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外観☆
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さぁ始まります☆
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黒ニンニク☆
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新玉ねぎ☆
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金柑☆
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ホワイトアスパラ☆
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ホワイトアスパラ☆
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九条葱☆
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菜園☆
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海苔☆
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鰆☆
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花乃牛☆
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鴨カレー☆
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ローズヒップ☆
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蕗の薹☆
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エスプレッソ☆
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小菓子☆
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内観☆
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内観☆
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内観☆
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メニュー☆
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メニュー☆
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メニュー☆
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国産りんごジュース☆
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さぁ始まります☆
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黒ニンニク☆
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黒ニンニク☆
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新玉ねぎ☆
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金柑☆
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ホワイトアスパラ☆
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九条葱☆
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菜園☆
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ソースはテーブルで☆
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海苔☆
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鰆☆
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花乃牛☆
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鴨カレー☆
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ローズヒップ☆
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蕗の薹☆
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エスプレッソ☆
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御土産のトンガリはメレンゲ☆
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御土産のトンガリ☆
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御馳走様でした☆
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グルメキュレーションサイト
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ホワイトデーは京都でパフェがイイとの事で京都へ。
その際の夕食は何処にするのかと考えBMリストから
此方の店舗を選択させて頂く事にしました。
京都イタリアンは過去に2度頂いておりますが2度共
良い思い出はなく少々不安を抱えての予約となった。
Web予約を入れる際に相方が苦手な鴨や鹿から牛に
変更をお願いする旨を記載させて頂きました。数日後
店舗から連絡が入る。良い牛肉の仕入れが出来ない
場合は豚肉にさせて頂いても可能ですかとの事であり
快く了承させて頂きました。撮影の許可も同時に頂く。
店舗に駐車場は備えておりませんが至近距離にCPが
存在するので其方に停めて細い路地を進めばスグに
店舗が現れる。住宅街にひっそりと佇む姿がイイです。
定刻の18時に扉を開け名前を告げると笑顔で丁寧に
迎え入れて頂けました。本来であればカウンター席で
頂くのが醍醐味なのでしょうが相方はそういったのが
苦手な為、予約の時点で個室をお願いしていました。
布一枚で仕切られている事は理解していましたが階段
上がって一番手前が個室扱いとなっているので後から
来店されるお客様方には丸見えであり他のテーブル席
にサーブする際もいちいちスタッフが通って行くのが
少々気になった。一番奥を個室にした方が良いのでは。
テーブルに置かれたメニューは使用される食材のみで
どんな料理なのか想像力を駆り立てられます。この際
メインは牛肉を用意出来た旨を伝えられました。但し
メニューに記載されていない1品に関しては鴨肉を使用
しておりますが宜しいですか？と確認頂き了承する。
■黒ニンニク
誰もが知っているアレに酷似したクッキーはORTOの文字。
練り込まれた大蒜が存在感を放つクッキーにピリッとした
辛味を感じさせるサワークリームが堪りません。美味い☆
■新玉ねぎ
玉葱の甘さが際立った冷製スープの中にイイダコとタコの
ゼリーという構成。添えられた花わさびがまたいい仕事を
していると感じた。美味い☆
■金柑
甘くて爽やかさを感じさせてくれる金柑のピクルスに鮪の
タルタルという組み合わせ。エスプーマされた醤油ソース
とベルガモット柑橘パウダーが全体を引き締めてくれます。
美味い☆
■ホワイトアスパラ
アスパラと白魚を使ったフリットに火入れ具合抜群の卵黄
が絡み至福の瞬間を与えてくれる。燻製されたヨーグルトの
ソースも良く自家製ベーコンの味わいもイイ。美味い☆
■九条葱
葱が持つ香りと旨味を余すところなく活かした最高のパン。
コレが本当に秀逸。何個でも食べられる程ですね。美味い☆
■菜園
店舗名になっている菜園はメニューが別添えされている辺り
からも特別感を感じた。彩り豊かでビジュアルから楽しめる。
スタッフがテーブルでソースを掛けて頂いて完成。しかし
その特別感をよそに個人的には普通・・・
■海苔
海苔という食材で作られたパスタ？という事とサーブされた
瞬間その彩りに不安しかありませんでした。しかし口にした
瞬間その考えは一変する。今まで味わった事無い海苔の風味
が豊か。甘さのあるドライトマトと濃厚でクリーミーな鯛の
白子が見事に融合し高いバランスを誇っている。美味い☆
■鰆
ブルーの器に菜の花とヘーゼルナッツのダブルソースの彩り
が素敵な一皿。しかしながら突き抜ける様な事は無く普通。
■花乃牛
花乃牛は日本全国から飼育期間をキーワードに選りすぐられた
至高の逸品との事。柔らかくジューシーで甘さも抜群の肉質で
そのままでも素晴らしい味わいを誇っていますが添えられた
メセロリのソースで頂くとまた違った味わいで二度楽しめる。
美味い☆
■鴨カレー
此処でカレーとは斬新過ぎる!! カレーとしてはオーソドックス
ですが後から追い掛けて来るスパイシーさがイイ。美味い☆
相方はやはり鴨肉が持つ臭みが気になる様で早々に私の元へ。
■ローズヒップ
バルサミコソースを纏い甘さが増した苺にパンナコッタがイイ。
美味い☆
■蕗の薹
蕗の薹を使ったスイーツは何度か頂いた事はありますので味の
方はある程度理解しておりビジュアルも雰囲気を感じました。
が、が、生の蕗の薹が入っていて食感香り共に最悪にマ○イ。
コレは本当にマ○イ。相方の顔に目を向けるととんでもない
顔をしていた・・・隣のテーブルでも失笑していた・・・
■エスプレッソ
普通。
■小菓子
一休さんが教えたという一休寺納豆を使ったマカロンは斬新。
焙じ茶パウダーを使った生チョコレートがイイ。美味い☆
総じて、
メニューに記載の無い料理を含めて全11品。この料理レベルと
ポーションでコース料金が1万円以内という驚きの価格設定は
コストパフォーマンス高過ぎだと言えますね。
イタリアンという枠にとらわれない想像力豊かな料理の数々
でありシェフの繊細且つ丁寧な仕事が伝わって参りました。
近隣にあれば再訪間違いなしだと考えます。
但し、スタッフレベルには隔たりがあり料理の説明に至っては
特に大きな隔たりを感じた。また、相方がフォークを落として
しまった際、新しくフォークを持って来るのは当たり前ですが
両手が塞がっていないにも拘らずフォークを落ちたままにして
去って行ってしまった。結局落ちている事が許せない相方が自ら
拾う事に・・・これは少々残念な気持ちになった・・・
帰り際はシェフとソムリエールが店舗外まで丁寧にお見送りして
頂けて気持ち良く京都を後にする事が出来ました。感謝☆
旬の食材を卓越した想像力で活かすイノベーティブな料理、御馳走様でした☆