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看板☆
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落ち着いた照明☆
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テーブルを灯す明り☆
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さぁ始まります☆
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甘鯛のマリネ☆
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パン チーズ☆
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フォアグラのソテー☆
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パン 失念☆
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蕪のポタージュ☆
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パン バターロール☆
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鱸のソテー☆
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パン ガーリックトースト☆
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鴨のソテー☆
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デザート☆
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エスプレッソ☆
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ブラッドオレンジ☆
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マンゴー☆
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洒落た雰囲気☆
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小物利いてます☆
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花が素敵です☆
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サンタさん居ました☆
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キュートなサンタさん☆
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甘鯛のマリネ☆
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フォアグラのソテー☆
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蕪のポタージュ☆
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鱸のソテー☆
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鴨のソテー☆
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デザート☆
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節目の400件はこちらにさせて頂きました☆
飽き性の私がここまで続けられているのもマイレビ様方の御陰。
私如きを支えて頂いている皆様に心より感謝致します。
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冒頭に申し上げておきますがこちらの店舗は既に移転されてます。
シェフの強い要望により住所、電話番号の掲載はできません。
よって既にWeb上に店舗情報が存在し差支えがないであろうと考える
旧店舗にレビューを投稿させて頂きます。
知り合いからこちらを御教授頂き予約を試みましたが2ヶ月待ち。
予約の段階から凄まじき人気店なのが伺える。
地図を頂いていましたが辿り着けず店舗に電話して教えて頂きました。
とある街の凄まじく細い坂道を上った場所にひっそりと佇む店舗。
民家を改築した店舗は1日1組だけを受け入れる正しく隠れ家。
呼び鈴を押すとシェフの温かい笑顔と対応で迎えて頂けました。
心地よい音楽が流れたシンプルで落ち着いた造りの部屋は素敵です。
4人掛けのテーブルに腰掛け我々だけのディナータイムが始まる。
■甘鯛のマリネ
華やかに彩られたビジュアルに冒頭からテンションが上がる。
程良い弾力があり甘味のある鯛とイクラの弾ける食感が合う。
パンチの利いたソースが全体をギュッと引き締めて美味い☆
■パン チーズ
熱々でチーズの香りと味わいがしっかりと伝わるパン美味い☆
■フォアグラのソテー
外はサクサクに仕上げられ中はトロトロの絶妙な火入れ具合。
軽く歯応えを感じた後には舌の上で溶ける感覚・・・
当然ながら臭みは皆無で凝縮された脂が凄まじく美味い☆
添えられた葡萄の甘酸っぱさがフォアグラの脂を見事に中和。
フォアグラと葡萄の組み合わせが素晴らしいと感じた。
■パン プレーン
熱々で提供されましたがこちらに関しては普通かな。
■蕪のポタージュ
蕪の旨味と甘味を引き出した滑らかな舌触りのポタージュ。
シンプルなビジュアルとは逆にしっかりとした仕事を感じられる味わい。
深みのあるポタージュは単純に美味い☆
■パン バターロール
ふんわり柔らか熱々でバターの風味をしっかりと感じられる一品。
■鱸のソテー
鱸よりも添えられたメレンゲの存在感の方が強い。
ふわふわの食感の中に海老のプリプリとした食感が絶妙で美味い☆
個人的にこのメレンゲにヤラれたと言える。
■パン ガーリックトースト
個人的にガーリックトーストが好きなのでかもしれませんが
これは相当美味いと言える☆
■鴨のソテー
火入れ具合抜群のビジュアルにテンション上がりまくり。
鴨特有の癖を感じる事はなく柔らかな肉質で脂の旨味が前面に出ている。
鴨肉が持つ旨味だけでも十分美味しく頂く事ができますが
トリュフとマッシュルームが入ったソースを合わせれば更に美味い☆
添えられたポテトも相当美味しく頂けました。
〆の料理に相応しい素晴らしき一品と言える。
■デザート
栗がガッツリ入ったモンブランのミルフィーユ美味い☆
しかしながら個人的には添えられた苺の大きさと甘さに感動。
細部にまで良い材料を使用されているのが理解できる。
■エスプレッソ
いつもなら普通だと感じるが美味しく頂けました。
総じて、
Webで検索しても殆ど情報も無くシェフ独りで全てを行う一軒家レストランに
店舗の呼び鈴を鳴らすまで期待より不安の方が強かったのが正直なところ。
しかしながらシェフの温かい対応に触れた時点でその不安は消え去ったと言える。
一日一組限定であるが故に全ての力を我々に注いで作って頂ける料理の数々に感動。
料理だけでなく空間としても贅沢な時間を過ごす事ができたと感じた。
個人的な見解では恐らく儲けをあまり考えてみえないのでしょうね。
この味わいとボリュームとサービスで一人6,200円とはコスパ高過ぎ。
素材も素晴らしいと思いますが調理にしっかりとした仕事を感じる事ができるので
美味しい料理をお客様に味わって頂きたいというシェフの思いが強く伝わって来る。
店舗としては家庭的な雰囲気ではありますが料理に家庭的な味は皆無であり
しっかりとしたレストランで頂くハイレベルなフランス料理と言える。
それは料理だけでなくお皿もしっかりと温められていた辺りからも理解できた。
現在の予約状況を伺いましたが3ヶ月待ちとの事・・・
基本的に紹介以外でこちらの店舗を知る事ができる情報源はありませんので
リピーターが続出しているのでしょうね・・・3ヶ月待ちも凄まじく納得。
1日1組だけが味わう事を許されるフランス料理、御馳走様でした☆