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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.8
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
バタークリームいまいちな人にも！ミゼラブルおすすめ
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左：ミゼラブル、右：スーヴニール
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ミゼラブル側面
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2016/04/06 更新
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土曜日の15時過ぎにお伺いしました。来店時、生菓子の残りは6割くらい。
車で行くなら、お店から道を挟んで斜め前のタワーパーキングが提携駐車場ですが、
他にもいっぱいあるみたいです。
今回、地元埼玉のお菓子屋さん巡りだったので2個しか買わず
駐車代頂くの申し訳なかったのですが、HPみたら
「お買い上げ金額にかかわらず駐車料金を当店が負担させていただきます。」
とか書いてあってすごい。頭が下がります。
買ったのは以下です。
スーヴニール
特別な日の贈り物みたいなデコレーション、こんなに真っ赤だけど
下品にならず、とても綺麗なケーキです。
中身は、チョコムースの真ん中にベリーのコンポートで、鉄板構成。キャラメル風味です。
チョコのムースは華やかな風味というよりは、端正に整って香り高いおいしさ、
質感は淡すぎず重すぎない絶妙さで、きめは滑らかです。
コンポートは濃厚で、酸味はほどほど、チョコムースと良く調和しています。
最後にチョコかな？キャラメルかな？舌に微かな苦みが残るのですが、
これが静かに後味を引き締めていて、
大人っぽくて格好良い余韻だなぁと思いました。
ミゼラブル
バタークリームって、野暮ったいか贅沢すぎて重苦しいって印象しかなく、
あえて選ばない感じでしたが、ミゼラブルはおいしかったー。
ケーキを横から見ると、クリーム部分の割れ方が、
バターみたいになってて、贅沢にバターを使用しているのが分かります。
だからコクがあるのは当然なんだけど、うまみも強いです。
でもくどさはなく、軽やかで明るい陽性の味。
この軽さ、どうやって出してるんでしょう。バター自体の質の良さ？塩気？
あるいはバニラとラムレーズンの香り、粉多めのダックワーズみたいな素朴な生地層・・・
分からなかったー。けど美味しいからいっか！
ミゼラブルはおすすめです。
今回は2個しか頂きませんでしたが、どちらもけれんみがなく、
各パーツの良さを素直に引き出し、
かつどれかが突出することなく、バランス良くまとめあげてます。
しかも、バランス型でありがちな、あまり印象に残らないケーキにならず、
キャラがちゃんと立っていて、本当にすごいお店だと思いました。
またお伺いします。