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コムタンスープ
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前菜３種盛り
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ローストビーフ
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タン3種（タン元、熟成タン、縛りタン）
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牛すじ煮込（追加注文）
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塩焼き肉（サガリ、ツラミ）
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タレ焼肉・炙りすき焼き
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真っ赤卵
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ヒレカツサンド
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ビビンバ（混ぜる前）
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ビビンバ（混ぜた後）
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冷たいお汁粉
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縛りタン
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オマカセサイトから、お任せコース（縛りタンつき）を予約して行きました。
コース開始の前にお肉の見本と説明があります。
今日のお肉は群馬県産増田牛、全て雌牛かつ32ヶ月以上飼育されたこだわりの牛肉です。サシも綺麗に入っており期待が高まります。
最初に濃厚なコムタンスープをいただきました。
前菜３種盛は、もやしナムル、きゅうりナムル、キムチ。
最初のお肉はローストビーフが登場。上質な薄切りのお肉に絶妙な火入れ、言葉を失います。
次にタンの盛り合わせ。厚切のタン元、熟成タン、縛りタンです。
名物の縛りタンは中にネギの餡が入っており初めて食べるお味と食感がとても新鮮でした。
塩焼き肉はサガリとツラミ、どちらもシンプルな塩味だからこそ肉の旨みをしっかり感じられました。
タレ焼肉は、肩三角とザブトン。そしてサーロインの炙りすき焼きです。（炙りすき焼きかしゃぶしゃぶが選べます）
炙りすき焼きは真っ赤卵のコクのある卵黄と一緒にいただけ至福の一品でした。
ヒレカツサンドも料理としての完成度が高い一品であっという間に完食。
締めは何種類かから選べビビンバを選択。店員さんが目の前で混ぜてくださいます。
デザートは冷たいお汁粉をいただきました。
最初から最後まで終始感動しっぱなしの最高のお店でした。高評価かつ予約困難店なのも納得です。
また再訪して他の種類のコースやお肉もいただいてみたいです。