この口コミは、gyugyu2007さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
前から気になっていたお店。
立地がら前を通ることがないのでやっと初来店。
看板の大きさなどから、チェ...
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温かいうどん
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冷たいうどん
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肉うどん…680円
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茹で釜
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2012/06/07 更新
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前から気になっていたお店。
立地がら前を通ることがないのでやっと初来店。
看板の大きさなどから、チェーン店ぽいが、個人店のようです。
店内は広々しており、カウンターもあり、ゆったりできます。
麺は手打ちで、製麺場があります。
出汁も手作りのようです。
肉うどん６８０円を食べましたが、美味しく食べれました。
セルフでコーヒーも付いてます。
チェーン店並の値段で、手作り感満載なので、また行きたいと思います。
■某プログより～
注文を受けてから調理する姿勢を貫き、打ち立て、茹でたてのおいしさを身上とする。「その分、ちょっと時間がかかるのはご勘弁くださいね」と御主人の徳永正美さん。以前は会社を経営していたが、数年前にうどん屋を始めようと一念発起し、3年ほど本場・香川に武者修行し、腕を磨いた。
この店のうどんの旨さを決定づけているのは、麺とダシへの強いこだわり。麺は香り豊かな厳選小麦粉を使い、しっかり練りこみ、熟成させ、丁寧に伸ばし仕上げていく。心のこもった麺打ち風景は店内のガラス越しにうかがえる。もちもちっとした食感と粘り強いコシはそこから生まれる。
ダシには瀬戸内海伊吹島の「伊吹イリコ」を使用。利尻昆布と鰹節を加え絶妙な味わいを作り上げる。讃岐うどんの風味を生かし、麺の旨みを引き出す陰の主役といったところだ