ケーキ好き隊さんが投稿したラヴィドゥガトー（福岡/高宮）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラヴィドゥガトー高宮/ケーキ、チョコレート、カフェ

1回

昼の点数：4.9
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.9
  
  |雰囲気 4.9
  
  |CP 4.9
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2016/04 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.9
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク- ］

自己最高点

2016年2月にオープンしたケーキ屋さんです。駐車場はお店の前に数台分くらいあります。こちらのパティシエはフランスで世界的名店であるピエール・エルメ、東京のラデュレで修業された素晴らしい経歴の持ち主です。

最高に気に入ったのがタルトバニーユです。外側はサクサク中はとてもしっとりとしたタルト生地が土台になります。上にはバニラムースが乗っていますが、このバニラムースが素晴らしい。今まで食べたバニラ系のスイーツの中でも最高にバニラの風味が良かったです。バニラビーンズは煮詰めすぎると薬っぽい臭いがしますが、そのギリギリまでバニラの風味を引き出した感じがします。また、こちらのムースは凝固剤を使ってないので６時間も経つとショーケースからさげてしまうそうです。二回目の来店時にはホールで頼んだ程美味しかったです。

モアールショコラはいわゆるフォンダンショコラで、フランボワーズ、オレンジ、プレーンなどがあります。まずは冷えた状態で食べます。ねっとりとした感じで、カカオの風味と甘さのバランスが抜群です。温めると、よりカカオの風味が増して美味しかったです。私はケンズカフェのガトーショコラより好きです。

イチゴのショートケーキはふわふわとしながらもしっとりとした感じのスポンジ生地で、ちょうどよい甘さのたっぷりの生クリームとイチゴの酸味のバランスが良かったです。

週末限定のミルフィーユはバターの風味が良いちょっと塩気のあるパイ生地で、カラメリーゼされているので時間が経ってもサクサクとした感じが残っています。間にサンドされているクリームはキャラメル風味のクリームで、これが塩気のあるパイ生地と相性が良かったです。

最後にローズです。ピエール・エルメやラデュレの代表作と言えばあのイスパハンですが、これをラヴィドゥガトー風にアレンジしたものです。イスパハンはマカロンでできていますが、こちらのはバラの風味がちょうどよいムースでドームの形をしています。中には酸味の効いたフランボワーズとライチのジュレが入っています。これもバランスが良かったです。

2016/05/26 更新

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