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1回
夜の点数：4.5
2012/11 訪問
夜の点数：4.5
隙がなさすぎるほどのお料理♪シェフは色々なジャンルの料理にアンテナを張り巡らし、どうやって美味しいもの作りだそうかと四六時中考えていそうな方！！
2023/07/20 更新
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2012年11月3日の夜8:54頃の訪問。本当は新宿駅には８時頃には着いていたのだが、場所のイメージのみを頭に入れただけで、詳細を確認していなかったので、1時間近く、さんざん迷うことに。
実は最初にこの辺りだと思って訪れた時点で、ほぼ正解だったのだが、お店が２階にあるということを、頭に入れていなかったことに加え、あまり目立つような表示もなかったため、見落としてしまい、新宿三丁目の駅の近くや、２丁目の怪しげなお店が集積するエリアまで散策する羽目に。
半ばあきらめつつ、でもやっぱりこの辺だったはずだと戻って来て、少し見上げると窓ガラスにレンゲのマークを発見！！見つけた時は本当に嬉しかった！階段を駆け上り、扉を開けると女性が応対してくれる。
（私）かなり恐る恐る「一人で予約もしていないのですが、大丈夫ですか？」
（女性）「確認しますので、お待ちください」
（私）（かなり哀願するような目で）「何とかお願いします！！」
しばらくして件の女性から「今が９時５分前で、ラストオーダーは10時ですけれど、それでもよろしいですか？」
（私）「もちろん大丈夫です！！！！」
というわけで無事入店。
おしぼりがスパイスのようないい香りがするので、質問してみると檜で香り付けしているとのこと。最初から癒される。
■注文の品（記憶ベースなので、メニューの表記には若干誤りがあるかも。）
・上海蟹のビスク：甲殻類の殻の旨味までも溶けだしたような一品。
・上海蟹の茶碗蒸し：こちらも上海蟹の風味を強く感じるが、茶碗蒸しという料理の性質もあるのかビスクよりはかなり抑え目。
・ピータンの冷奴
・四川風よだれ鶏
・自家製ラルドバーガー
・上海蟹の蟹ミソの焼売：赤酢をかけると味の輪郭が明確になり、劇的に美味しく！！
・松茸のクリームコロッケ：中が熱々で温度の面でも好き。クリームの中に松茸の香り、風味が強く出ている！！
・上海蟹の担々麺：汁なしの和え麺。ソースがまた美味い！麺にもう少し力強さがあったら、更に良かったかも。
・マンゴープリン：またしてもエスプーマ来ました！ココナッツのエスプーマとマンゴープリンの滑らかさ、別々に食べても一緒に食べても本当に美味しく、飛び上がりそうになった（笑）
・洋梨のコンポート（丁子風味）
お酒はシャルドネの白ワイン２杯とブルゴーニュのピノ・ノワール１杯を頂いた。やはり、当店の料理は、味付けがはっきりめのものが多いと思うので、お酒があった方がより美味しく頂ける気がする。
■味：お料理で、特に印象に残ったのは、上海蟹のビスク、上海蟹の茶碗蒸し、上海蟹の蟹ミソの焼売、松茸のクリームコロッケ、担々麺、マンゴープリンあたり。ただ、全ての料理が、むしろ隙がなさすぎるくらい。強いて言うならば、自家製ラルドバーガーが塩気が強すぎると感じたくらい。それでも、赤ワインがちょうどよく進むような塩気。
■総評：中華と言うと、例外はあると思うが、個人的には旨味調理料で味を強くしているお店が多いとのイメージが強かったが、非常にいい意味で中華のイメージを覆させられた。調味、香り付け、素材の味の引き出し方、提供される料理の温度もまさにど真ん中で、本当に美味しかった！
シェフは、既存の中華という枠組に拘らず、色々なジャンルの料理にアンテナを張り巡らし、どうやったら、美味しいものを作ることができるかと四六時中考えていそうな方！あまり愛想を振りまく方ではなさそうだが、並々ならぬ情熱を感じずにはいられない料理の数々。
お値段は一人で伺うと、会計は軽く1万円超え。かなり高めになってしまう。CPはその前提での評価。親密な２人で訪問し、少しずつシェアすれば、一人当たりの単価との観点での印象もかなり変わると思う。
（お店は７人掛の横一列のカウンターと２人掛のテーブルのみ。構造上、３人以上で伺ってもシェアしづらい気がするので、2人での訪問が最適だと思う。）
また、雰囲気は、明治通りを超えた２丁目界隈に比べれば格段に普通だが、新宿なので、所謂、喧騒の繁華街。個人的には、決して嫌いでないが、一般的にはあまり良好とは言えない環境かなと思う。
今の季節は、上海蟹と松茸をメインに据えたメニューが目立つ。季節毎に主役に据える食材を変え、独創的な様々な料理を提供してくださるだろうとの期待を感じずにはいられない。まさに季節毎に訪れたいお店！！！
また次回は魚介や肉のメイン系の料理にも挑戦してみたい！！
ご馳走様でした♪♪♪♪♪♪