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牛丼並(2025年2月20日)
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牛丼並+玉子2個+大量の紅生姜と七味唐辛子(2024年8月2日)
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牛たん・牛皿御膳(2024年8月1日)
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牛たん・牛皿御膳(2024年8月1日)
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特朝定食630円(2024年7月31日)
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牛すき鍋御膳肉2倍1,114円(2024年1月1日)
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二枚盛鰻皿1,887円(2023年7月30日)
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牛すき鍋御膳。玉子追加。ご飯大盛767円(2023年1月24日)
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牛すき鍋御膳。玉子追加。ご飯大盛767円(2023年1月14日)
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牛すき鍋御膳。玉子追加、ご飯大盛767円(2023年1月10日)
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オリジナルタイトル:【祝 安部会長私の履歴書連載記念】愛してやまない牛丼！ほぼソウルフード♪評価は牛丼限定。
「牛丼一筋はちじゅ～ううねん。やったねパパ！明日はホームランだあ！」1970年代も終わりに差し掛かった頃、吉野家さんが頻繁に流していたTVCM。45過ぎなら、記憶されている方も多いのではないかと思う。CMをバンバン流し、はた目から見ると順調に経営されていたかに見えた吉野家さんが1980年、突如倒産。当店はその倒産前後から営業している店舗。まさに栄枯盛衰の歴史の中で生き続けてきたお店。
2016年9月の日経「私の履歴書」の連載は吉野家HDの安部会長。読めば読むほどに久しぶりに吉野家の牛丼が食べたくなってきた。
20年程前は、全然お金がなくて、吉野家さんは本当に何度となく通った。個人的には他の牛丼チェーンとは一線を画する特別な感慨がある。（なので食べログ病の今でも牛丼だけは吉野家さん一筋。）
記憶を掘り起こしていくと人生で一番印象に残っている牛丼は2006年9月18日の昼に食べた牛丼の並。
そう吉野家がＢＳＥ問題を乗り越え、全国的な牛丼販売を再開した日。場所は御徒町駅に程近い吉野家さん。
なぜかその日、上野界隈に用事があり、吉野家での牛丼販売再開の初日を逃すまいと入店。カウンターで出された牛丼を一口。なぜか目から涙が溢れた。若い頃に金がなくて一生懸命掻っ込んだあの牛丼が全く変わらずにいてくれた。そんな小さなことが、とてつもなく嬉しく、涙が流れたのだ。あれからちょうど10年の月日が流れ、牛丼は随分遠いものになってしまっていた。
タレがマイナーチェンジされ、生姜風味が強くなりすぎと感じたことや、ウェットエイジングの牛肉の導入で肉質が落ちた(固く、ニオイがよくない)と感じたことも一因だったが、食べログを始めたことが一番大きかった。チェーンで店舗毎の味の差が少ない吉野家は、食べログのレビューには馴染みづらく、次第に興味の対象ではなくなっていったのだ。人間というのは本当に薄情なものだ。
そんな色々な思いを抱えつつ、当店で久しぶりの牛丼を一口。（昔の味に戻っている？！）一時期感じていたタレの生姜の強い風味は、抑えられている。肉も昔に戻った？！
全てが懐かしい味に戻っているような気がしたのだ！！さすがにこの日は涙こそ流れなかったが、あの涙を流した10年前の光景が強烈にフラッシュバックした。
（これこれ、これが吉野家の味だ！！）
なんだか、とても嬉しかった。愛してやまない牛丼さんへ。ご馳走様でした♪♪♪
＜訪問記録＞
■日時・頂いた品
・2016年9月30日深夜
退店時は10月1日に日付変更
牛丼並380円＆玉子60円
会計440円
・2017年5月10日21:15頃
豚スタミナ丼並
ニンニク追加(☆3.2)
450円
・2017年6月21日21:45頃
鰻重セット＆牛小鉢(☆3.3)
890円
鰻重単品では☆3.1
・2017年8月22日22:05
牛丼並(☆4.0)380円
玉子２個120円
会計500円
・2018年5月26日23:00頃
ねぎ塩豚丼並(☆3.2)490円
・2018年7月22日19:25頃
鰻重790円
鰻重1,190円×2
しじみ汁160円×3
冷酒340円
会計3,990円
鰻重は☆3.3。鰻は肉厚
やや養殖的な臭みを感じるが
山椒をかけると気にならなくなる
鰻の価格高騰下、チェーンの強み
を活かした価格設定は立派
・2018年8月12日18:45頃
21日ぶり。テイクアウト利用
鰻皿2枚盛1,090円
鰻皿3枚盛1,590円
会計2,680円
・2018年8月18日17時
6日ぶり。テイクアウト利用
鰻皿3枚盛1,590円
・2018年9月14日21:40
27日ぶり
さんま炭火焼牛定食(☆3.1)690円
さんまは一夜干しのような感じ
牛皿も味付けがイマイチ
・2018年10月8日19:20
24日ぶり。吉呑みスゲエ！
1人千円未満で、この満足感は驚愕。
どの品もハズレはなし
特に牛皿と鯖味噌は価格比で最高
牛皿330円
鰻皿2枚盛1,090円
あさり酒蒸し180円
鯖味噌煮330円
カルビ焼きそば280円
冷酒340円×2本
会計2,890円
・2018年12月31日19:25
2ヶ月23日ぶり
テイクアウト利用
牛すきファミリーパック4人前
(☆3.6)980円
鰻皿2枚盛(☆3.3)1,090円
会計2,070円
テイクアウトは本当にオトク！
・2019年5月16日5:34
テイクアウト利用
牛丼あたま大盛480円
久々の牛丼。タレが変わった？
時間が経過したこともあるのか
微妙な味
・2019年7月28日19:34
2ヶ月12日ぶり
テイクアウト利用
鰻皿3枚盛1,770円
鰻の身の味が改善
印象が大幅アップ
・2020年1月5日19:51
牛鍋ファミリーパック748円
・2020年6月6日22:02
ほぼ5ヶ月ぶり
テイクアウト利用
鰻皿3枚盛1,682円
翌朝フライパンで
蒸して食べると超美味
・2020年6月14日19:28
テイクアウト利用
鰻皿3枚盛＋鰻皿2,436円
・2020年6月19日5:29
牛丼あたま大盛488円
テイクアウト利用
新幹線内で実食
・2020年6月27日22:49
・2020年7月21日21:19
2回ともテイクアウト利用
鰻皿3枚盛1,682円
・2020年7月26日19:22
テイクアウト利用
鰻皿2枚盛1,218円
・2020年8月23日17:39
テイクアウト利用
鰻皿3枚盛1,682円
・2021年2月20日6:10
牛丼あたまの大盛＆玉子2個
超久しぶりの店内利用
・2021年2月21日7:02
牛丼あたまの大盛498円
テイクアウト利用
・2022年8月10日、9月28日
2023年1月1日、1月8日
牛丼並盛
8月9月は店内利用
1月は2回ともテイクアウト
・2023年1月10日、14日、24日
牛すき鍋御膳767円
玉子追加、ご飯大盛サービス！
・2023年7月30日7:48
二枚盛鰻皿1,887円
土用丑の日に鰻を購入！
脂ノリがよく甘めのタレで
ご飯がススム
チェーンの強みを実感
・2023年8月5日5:10
鰻重1,207円
朝一から鰻！
・2023年8月6日5:45
牛鮭定食&玉子2個849円
2日連続で早朝、吉野家で朝食
朝定食があるのを見逃していて
チト悔しい
・2024年1月1日21:15
牛すき鍋御膳肉2倍1,114円
ウマイが牛丼並を2回食べる方がいい
・2024年7月31日6:25
特朝定食630円
・2024年8月1日7:25
牛たん・牛皿御膳8切1,537円
・2024年8月2日7:20
牛丼並+玉子2個712円
・2025年2月20日5:17
牛丼並498円
■場所
・最寄駅は自由が丘
・北口改札→大井町線の踏切の手前
■状況
・店舗は改装されている
・業歴が古い割に清潔感あり
・カウンター席＋テーブル席。キャパ約30名
・吉野家は当然ワンオペではなく2～3人体制
・日本語ネイティブではなさそうなアジア系
女性が接客担当
・深夜は男性客比率100％。7～8名の客入り
で推移。21時台だと女性客の姿もチラホラ
■味・総評
・牛丼は最初はそのまま食べ、途中から玉子を投入しマゼマゼして掻っ込むのがマイ定番。
・500円以下で、この品を超える食事はないと思う。
・新メニューのスタミナ丼は、すた丼さんに
インスパイアされたと思しき品。醤油ベースの
タレでの濃い目の味付け。玉子付き。
悪くはないが牛丼玉子付きより高いので選択肢
にはなりにくい
・鰻はやや脂が強い。しかも焼きの香ばしさはなく、
やや固い。メニュー導入当初から年に1～2回は
食べている密かなお気に入りだったが、鰻の質は
落ちている気がしたので、印象は大幅下方修正。
鰻1枚だとご飯が余り気味になるが、最後に牛小鉢
をかけると鰻のタレと牛丼のタレが混ざり、いい
味わいになる。牛小鉢の追加で鰻重単品より印象
がだいぶ改善
■評価履歴
食べログ全体とマイレビュアー様の評価。
・2016年10月9日：10件/3.00。1件/3.00。
・2017年5月14日：11件/3.03。1件/3.00。
・2018年5月27日：16件/3.03。1件/3.00。
・2020年7月25日：23件/3.05。3件/3.28。
＜安部会長の私の履歴書要約＞
1.倒産経緯
・1968年以降、業容拡大を目指し多店舗展開に
舵を切り借入急増
・フリーズドライの牛肉使用
白ワインベースの発酵調味料を使った生ダレ
を粉末ダレに変更＝質の低下。
・支払金利増加等による資金繰逼迫＆質の低下
による客離れ
資金繰破綻→1980年7月に会社更生法申立
2.再生できた大きな理由
・セゾングループ支援による信用不安の払拭。
・不採算店閉鎖→止血。会長の出身地の福岡や
広島の店舗は一斉に全店閉鎖
・フリーズドライの牛肉使用停止。
生ダレの復活→売上増による体力回復
・売上金を銀行に入金せず、手許現金を確保
→資金繰の安定化
＜私見＞
吉野家の再建は、安部会長の書かれている通り、自助努力によるものに他ならないが、個人的には、早期再建できた理由として、キン肉マンの役割も見逃せないと思う。アニメのキン肉マンでは「牛丼一筋300年、早いの、ウマいの、安っすいの～」というフレーズが頻繁に流れていた。このアニメの人気絶頂期は、まさに吉野家さんの再建時期(1980年～87年)とモロにかぶっていて、売上増に少なからず貢献していたと思うからだ