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083770","content_type":"ReviewImage","content_id":22083770,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
湯葉美味い☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083775 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083775","content_type":"ReviewImage","content_id":22083775,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
雲丹とトロロ揚げ加減抜群！うめぇ～☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083779 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083779","content_type":"ReviewImage","content_id":22083779,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
なんだてコレ！どえらいウマいがやっ！！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083790 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083790","content_type":"ReviewImage","content_id":22083790,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
吊るされたミル貝頼んでみました☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083823 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083823","content_type":"ReviewImage","content_id":22083823,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
なんだてこの食感！エグい美味さだがん！！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22098624 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22098624","content_type":"ReviewImage","content_id":22098624,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
すじ煮！凝縮された旨味と食感抜群だわ！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083835 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083835","content_type":"ReviewImage","content_id":22083835,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
白子うんま～蓮根も勿論頂きましたよ☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083840 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083840","content_type":"ReviewImage","content_id":22083840,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
うっひょーマジでうんめっ☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083849 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083849","content_type":"ReviewImage","content_id":22083849,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
なんかわからん魚だけどウマいがや☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083854 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083854","content_type":"ReviewImage","content_id":22083854,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
ゴリ押し納豆雑炊。納豆喰う、納得☆ウマイがね！！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083857 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083857","content_type":"ReviewImage","content_id":22083857,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
日本人で良かった〆。大将ごっつぁんです☆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-22083860 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-22083860","content_type":"ReviewImage","content_id":22083860,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
二ヶ月程前にお誘い頂き楽しみにしていた
ヤシュラン☆さんと再びオフ会。
第一弾のエスペランザからかなり時が経過したような
気がしていましたが三ヶ月ちょっとだったんですね～(笑)
第二弾となる今回、お店のセレクトから予約まで
全てお任せさせて頂きました。また甘えてしまい申し訳ありません。
店舗前で待ち合わせをさせて頂き入店。
カウンターに案内され二人共即カメラを用意するのは
前回同様レビュアーの悲しい性ですね。
お品書きに価格の記載がありませんが価格は気にせず
とにかく食べたいものを適当に注文。
■お通し
これから始まる宴に期待できる美味さ。
■金はもの焼きづくり
当たり前ですが骨切りはしっかりされている。
はもだけでも抜群の舌触りと美味さですが
茗荷と頂く事により食感が加わり更に美味さup。
和食の素晴らしさを改めて実感。
■車えびのつくり
普通に美味しい。
■車えびの頭焼き
外はカリカリに焼かれているにも関わらず
中の味噌は生感覚で大将の技を感じる。
どうやったらこんな具合になるのか？
見当がつきませんが相当の旨味。
■生ゆばのくず煮
普通に美味しい。
■生うにトロロいそべ揚
噛んだ瞬間封じ込められた生雲丹とトロロが
口の中に溢れだす。火を入れすぎれば雲丹が
パサパサになってしまいますがその心配は無用で
絶妙且つ、最高の揚げ加減。旨味が凝縮され
海と大地の融合に感動。
■アグー豚のとんかつ
ステーキか豚カツか調理方を迷いましたが
大将が豚カツをゴリ押し。写真では伝わりにくいですが
とにかくデカくて半端ない厚み。
にも関わらず中心は薄紅色の最高の火入れ具合。
脂の甘味も半端なくレモンを絞った醤油でサッパリと頂いても良し、
マスタードソースで頂いても良し、何もつけずに食べても良し、
まさに究極と呼べる豚カツで自身の中ではレジェンド。
今まで食べてきた豚カツはなんだったんだ・・・
これこそが真の豚カツと呼べる究極の豚カツではないだろうか☆
■ミル貝(メニューにはありません)
カウンターに吊り下げられたミル貝は旨味成分がポタポタと落ちている。
吊り下げられていた事により旨味成分が偏り下に溜まる仕組み。
これにより食べる場所によって食感と味が異なる。
濃厚で優しい食感の部分とさっぱりとしてコリコリとした食感。
一皿で二度楽しめる素晴らしい一品でした。
■すじ煮(メニューにはありません)
絶妙な煮込み具合。
トロトロに煮込まれているが食感もしっかりと存在している。
この煮込み加減、技ありで至福の一品ではないだろうか。
■たらの白子のしょうゆ焼き
口に入れて噛んだ瞬間、熱々濃厚な白子が口の中にいっぱい広がり
至福の瞬間を迎える。醤油が全体を引き締めてくれる素晴らしい一品。
■かもねぎ
ビジュアルから理解できる火入れ加減の絶妙さ。
肉の弾力抜群。当然臭みは皆無で当たり前に美味い。
鴨の旨味が口の中いっぱいに広がります。
葱と食べれば食感が加わり更なる旨味を醸し出す。
まさに鴨が葱しょってやって来たと言える極上の一品。
■焼き魚(メニューにはありません)
小さな焼き魚でしたが身はしっかりとしていて美味い。
■なっとうぞうすい
大将ゴリゴリのゴリ押し一品。
もう御飯モノは無理かもしれないと言っても大将許さず(笑)
一口食べてみて納得。納豆と雑炊がここまで合うとは衝撃。
これは何杯でもイケる至福の一杯。大将がゴリっゴリに押すのも納得。
■鮭茶漬け
辛めの鮭を崩して出汁に塩分を叩き込む。美味い。
間違いなく出汁が良いのはわかるが鮭の塩分がいい仕事をする。
まさに〆に相応しい日本人ならではの一杯。
総じて、
全ての料理で うまいっ！と言う言葉を連発。
目の前のカウンター越しに大将の技を見る事ができ、
お奨め料理、料理の説明、料理の食べ方、調理方法の説明等、
質問や疑問にも耳を傾けて頂き、笑顔で気さくに、
そして解りやすく話して頂ける所が素晴らしい。
絶妙なタイミングで我々の会話に入ってくる辺りに
お客様とのコミュニケーション能力も秀でていると感じた。
大将との会話はカウンターならではの醍醐味。
柳家の御主人ともお知り合いと言う大将。
その道を極めた心と技で造られた全ての素晴らしい料理に感銘を受けました。
一人一万二千円程でしたので「安い」としか感じられなかった。
これだけの技と素材を駆使した料理がこの価格に驚き。
間違いなく価格以上の大きな満足感を手にする事ができたと感じる。
人気店の名に恥じない素晴らしい料理と大将のおもてなしの心に
「魅せられた」という感覚で是非再訪したいと考える。
第二弾の舞台に相応しい店舗でとても素晴らしい時間を過ごす事ができました。
ヤシュラン☆さんありがとうございました。
そして大将、御馳走様でした☆